home · article

ហឺចូវ ជីឆា / បាប៊ូ ជីឆា

Zǐchá · 紫茶

ហឺចូវ ជីឆា គឺជាតែស្លឹកពណ៌ស្វាយពិសេសមួយមកពីតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ី ជួង ដោយជាខិត្តប័ណ្ណរបស់សង្កាត់ក្រុងហឺចូវ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺ បរិមាណសារធាតុអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់ខុសធម្មតានៅក្នុងពន្លកខ្ចី ដែលផ្ដល់ឱ្យស្លឹកនូវពណ៌ក្រហម-ស្វាយចាស់ពេញមួយឆ្នាំ។ ស៊េរីពូជបង្កាត់ «គុយជី» (桂紫) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុន «ស៊ាវហឺ គូតាវ» (潇贺古道) បានត្រួសត្រាយមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតម៉ាកយីហោថ្នាក់តំបន់ថ្មី ដែលក្នុងដំណើរការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឡើងវិញនៃឧស្សាហកម្មតែនៅហឺចូវ បានទទួលឈ្មោះរួម «ហឺចូវ ជីឆា» (贺州紫茶) ដោយជំនួសការកំណត់មុន «ជីយ៉ា ឆា» (紫芽茶 «តែពន្លកពណ៌ស្វាយ»)។ លោកអ្នកប្រាជ្ញតែ លូ យី (陆羽) បានសរសេរនៅក្នុង «ឆាជីង» (茶经) ថា៖ «茶，紫者上» — «ក្នុងចំណោមតែទាំងឡាយ តែពណ៌ស្វាយគឺល្អបំផុត» ហើយហឺចូវ ជីឆាបានបញ្ចូលនូវមាគ៌ាដ៏ចូលចិត្តតាំងពីបុរាណនេះយ៉ាងពេញលេញ។

1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភព៖

ប្រភេទ៖ តែស្លឹកពណ៌ស្វាយ (紫叶茶, zǐ yè chá) — ក្រុមផលិតផលតែពិសេសដែលមិនត្រូវបានកំណត់តាមវិធីកែច្នៃ ប៉ុន្តែតាមលក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្ររបស់វត្ថុធាតុដើម៖ បរិមាណសារធាតុអង់តូស៊ីយ៉ានីន (花青素, huāqīngsù) ខ្ពស់ខុសធម្មតានៅក្នុងជាលិកាខ្ចី។ អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ អាចផលិតជាតែបៃតង (绿茶, lǜchá) តែក្រហម (红茶, hóngchá) តែស (白茶, báichá) ឬតែខ្មៅតាមបច្ចេកវិទ្យាលួយប៉ាវ (六堡茶, Liùbǎo chá)។ ភាគច្រើនគេនិយមផលិតក្នុងស្ទីលបៃតង និងក្រហម។
ប្រភេទចាត់ថ្នាក់៖ តែពិសេសថ្នាក់តំបន់ក្វាងស៊ី (广西特色茶)។ ស្ថិតក្នុងបញ្ជីម៉ាក «桂字号» (គុយ ជីហាវ — «សញ្ញាសម្គាល់គុណភាពក្វាងស៊ី») របស់ក្រសួងកសិកម្មនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង។
ប្រភពដើម៖ ចិន (中国) តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) សង្កាត់ក្រុងហឺចូវ (贺州市, Hèzhōu Shì)។ តំបន់ផលិតសំខាន់ៗរួមមាន ស្រុកបាប៊ូ (八步区, Bābù Qū) ស្រុកពីងហ្គួយ (平桂区, Píngguì Qū) និងស្រុកចាវពីង (昭平县, Zhāopíng Xiàn)។ ចម្ការនៃស៊េរី «គុយជី» ភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅបាប៊ូ ដែលជាកន្លែងចេញឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មដំបូងបំផុត «បាប៊ូ ជីឆា» (八步紫茶)។
កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖ ប្រមាណ 24°24′ N, 111°30′ E (ចំណុចកណ្តាលស្រុកបាប៊ូ)។ ចម្ការត្រូវបានចែកចាយតាមជួរកម្ពស់ជាច្រើន — ពីជម្រាលភ្នំទាបរហូតដល់ជម្រាលភ្នំដែលមានកម្ពស់ 400–800 ម៉ែត្រ។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

ប្រវត្តិ៖ ការដាំតែនៅតំបន់ហឺចូវមានឫសគល់រាប់សតវត្សរ៍។ តាម «ស៊ុង ហ៊ុយយ៉ាវ ជីកៅ» (宋会要辑稿, «សង្ខេបឯកសារសំខាន់ៗនៃរាជវង្សស៊ុង») នៅសម័យស៊ុង តំបន់ចាវចូវ (昭州, បច្ចុប្បន្នជាស្រុកចាវពីង) បានផ្គត់ផ្គង់តែ 7 500 ជីន (斤) ទៅរាជវាំង។ នៅសម័យថាង និងស៊ុង តែ «វ៉ី គ័រឈីង» (未过清) មកពីភ្នំថេងប៉ាវ និងស៊ាងឈី ក្នុងចាវពីង ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា «រតនភណ្ឌតែ» («ចុងគ័រ មីងឆា ទូភូ», 中国名茶图谱)។ ប្រពៃណី «ខៃសាន់ បៃម៉ៅឆា» (开山白毛茶, «តែសក់សមកពីភ្នំខៃសាន់») ពីបាប៊ូ ក៏មានដើមកំណើតរាប់សតវត្សរ៍ដែរ។ ប្រវត្តិសម័យទំនើបនៃ «តែពណ៌ស្វាយ» នៅហឺចូវ ចាប់ផ្ដើមនៅទសវត្សឆ្នាំ 2010។ ក្រុមហ៊ុន «ហឺចូវ ស៊ី ស៊ាវហឺ គូតាវ ថឺសឺ ឆាងយី ហ្វាចាង យូស៊ាន គុងស៊ី» (贺州市潇贺古道特色产业发展有限公司, «ក្រុមហ៊ុនអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មពិសេសស៊ាវហឺគូតាវហឺចូវ») ដែលបង្កើតឡើងដោយសហគ្រិន និងប្រធានសមាគមតែហឺចូវ លោក លូវ យីងលាន (楼应莲) បានញែកចេញ និងជ្រើសរើសខ្សែពូជតែដែលមានពណ៌ស្វាយស្ថិរភាពលើពន្លក — ស៊េរី «គុយជី» (桂紫)។ បន្ទាប់ពីការជ្រើសរើសអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ពូជ «គុយជី 1 ហាវ» (桂紫1号) និង «គុយជី 2 ហាវ» (桂紫2号) ត្រូវបានបង្កាត់ និងចុះបញ្ជី។ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឧស្សាហកម្មតែនៅហឺចូវ តែ «ពណ៌ស្វាយ» ទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំក្រោមម៉ាកយីហោថ្នាក់តំបន់រួម «ហឺចូវ ជីឆា» (贺州紫茶)។
ឈ្មោះ៖
- 贺州 (Hèzhōu) — សង្កាត់ក្រុងនៅភាគឦសាននៃក្វាងស៊ី ឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្រនេះមានដើមកំណើតតាំងពីសម័យថាង (武德四年, ឆ្នាំ 621) នៅពេលដែលហឺចូវ (贺州) ត្រូវបានបង្កើត។
- 紫茶 (Zǐchá) — «តែពណ៌ស្វាយ» សំដៅទៅលើពណ៌ក្រហម-ស្វាយពិសេសនៃពន្លកខ្ចី ដែលបណ្ដាលមកពីបរិមាណសារធាតុអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់។
- 八步 (Bābù) — «ប្រាំបីជំហាន» ឈ្មោះភូមិសាស្ត្រនៃស្រុកបាប៊ូ ជាកន្លែងដែលមានចម្ការសំខាន់ៗនៃស៊េរី «គុយជី»។
- ឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មមុននេះ — «ស៊ាវហឺ គូតាវ ជីយ៉ា ឆា» (潇贺古道紫芽茶, «តែពន្លកពណ៌ស្វាយនៃស៊ាវហឺគូតាវ») តាមឈ្មោះផ្លូវពាណិជ្ជកម្មបុរាណស៊ាវហឺ (潇贺古道) ដែលតភ្ជាប់ចិនកណ្តាលជាមួយតំបន់ភាគខាងត្បូង។
សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ហឺចូវ ជីឆា ត្រូវបានកំណត់ទីតាំងជា «កាតណែនាំ» នៃតែក្វាងស៊ីជំនាន់ថ្មី ដែលបំពេញបន្ថែមម៉ាកយីហោប្រពៃណីរបស់តំបន់ — «ចាវពីង ឆា» (昭平茶) និងតែលួយប៉ាវ (六堡茶) នៃក្វាងស៊ី។ តែពណ៌ស្វាយកាន់កាប់កន្លែងដ៏សំខាន់នៅក្នុងវិស័យទេសចរណ៍តែនៅហឺចូវ ហើយដំណើរកម្សាន្ត «ស៊ាវហឺ គូតាវ — គូស៊ាង ឆា ជឺ លីវ» (潇贺古道—故乡茶之旅, «ដំណើរទៅកាន់តែដើមកំណើតតាមស៊ាវហឺគូតាវ») បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមដំណើរកម្សាន្តវប្បធម៌តែល្អបំផុតទាំងដប់នៃក្វាងស៊ីក្នុងឆ្នាំ 2024។ ក្រុមហ៊ុន «ស៊ាវហឺគូតាវ» ដំណើរការតាមគំរូ «ក្រុមហ៊ុន + មូលដ្ឋាន + កសិដ្ឋានកសិករ» ដោយគ្របដណ្តប់លើសួនតែភ្នំខ្ពស់ជាង 2 000 មូ (≈133 ហិកតា) និងផ្តល់ការងារដល់អ្នកស្រុកជាង 300 នាក់។

3. ការពិពណ៌នាតាមរុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

ពូជ / ឌីវ័រ៖ ស៊េរី «គុយជី» (桂紫系列, Guì Zǐ xìliè) — ខ្សែពូជជ្រើសរើសថ្មីនៃ Camellia sinensis (L.) O. Kuntze ដែលបានបង្កាត់ចេញពីប្រជាជនក្នុងតំបន់ដែលមានការប្រែប្រួលហ្សែនអង់តូស៊ីយ៉ានីនដោយធម្មជាតិ។ ពូជដែលបានចុះបញ្ជីរួមមាន «គុយជី 1 ហាវ» (桂紫1号) និង «គុយជី 2 ហាវ» (桂紫2号)។ លក្ខណៈពិសេស — ពណ៌ស្វាយស្ថិរភាពពេញមួយឆ្នាំ នៃពន្លកខ្ចី ខុសពីការប្រែពណ៌ស្វាយតាមរដូវរបស់គុម្ពតែធម្មតា ដែលពណ៌ស្វាយលេចចេញតែម្ដងម្កាល។ វត្ថុធាតុដើមជារបស់ពូជ C. sinensis var. sinensis ទម្រង់គុម្ព (灌木型, guànmù xíng) មានទម្លាប់ស្លឹកតូច និងមធ្យម។
សរីរសាស្ត្រ៖ គុម្ពកម្ពស់មធ្យម តូចច្រក មានមែកច្រើន។ ពន្លកខ្ចី ពន្លកកំពូល និងស្លឹក 2-3 ដំបូងមានពណ៌ក្រហម-ស្វាយ ឬស្វាយចាស់។ ពេលចាស់បន្តិច បន្ទះស្លឹកប្រែជាពណ៌បៃតងចាស់ ដោយរក្សាពណ៌ស្វាយនៅតាមសរសៃ និងទងស្លឹក។ ផ្ទៃស្លឹកមានសាច់រឹង មានរលោងបន្តិច។
ការប្រមូលផល៖ ការប្រមូលផលរដូវផ្ការីក (មីនា-មេសា) គឺជាគន្លឹះសម្រាប់ឡូត៍ពិសេស នៅពេលពណ៌អង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្លាំងបំផុត។ ស្លឹករដូវក្ដៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែក្រហម និងឡូត៍ចម្រុះ។ ការប្រមូលផលរដូវរងា (冬片, dōngpiàn) ក៏អាចធ្វើបានដែរសម្រាប់ឡូត៍ដែលមានកម្រិត។
ស្ដង់ដារប្រមូលផល៖ សម្រាប់ស្ទីលបៃតង — «ពន្លកមួយ + ស្លឹកមួយឬពីរ» (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè)។ សម្រាប់ស្ទីលក្រហម — អនុញ្ញាតឱ្យប្រើស្លឹកចាស់ជាងបន្តិច (一芽二三叶, yī yá èr sān yè) ដែលផ្តល់នូវរសជាតិពេញ និងផ្អែម។
តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖ ពន្លកពណ៌ស្វាយស្មើគ្នា គ្មានការខូចខាតមេកានិក។ ការប្រមូលដោយដៃប្រកបដោយភាពហ្មត់ចត់ ដោយម៉ោងរវាងការប្រមូល និងការកែច្នៃដំបូងមិនលើសពី 4 ម៉ោង (សម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវផ្ការីក)។

4. ដីធ្លី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

តំបន់៖ សង្កាត់ក្រុងហឺចូវ ស្ថិតនៅភាគឦសាននៃក្វាងស៊ី នៅចំណុចប្រសព្វជាមួយខេត្តក្វាងទុង និងហ៊ូណាន។ បន្ទាត់ស្របរយៈទទឹង 25° ខាងជើងឆ្លងកាត់ហឺចូវ បង្កើតបានជាអ្វីដែលហៅថា «បន្ទាត់មាស» (黄金纬度线) សម្រាប់ការផលិតតែនៅក្នុងប្រទេសចិន។
កម្ពស់ដាំដុះ៖ 250–800 ម៉ែត្រពីនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។ ឡូត៍ល្អបំផុតបានមកពីជម្រាលភ្នំខ្ពស់ (500–800 ម៉ែត្រ) ដែលមានអ័ព្ទច្រើន និងសីតុណ្ហភាពពេលយប់ត្រជាក់ ធ្វើឱ្យការលូតលាស់ពន្លកយឺត ជួយឱ្យប្រមូលផ្ដុំសារធាតុដើមក្រអូប និងអង់តូស៊ីយ៉ានីន។
អាកាសធាតុ៖ អាកាសធាតុខ្យល់មូសុងសើមតំបន់ត្រូពិក (亚热带季风气候)។ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 19.9 °C, ចំនួនម៉ោងពន្លឺព្រះអាទិត្យប្រចាំឆ្នាំ ≈1 587, ទឹកភ្លៀងប្រចាំឆ្នាំ 1 550 mm, រយៈពេលគ្មានកក 299 ថ្ងៃ។ សំណើមខ្ពស់ និងពន្លឺដែលសាយភាយច្រើន — គឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការសំយោគអង់តូស៊ីយ៉ានីន និង L-theanine។
ដី៖ ដីក្រហម និងដីលឿងអាស៊ីត (红壤 / 黄壤) បង្កើតឡើងនៅលើថ្មក្រានីត និងថ្មភក់-ដីឥដ្ឋ pH 4.5–5.5។ ការបង្ហូរទឹកល្អ និងភាពសម្បូរបែបនៃជាតិដែក និងម៉ង់ហ្គាណែស — គឺជាលក្ខខណ្ឌបុរាណសម្រាប់គុម្ពតែ។
បច្ចេកទេសកសិកម្ម៖ ទម្រង់ស្លឹកពណ៌ស្វាយមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះភាពតានតឹង (ស្ងួតពេក ខ្យល់ខ្លាំង ពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់) ដូច្នេះនៅលើចម្ការមានគុណភាព គេអនុវត្តការដាំដើមឈើការពារ (ដើមឈើផ្តល់ម្លប់) ការប្រើស្មៅគ្របដីដោយសារធាតុសរីរាង្គ និងការកាត់តម្រឹមបែបគ្រប់គ្រង។ ក្រុមហ៊ុន «ស៊ាវហឺគូតាវ» ប្រើស្តង់ដារផលិតកម្មស្អាតបរិស្ថាន។ ផ្ទៃដីសួនតែបៃតង និងសរីរាង្គនៅហឺចូវ មានដល់ 9,58 万亩 (≈6 387 ហិកតា)។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

តម្លៃនៃហឺចូវ ជីឆា គឺស្ថិតនៅក្នុង «លក្ខណៈពីរ»៖ ម្ខាងគឺភាពស្រស់ និងបរិសុទ្ធនៃស្ទីលបៃតង ម្ខាងទៀតគឺជម្រៅផ្លែប៊ឺរី-ផ្លែឈើនៃស្ទីលក្រហម។ បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានជ្រើសរើសស្របតាមទម្រង់ស្ទីលដែលចង់បាន។

5.1. ស្ទីលបៃតង (绿茶工艺, lǜchá gōngyì)

ការប្រមូលផល (采摘, cǎizhāi): ជ្រើសរើសពន្លកពណ៌ស្វាយស្មើគ្នា; ដឹកទៅរោងចក្រភ្លាមៗ។
ការពង្រាយ និងផ្តល់សំណើម (摊晾, tānliàng): 1–2 ម៉ោងក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ដើម្បីឱ្យសំណើមស្មើគ្នា។ រយៈពេលខ្លីបំផុត — ដើម្បីថែរក្សាពណ៌អង់តូស៊ីយ៉ានីន។
«សម្លាប់ពណ៌បៃតង» (杀青, shāqīng): ប្រើវិធីចានឬស៊ីឡាំងនៅសីតុណ្ហភាព 200–220 °C រយៈពេល 3–5 នាទី។ សំខាន់ខ្លាំងដែលមិនត្រូវឱ្យស្លឹកឡើងកម្ដៅខ្លាំងពេក៖ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកនឹងបំផ្លាញអង់តូស៊ីយ៉ានីន និងផ្តល់រសជាតិល្វីងខ្លាំងជាមួយក្លិនផ្សែង។
ការមូរស្លឹក (揉捻, róuniǎn): របៀបទន់ភ្លន់ (15–20 នាទី) ដើម្បីបង្កើតរូបរាង និងបញ្ចេញទឹកកោសិកាដោយមិនបំផ្លាញសាច់ស្លឹកខ្លាំងពេក។
ការសម្ងួត (烘干, hōnggān): ពីរដំណាក់កាល៖ ដំណាក់កាលដំបូងនៅ 100–110 °C រហូតដល់សំណើម ~15% បន្ទាប់មកសម្ងួតចុងក្រោយនៅ 80–90 °C រហូតដល់សំណើម ≤6%។
ការកម្ដៅត្រួតពិនិត្យ (复火, fùhuǒ): បើចាំបាច់ — កម្ដៅចុងក្រោយស្រាលដើម្បីរក្សាលំនឹងក្លិន។

5.2. ស្ទីលក្រហម (红茶工艺, hóngchá gōngyì)

ការប្រមូលផល — ស្រដៀងគ្នា អនុញ្ញាតស្លឹកចាស់ជាងបន្តិច។
ការថយសំណើម (萎凋, wěidiāo): រយៈពេលយូរ 12–18 ម៉ោង រហូតដល់បាត់បង់សំណើម 60%។ ស្លឹកក្លាយជាស្រពោន និងអាចបត់បែនបាន។
ការមូរស្លឹក (揉捻, róuniǎn): ខ្លាំងជាងស្ទីលបៃតង ដើម្បីបំផ្លាញជញ្ជាំងកោសិកាឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព និងបញ្ចេញអង់ស៊ីម។
អុកស៊ីតកម្ម / ជាតិរំញោច (发酵, fājiào): 3–5 ម៉ោង នៅសីតុណ្ហភាព 25–28 °C និងសំណើម 90–95%។ ប្រវែងពេលត្រូវបានកែសម្រួលដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែមទឹកឃ្មុំ-ផ្លែឈើ ដោយមិនមានភាពស្វិត “ផ្ទះល្វែង”។ អង់តូស៊ីយ៉ានីនប្រែប្រួលមួយផ្នែកក្នុងកំឡុងពេលអុកស៊ីតកម្ម បង្កើតជាពណ៌ស្មុគស្មាញក្រហមអំពិលទៅទឹកតែ។
ការសម្ងួត (干燥, gānzào): ទន់នៅ 90–100 °C ដើម្បីជួសជុលក្លិន និងបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម។

5.3. ស្ទីលស (白茶工艺, báichá gōngyì)

ឡូត៍មានកំណត់៖ ការថយសំណើមដោយពន្លឺថ្ងៃ/ម្លប់យ៉ាងហ្មត់ចត់ (48–72 ម៉ោង) ដោយមិនមានការសម្លាប់ពណ៌បៃតង និងការមូរ ការសម្ងួតចុងក្រោយនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ផ្តល់ទឹកតែ “ក្រែម” ទន់ភ្លន់ជាមួយបន្ទាត់ផ្កាស្រាល; កម្រឃើញហើយជាធម្មតាត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណតិចតួច។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖

6.1. ស្ទីលបៃតង

រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ ឆ្នូតមូរពណ៌បៃតងចាស់ មានពន្លឺពណ៌ស្វាយច្បាស់។ នៅពេលភ្លើងជាក់លាក់ គេសង្កេតឃើញពន្លឺ “ផ្លែព្រូន” ។
ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ ផ្កា (ដូចជាផ្កាអ័រគីដេ ផ្កាឡីឡាក់) ជាមួយកំណត់ចំណាំផ្លែប៊ឺរីស្រាល និងភាពស្រស់ដូចសណ្តែកបៃតង។
ពណ៌ទឹកតែ៖ ពីបៃតងខ្ចីរហូតដល់បៃតង-មាស។ នៅក្នុងឡូត៍ខ្លះ អាចមានពន្លឺពណ៌ផ្កាឈូកខ្សោយនៅគែមពែង — ជាសញ្ញាសម្គាល់នៃវត្ថុធាតុដើមអង់តូស៊ីយ៉ានីន។
រសជាតិ៖ ស្រស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយភាពផ្អែមទន់ និងភាពល្វីងបន្តិចដែលបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កំណត់ចំណាំអ៊ូម៉ាមីបង្ហាញឱ្យឃើញដោយសារបរិមាណ L-theanine ខ្ពស់។
រសជាតិក្រោយ (回甘, huígān): យូរ ជាមួយ “ផ្លែប៊ឺរី” ឬ “ផ្កា” នៅក្នុងការចងចាំ អារម្មណ៍ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងមាត់។

6.2. ស្ទីលក្រហម

រូបរាង៖ ឆ្នូតខ្មៅមូរជាប់គ្នាដោយមានពន្លឺទង់ដែង។ ស្លឹកធំជាងកំណែបៃតង។
ក្លិន៖ ទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត (អាព្រិកខតស្ងួត ផ្លែព្រូនស្ងួត) ភាពផ្អែមដូចការ៉ាម៉ែល គ្រឿងទេសស្រាល។
ពណ៌ទឹកតែ៖ ពណ៌អំពិល ជ្រៅ និងថ្លា។
រសជាតិ៖ ក្រាស់ ដោយមានចំណុចកណ្តាលទឹកឃ្មុំ-ផ្លែឈើ តានីនទន់ និងវាយនភាពដូចពន្លឺសូត្រ។
រសជាតិក្រោយ៖ យូរ ជាមួយស្រមោលផ្លែប៉ោមដុត និងការ៉ាម៉ែល។

6.3. ស្ទីលស

ទឹកតែ៖ លឿងស្រាលជាមួយពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលបំផុត។
រសជាតិ៖ ទន់ភ្លន់ “ក្រែម” ជាមួយភាពផ្អែមដូចផ្កា និងវាយនភាពស្រាលខ្លាំង។

7. សមាសធាតុគីមី៖

ទម្រង់គីមីរបស់ហឺចូវ ជីឆា ត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងដោយបរិមាណអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់ខុសធម្មតា ដែលធ្វើឱ្យវាខុសពីតែបៃតង និងក្រហមស្តង់ដារ។

អង់តូស៊ីយ៉ានីន (花青素, huāqīngsù): សញ្ញាសម្គាល់សំខាន់នៃតែពណ៌ស្វាយ។ សម្រាប់ជាឯកសារយោង៖ ចំពោះពូជយូណាន «ជីជូអាន» (紫娟) ដែលជាសមាជិកដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃក្រុមនេះ មាតិកាអង់តូស៊ីយ៉ានីននៅក្នុងពន្លកខ្ចី (一芽二叶, ប្រមូលផលរដូវផ្ការីក) ឈានដល់ 29.14 mg/g — ខ្ពស់ជាងពូជធម្មតា ~100 ដង។ ពូជ «គុយជី» ត្រូវបានកំណត់ថាមាន «មាតិកាអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់ពិសេស» (花青素含量极高) ដែលសន្មតថាមានកម្រិតប្រហាក់ប្រហែល ឬជិតគ្នា។
សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលតែ (茶多酚, chá duōfēn): ប្រហែល 22–30% (ម៉ាសស្ងួត) អាស្រ័យលើរដូវ និងកម្រិតការលូតលាស់របស់ស្លឹក។
កាតេឈីន (儿茶素, ér chá sù): មាតិកា EGCG និងកាតេឈីនសរុបអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យា៖ នៅក្នុងស្ទីលបៃតង បរិមាណអតិបរមាត្រូវបានថែរក្សា។ កំឡុងពេលអុកស៊ីតកម្ម (ស្ទីលក្រហម) កាតេឈីនបំលែងទៅជា theaflavins និង thearubigins ។
ជាតិកាហ្វេអ៊ីន (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 2.5–4.0%។
អាស៊ីតអាមីណូ (氨基酸, ānjīsuān): 2.5–4.5% រួមទាំង L-theanine (L-茶氨酸) ដែលផ្តល់នូវរសជាតិអ៊ូម៉ាមីពិសេស និងឥទ្ធិពលបន្ធូរអារម្មណ៍។
សមាសធាតុក្រអូបងាយហួត៖ នៅក្នុងតែពណ៌ស្វាយ មាតិកាលីណាឡុល ជេរ៉ាញ៉ុល និងនេរ៉ូលីដុលកើនឡើង ដែលបង្កើតទម្រង់ផ្កា-ផ្លែប៊ឺរី។

ចំណាំ៖ តួលេខជាក់ស្តែងសម្រាប់ពូជ «គុយជី» ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយមានកំណត់ក្នុងវិស័យវិទ្យាសាស្ត្រសាធារណៈ។ តម្លៃដែលបានផ្តល់ឱ្យឆ្លុះបញ្ចាំងពីជួរទូទៅសម្រាប់តែស្លឹកពណ៌ស្វាយនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន និងទិន្នន័យពីជីជូអានជាគំរូជិតបំផុត។

8. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖

សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ អង់តូស៊ីយ៉ានីនមានសមត្ថភាពបញ្ចេញសមត្ថភាពក្នុងការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី (ប្រភេទអុកស៊ីហ្សែនសកម្ម)។ ការស្រាវជ្រាវលើជីជូអានពីយូណាន បានបង្ហាញថាសមត្ថភាពភ្ជាប់រ៉ាឌីកាល់សេរី DPPH (1,1-ឌីហ្វេនីល-2-ភីគ្រីលហ៊ីដ្រាហ្សីល) មានទំនាក់ទំនងជាវិជ្ជមានជាមួយមាតិកាអង់តូស៊ីយ៉ានីន។
ឥទ្ធិពលលើសម្ពាធឈាម៖ នៅក្នុងការពិសោធលើសត្វពិសោធ តែបៃតងពីជីជូអានបានបង្ហាញពីការថយចុះសម្ពាធឈាម 35.53% លើសពីសូចនាកររបស់តែបៃតងយូណានធម្មតា (29.04%)។ នេះត្រូវបានគេភ្ជាប់ទៅនឹងសកម្មភាពស៊ីន័រហ្ស៊ីរបស់អង់តូស៊ីយ៉ានីន និងកាតេឈីន។
ឥទ្ធិពលទូទៅ៖ ជួយដល់មុខងារសតិអារម្មណ៍ (L-theanine) ជំរុញស្រាល (ជាតិកាហ្វេអ៊ីន) ជួយដល់ការរំលាយអាហារ (សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុល)។ យោងតាមឱសថបុរាណចិន តែ “ធម្មជាតិពណ៌ស្វាយ” មានលក្ខណៈសម្បត្តិ “ត្រជាក់” (凉性, liáng xìng) ដែលអាចមានប្រយោជន៍នៅពេលមាន “កម្តៅ” លើសនៅក្នុងរាងកាយ។
ការព្រមានជាក់ស្តែង៖ ការកើនឡើងមាតិកាអង់តូស៊ីយ៉ានីនមិនធ្វើឱ្យតែទៅជាថ្នាំព្យាបាលឡើយ។ រាល់ការអះអាងអំពីអត្ថប្រយោជន៍គឺផ្អែកលើទិន្នន័យមន្ទីរពិសោធន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិទូទៅរបស់សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុល។ ការស្រាវជ្រាវគ្លីនិកលើមនុស្សសម្រាប់តែជាក់លាក់នេះមិនមានទេ។

9. ការញ៉ាំតែ៖

គួរប្រើទឹកទន់ដែលមានសារធាតុរ៉ែមធ្យម (TDS 50–150 mg/L) ដើម្បីកុំឱ្យបង្ក្រាបការចំណាំផ្កា-ផ្លែប៊ឺរីដ៏ឆ្ងាញ់។

9.1. កុងហ្វូ (ញ៉ាំដោយការចាក់ទឹកច្រើនដង, 功夫泡法)

កម្តៅគ្រឿងប្រដាប់ដោយទឹកពុះ។
ដាក់តែ៖ 5–6 ក្រាម ក្នុង 100 មីលីលីត្រ (ស្ទីលបៃតង) ឬ 5–7 ក្រាម ក្នុង 100 មីលីលីត្រ (ស្ទីលក្រហម)។
ការលាងតែ (润茶, rùnchá): 2–3 វិនាទី — តាមចិត្ត; សម្រាប់ស្ទីលបៃតងអាចរំលងបាន។
ការចាក់ទឹកលើកដំបូង៖ 10–15 វិនាទី។
- ស្ទីលបៃតង៖ 75–85 °C។
- ស្ទីលក្រហម៖ 88–93 °C។
- ស្ទីលស៖ 80–85 °C។
ការចាក់បន្តបន្ទាប់៖ 8–12 ដង បន្ថែម 5 វិនាទីក្នុងមួយលើក។

9.2. ការត្រាំក្នុងចានឆុងតែ/កែវធំ (大壶泡法)

2–3 ក្រាម ក្នុង 200–250 មីលីលីត្រ, 80–85 °C (ស្ទីលបៃតង) / 90 °C (ស្ទីលក្រហម), 2–3 នាទី។
កុំញ៉ាំយូរពេក៖ ភាពល្វីងពីការត្រាំយូរពេកនឹងបិទបាំងទម្រង់ផ្លែប៊ឺរីដ៏ឆ្ងាញ់។

9.3. ការញ៉ាំត្រជាក់ (冷泡法, lěng pào fǎ)

5 ក្រាម ក្នុងទឹកត្រជាក់ 500 មីលីលីត្រ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬពីទូទឹកកក) 4–8 ម៉ោង។ បញ្ចេញបានយ៉ាងល្អនូវការចំណាំផ្កា និងផ្លែប៊ឺរី ផ្តល់ទឹកតែដែលមានឥទ្ធិពលភ្នែកជាមួយពណ៌ផ្កាឈូក។

គ្រឿងប្រដាប់៖ ហ្គៃវ៉ាន់ធ្វើពីប៉សឺឡែនស (白瓷盖碗) ឬចានឆុងតែកញ្ចក់ — ដើម្បីគ្រប់គ្រងពណ៌ទឹកតែទាំងស្រុង និងភាពរីករាយចំពោះភ្នែក។

10. ការរក្សាទុក៖

ស្ទីលបៃតង៖ ការវេចខ្ចប់បិទជិត (ថង់អាលុយមីញ៉ូមដែលមានវ៉ាល់ ឬប្រអប់សំណប៉ាហាំង) ការពារពីពន្លឺ សំណើម ក្លិនផ្សេងៗ។ ល្អបំផុត — រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C។ រយៈពេលរក្សាទុកដោយមិនបាត់បង់ការចំណាំខាងលើ — 6–12 ខែ។
ស្ទីលក្រហម៖ មិនសូវងាយប្រតិកម្ម; កន្លែងស្ងួត ងងឹត ត្រជាក់។ ជាមួយនឹងការរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ វាបញ្ចេញ និងកាន់តែជ្រៅក្នុងរយៈពេល 1–2 ឆ្នាំ។
ស្ទីលស៖ ស័ក្ដិសមសម្រាប់ការបណ្តុះច្រើនឆ្នាំ (ស្រដៀងនឹងតែសហ្វូឌីង)៖ «មួយឆ្នាំ — តែ, បីឆ្នាំ — ឱសថ, ប្រាំពីរឆ្នាំ — កំណប់»។
ច្បាប់ទូទៅ៖ អង់តូស៊ីយ៉ានីនងាយនឹងពន្លឺ និងអុកស៊ីហ្សែន; សម្រាប់ស្ទីលទាំងអស់ ការបិទជិតគឺចាំបាច់បំផុត។

11. តម្លៃ និងភាពពិតប្រាកដ៖

ជួរតម្លៃ៖ អាស្រ័យលើស្ថានភាពវត្ថុធាតុដើម (តែគុម្ពចម្ការ / ដើមឈើពាក់កណ្តាលព្រៃ) រដូវ (ដើមរដូវផ្ការីក «មីងឈាន» — ថ្លៃជាង) ស្ទីលកែច្នៃ និងថ្នាក់។ ឡូត៍រដូវផ្ការីកពិសេសស្ទីលបៃតងពីសួនភ្នំខ្ពស់ «គុយជី» — គឺជាផ្នែកកំពូល។ កំណែក្រហម និងកំណែចម្រុះ — កម្រិតមធ្យម។
ការក្លែងបន្លំធម្មតា៖
- តែបៃតងធម្មតាដែលមានការលាបពណ៌ ឬបន្ថែមក្លិនសិប្បនិម្មិត ដែលដាក់ស្លាកថាជា «តែពណ៌ស្វាយ»។
- តែពីការប្រែពណ៌ស្វាយតាមរដូវ (ពណ៌អង់តូស៊ីយ៉ានីនបណ្តោះអាសន្ន) ដែលគេបន្លំថាជាពូជដែលមានស្ថិរភាពហ្សែន «គុយជី»។
- ជីជូអាន ពីយូណាន ដែលត្រូវបានលក់ក្រោមម៉ាកហឺចូវ ជីឆា (ដីធ្លី និងទម្រង់រសជាតិខុសគ្នា)។
វិធីសម្គាល់របស់ពិត៖
- គុយជី ពិតរក្សាពណ៌ស្វាយសូម្បីតែនៅក្នុងស្លឹកចាស់ (មិនមែនតែពន្លក)។
- ក្លិន — ធម្មជាតិ ផ្កា-ផ្លែប៊ឺរី គ្មាន “ក្លិនទឹកអប់”។
- គល់តែ (叶底, yèdǐ) បន្ទាប់ពីញ៉ាំ បង្ហាញពណ៌ស្វាយស្ថិរភាពនៅតាមសរសៃ។
- ទិញពីអ្នកលក់ដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលមានឯកសារបញ្ជាក់ប្រភពដើម (ស្រុក/ភូមិ/អ្នកផលិត); តម្លៃទាបគួរឱ្យសង្ស័យ ស្ទើរតែគ្រប់ពេលបង្ហាញពីការក្លែងបន្លំ។

12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

ការដកស្រង់ពី «ឆាជីង» របស់លូ យី «茶，紫者上» («ក្នុងចំណោមតែទាំងឡាយ តែពណ៌ស្វាយគឺល្អបំផុត») ជាប្រវត្តិសាស្ត្រសំដៅទៅលើការប្រែពណ៌ស្វាយដោយព្រៃ ហើយឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិតអំពីភាពកម្រ និងគុណភាពរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ហឺចូវ ជីឆា គឺជាតែទំនើបមួយក្នុងចំណោមតែប៉ុន្មានដែលបង្កប់នូវរូបមន្តបុរាណនេះដោយចេតនា។
«គុយជី» គឺជាស៊េរីជ្រើសរើសតែមួយគត់នៃតែពណ៌ស្វាយដែលបានចុះបញ្ជីនៅក្វាងស៊ី។ ជីជូអាន របស់យូណាន ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាពូជថ្មីដោយរដ្ឋបាលព្រៃឈើជាតិចិន (国家林业局) នៅឆ្នាំ 2005 (វិញ្ញាបនបត្រលេខ 20050031) ខណៈដែល «គុយជី» គឺជាផលិតផលនៃកម្មវិធីជ្រើសរើសថ្នាក់តំបន់នៅពេលក្រោយ។
ហឺចូវ ជីឆា គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការភ្លក់ប្រៀបធៀប “ជាគូ”៖ កំណែបៃតង និងក្រហមពីវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នា បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃបំលែងពណ៌ ក្លិន និងលក្ខណៈរបស់ទឹកតែ។
ផ្ទៃដីសរុបនៃចម្ការតែក្នុងសង្កាត់ក្រុងហឺចូវ លើសពី 300 000 មូ (≈20 000 ហិកតា) ហើយការផលិតតែស្ងួតប្រចាំឆ្នាំ 2024 មានចំនួន 24 700 តោន ជាមួយនឹងតម្លៃផលិតកម្មដំបូង 1,315 ពាន់លានយ័ន — ហឺចូវ ស្ថិតក្នុងចំណោមទីក្រុងផលិតតែធំជាងគេនៅក្វាងស៊ី។

13. ការវិភាគប្រៀបធៀប៖

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ	ហឺចូវ ជីឆា (贺州紫茶)	ជីជូអាន (紫娟, យូណាន)	តែពណ៌ស្វាយកេនយ៉ា (Purple Tea, កេនយ៉ា)
រុក្ខសាស្ត្រ	C. sinensis var. sinensis, ស៊េរី «គុយជី» (桂紫) ទម្រង់គុម្ព	C. sinensis var. assamica, ក្លូន «ជីជូអាន» ទម្រង់ដើមឈើ	C. sinensis var. assamica, ក្លូន TRFK 306/1, ទម្រង់គុម្ព
អង់តូស៊ីយ៉ានីន	មាតិកាខ្ពស់ខ្លាំង (ទិន្នន័យច្បាស់លាស់ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយមានកំណត់)	~29 mg/g (ប្រមូលផលរដូវផ្ការីក, 1 ពន្លក + 2 ស្លឹក)	~1.5% នៃម៉ាសស្ងួត (យោងតាម TRFK)
ស្ទីលចម្បង	បៃតង និងក្រហម (ស្របគ្នា)	សែង/ស៊ូ ពួអឺរ បៃតង ក្រហម	CTC និងតែខ្មៅបែបប្រពៃណី
ដីធ្លី	ក្វាងស៊ី, 250–800 ម, តំបន់ត្រូពិក	យូណាន, 1 200–2 000 ម, តំបន់ត្រូពិកភ្នំខ្ពស់	ភ្នំណានឌី, 1 800–2 200 ម, ភ្នំខ្ពស់អេក្វាទ័រ
ទម្រង់រសជាតិ	ផ្កា-ផ្លែប៊ឺរី, រសជាតិឆ្ងាញ់, អ៊ូម៉ាមីទន់	«ទំពាំងបាយជូរ-ផ្លែព្រូន», ក្រាស់, មានភាពល្វីង	ផ្លែប៊ឺរី, ស្រាល, គ្មានភាពល្វីង
ទឹកតែ	បៃតង-មាស / អំពិល (អាស្រ័យលើស្ទីល), អាចមានពន្លឺពណ៌ផ្កាឈូក	ស្វាយ-ផ្កាឈូក (សម្រាប់ស្ទីលបៃតង)	ក្រហម-ស្វាយ
ការបណ្តុះ	ស្ទីលក្រហម — 1–2 ឆ្នាំ; ស្ទីលស — ច្រើនឆ្នាំ	សែងពួអឺរ — រាប់ទសវត្សរ៍	មិនត្រូវបានអនុវត្ត

14. ប្រភេទផ្សេងៗ និងថ្នាក់៖

ហឺចូវ ជីឆា — ស្ទីលបៃតង (贺州紫绿茶): ភាពស្រស់អតិបរមា បន្ទាត់ស្មៅ-ផ្កា ទឹកតែថ្លាបៃតង-មាស។ ស្ដង់ដារវត្ថុធាតុដើម៖ 一芽一叶 — 一芽二叶។
ហឺចូវ ជីឆា — ស្ទីលក្រហម (贺州紫红茶): ក្រាស់ ជាមួយទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើស្ងួត វាយនភាពទន់។ ស្ដង់ដារ៖ 一芽二叶 — 一芽三叶។
ហឺចូវ ជីឆា — ស្ទីលស (贺州紫白茶): ទន់ភ្លន់ “ក្រែម” ជាមួយភាពផ្អែមដូចផ្កា។ បរិមាណកំណត់ ការថយសំណើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ហឺចូវ ជីឆា — ស្ទីលលួយប៉ាវ (贺州紫六堡): ឡូត៍ពិសោធន៍តាមបច្ចេកវិទ្យាតែក្រោយអុកស៊ីតកម្មលួយប៉ាវ (六堡茶工艺); លេចឡើងក្នុងបរិបទនៃការអភិវឌ្ឍយ៉ាងសកម្មនៃតែលួយប៉ាវ ក្វាងស៊ី ក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 2020។ មានលក្ខណៈស្មុគស្មាញ “ដី” ជាមួយសម្លេងផ្លែឈើ។

15. ការហាមឃាត់៖

ភាពរសើបចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន៖ ការព្រមានស្តង់ដារ — មិនត្រូវបានណែនាំមុនពេលចូលគេង និងនៅពេលមានការមិនអត់ឱនជាតិកាហ្វេអ៊ីនបុគ្គល។
ជំងឺក្រពះពោះវៀន៖ ស្ទីលបៃតងនៅលើពោះទទេអាចធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ ឬការច្រាលទឹកអាស៊ីដ; ស្ទីលក្រហមត្រូវបានអត់ឱនបានល្អជាង។
ការលេបថ្នាំ៖ សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលក្នុងតែអាចកាត់បន្ថយភាពអាចរកបាននៃឱសថមួយចំនួន (ថ្នាំគ្រាប់ដែលមានជាតិដែក ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកមួយចំនួន)។ គួរមានចន្លោះពេល 1–2 ម៉ោងរវាងការផឹកតែ និងការលេបថ្នាំ។
ការមានផ្ទៃពោះ និងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ៖ ការទទួលទានកម្រិតមធ្យម (1–2 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ) ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព; ក្នុងករណីមានការសង្ស័យ — ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។
អង់តូស៊ីយ៉ានីន និងអាស៊ីត៖ នៅពេលទទួលទានអង់តូស៊ីយ៉ានីនកម្រិតខ្ពស់ (មិនមែនជារឿងធម្មតាសម្រាប់ការផឹកតែធម្មតា) តាមទ្រឹស្តីអាចមានឥទ្ធិពលលើ pH នៃទឹកនោម។ មិនមានសារៈសំខាន់ជាក់ស្តែងនៅពេលទទួលទានធម្មតាឡើយ។

សរុបសេចក្តីមក៖

ហឺចូវ ជីឆា គឺជាការបញ្ចូលនូវប្រាជ្ញាបុរាណរបស់លូ យី អំពីឧត្តមភាពនៃតែពណ៌ស្វាយ ក្នុងការបកស្រាយទំនើប។ ស៊េរីជ្រើសរើស «គុយជី» បានផ្តល់ឱ្យពិភពលោកនូវតែដ៏ពិសេសមួយ ដែលមាតិកាអង់តូស៊ីយ៉ានីនខ្ពស់បង្កើតមិនគ្រាន់តែជាឥទ្ធិពលភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបង្កើតទម្រង់រសជាតិពិសេស — ពីភាពស្រស់ផ្កា-ផ្លែប៊ឺរីនៃស្ទីលបៃតង រហូតដល់ជម្រៅទឹកឃ្មុំ-ផ្លែឈើនៃស្ទីលក្រហម។ តែនេះនឹងក្លាយជារបកគំហើញសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកមុខមាត់ថ្មីក្នុងប្រភេទបុរាណនៃតែចិន សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តពូជកម្រ និងអ្នកចូលចិត្តទឹកតែដែលមានឥទ្ធិពលភ្នែកជាមួយពន្លឺពណ៌ផ្កាឈូក។

ហឺចូវ ជីឆា ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ពហុវិមាត្រ៖ វាជាការពិចារណាដោយសមាធិលើស្លឹកពណ៌ស្វាយនៅក្នុងហ្គៃវ៉ាន់ ការរីករាយជាមួយរសជាតិក្រោយផ្កាដ៏យូរ និងឱកាសដើម្បីតាមដានពីរបៀបដែលវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នាបញ្ចេញចេញក្នុងស្ទីលកែច្នៃផ្សេងៗ។ ដោយសារតុល្យភាពរវាងភាពស្រស់ និងភាពផ្អែម ភាពឆ្ងាញ់ និងភាពពេញ តែនេះល្អដូចគ្នាសម្រាប់ការធ្វើសមាធិពេលព្រឹក និងពិធីតែពេលល្ងាចជាមួយមិត្តភក្តិ បើកផ្លូវឱ្យយល់ពីមូលហេតុដែលតែពណ៌ស្វាយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំណប់តាំងពីសម័យរាជវង្សថាង។