home · article

យូស៊ី លឿយ ឆា

Yóuxī lǜchá · 尤溪绿茶

យូស៊ី លឿយ ឆា គឺជាតែបៃតងប្រភពហ្វូជៀនប្រចាំតំបន់ ដែលផលិតនៅស្រុក យូស៊ី (尤溪县, Yóuxī Xiàn) ស្ថិតក្នុងក្រុង សានមីង នៃខេត្ត ហ្វូជៀន។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម ហុងឈីង លឿយឆា (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — តែបៃតងសម្ងួតដោយខ្យល់ក្ដៅ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ (地理标志集体商标) ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១០។ សញ្ញាណពិសេសរបស់ យូស៊ី លឿយ ឆា គឺអ្វីដែលគេហៅថា «បៃតងបី» (三绿, sān lǜ)៖ ស្លឹកស្ងួតពណ៌បៃតងត្បូងមរកត, ទឹកតែពណ៌បៃតងថ្មយ៉ាដេ, និងបាតពែងពណ៌បៃតងខ្ចី។ ស្រុកយូស៊ី ជាប់ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ «ស្រុកផលិតតែអេកូឡូស៊ីកំពូលទាំងដប់របស់ចិន» (全国十大生态产茶县) ហើយតែបៃតងក្នុងស្រុកទទួលបានងារក្រៅផ្លូវការ «បៃតងទីមួយនៃភាគខាងកើតចិន» (华东第一绿, Huádōng Dì Yī Lǜ) ដោយសារការប្រមូលផលដំបូងបំផុតនៅទូទាំងតំបន់តែ ហួដុង។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម:

ប្រភេទ: តែបៃតង (绿茶, lǜchá) — មិនបានបន្សុទ្ធ; កម្រិតអុកស៊ីតកម្មតិចតួច (តិចជាង 5%)។ បច្ចេកទេសចម្បង — ហុងឈីង (烘青, hōngqīng) សម្ងួតដោយខ្យល់ក្ដៅ; ផ្នែកខ្លះនៃការផលិតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ ឆៅឈីង (炒青, chǎoqīng) — ការឆាក្នុងខ្ទះវ៉ក។
ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់: តែបៃតងប្រចាំតំបន់ចិន, ផលិតផលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn)។
ប្រភពដើម: ប្រទេសចិន, ខេត្តហ្វូជៀន (福建省, Fújiàn Shěng), ក្រុងសានមីង (三明市, Sānmíng Shì), ស្រុកយូស៊ី (尤溪县, Yóuxī Xiàn)។ តំបន់ការពារគ្របដណ្ដប់ឃុំ និងភូមិចំនួន ១៥៖ ឆេងក្វាន (城关镇), ម៉ីសៀន (梅仙镇), លៀនហឺ (联合镇), ស៊ីប៊ីន (西滨镇), យូស៊ីខូវ (尤溪口镇), យ៉ាងចុង (洋中镇), ថាងឈ្វ័ន (汤川乡), ស៊ីវ៉ី (溪尾乡), ចុងសៀន (中仙镇), ថៃស៊ី (台溪乡), បានមៀន (坂面镇), ស៊ីនយ៉ាង (新阳镇), បាចឺប៊្រីដហ្ស និងតំបន់ផ្សេងទៀត។
កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ: 25°50′–26°26′ N, 117°48′–118°40′ E។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង អត្ថន័យវប្បធម៌:

ប្រវត្តិសាស្ត្រ:

ប្រពៃណីតែរបស់ស្រុកយូស៊ី ចាក់ឬសទៅសម័យថាង (唐, 618–907)។ ក្នុងឯកសារ «ឆាជីង» (《茶经》, Chá Jīng) របស់ លូ អ៊ី (陆羽, Lù Yǔ) ដែលបានចងក្រងនៅប្រហែលឆ្នាំ ៧៦០–៧៨០ ក្នុងជំពូក «ប្រាំបីកន្លែងដែលតែកកើត» (八之出) បានលើកឡើងពីតែហ្វូចូវ (福州) និងជៀនចូវ (建州) — ទឹកដីដែលរួមបញ្ចូលទឹកដីយូស៊ីសព្វថ្ងៃ។ កំណត់ត្រាក្នុងស្រុករាយការណ៍ថា តែពីស្រុកជៀនចូវ (剑州) ដែលយូស៊ីស្ថិតនៅ មានគុណភាពខ្ពស់ ហើយជារឿយៗត្រូវបានថ្វាយដល់រាជវាំងជា តែគង់ឆា (贡茶, gòngchá — តែថ្វាយព្រះចៅ)។

នៅសម័យមីង (明, 1368–1644) កំណត់ត្រាស្រុក «យូស៊ី សៀន ជឺ» (《尤溪县志》) ចុះកាលបរិច្ឆេទក្នុងរជ្ជកាល ជៀជីង (嘉靖, 1522–1566) បានកត់ត្រាពន្ធតែក្នុងបរិមាណ ២៥ ដុំ ជាសក្ខីភាពនៃវិស័យតែដែលមានភាពចាស់ទុំ។ នៅសម័យឈីង (清, 1644–1912) ក្នុងរជ្ជកាលព្រះចៅឈៀនឡុង (乾隆) កំណត់ត្រាស្រុកកត់សម្គាល់ថា តែល្អបំផុតបានមកពីស្រុកទី ២០ និងទី ២៣ ហើយបរិមាណផលិតប្រចាំឆ្នាំឈានដល់ ១១៥ តោន។ បន្ទាប់ពីការបើក «កំពង់ផែប្រាំ» (五口通商) តែពីយូស៊ីត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់បណ្ដាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ (南洋, Nányáng)។

ប្រវត្តិសាស្ត្រទំនើប៖ នៅឆ្នាំ ២០១០ តែ «យូស៊ី លឿយ ឆា» បានទទួលការការពារពាណិជ្ជសញ្ញាសមូហភាពនៃសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ។ នៅឆ្នាំ ២០១៨ ស្រុកនេះបានជាប់ក្នុង «ស្រុកតែខ្លាំងបំផុតទាំង ១០០ របស់ចិន» (全国茶业百强县)។ គិតត្រឹមឆ្នាំ ២០២៤ ផ្ទៃដីចម្ការតែមានចំនួន ១០២ ០០០ មូ (ប្រហែល ៦ ៨០០ ហិកតា) បរិមាណផលិតប្រចាំឆ្នាំ — ១៦ ៨០០ តោន ហើយតម្លៃសង្វាក់ផលិតកម្មតែទាំងមូលឈានដល់ ១,៨ ពាន់លានយ័ន។ ផលិតផលត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់បណ្ដាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុប និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ឈ្មោះ:

尤溪 (Yóuxī) — ជាឈ្មោះទីកន្លែង មានន័យត្រង់ថា «អូរពិសេស»៖ 尤 (yóu) — «ពិសេស, ឆ្នើម», 溪 (xī) — «អូរភ្នំ, ស្ទឹង»។ 绿茶 (lǜchá) — «តែបៃតង»។ ឈ្មោះពេញដូច្នេះមានន័យថា «តែបៃតងពីយូស៊ី»។

អត្ថន័យវប្បធម៌:

យូស៊ី លឿយ ឆា — ជាមោទនភាព និងសញ្ញាណពិសេសរបស់ស្រុក។ ឧស្សាហកម្មតែ — ជាប្រព័ន្ធស្នូលសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក៖ ក្នុងស្រុកបានបង្កើតសង្វាក់ពេញលេញពីចម្ការដល់ការនាំចេញ។ ភូមិ ថៃស៊ី (台溪乡) ដោយសារតែការផលិតតែ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជា «ភូមិជាតិដែលមានទិន្នផលផលិតផលជំនាញជនបទលើសពី ១ ពាន់លានយ័ន» (全国乡村特色产业产值超10亿元镇)។ ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវដំបូង — ជាព្រឹត្តិការណ៍ពិត៖ តែយូស៊ីលេចឡើងនៅលើទីផ្សារមុនបុណ្យប្រទីប (元宵节, Yuánxiāo Jié) ដោយនាំមុខតែបៃតងពី ចឺជាំង និង ជាំងស៊ូ ជិតពីរខែ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម:

ពូជ / Cultivar:

នៅក្នុងស្រុក គេដាំពូជគុម្ពតែសំខាន់ៗមួយចំនួន (Camellia sinensis var. sinensis):

— ហ្វូយុន លាវ ហាវ (福云6号, Fúyún Liù Hào) — ពូជដំបូងបំផុត (特早芽种, tè zǎo yá zhǒng)។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទគុម្ពស្លឹកមធ្យម (灌木中叶种)។ មានភាពធន់នឹងត្រជាក់ល្អ។ ស័ក្ដិសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើតែរាងសំប៉ែត (扁形茶)។ វាជាពូជដែលធានាឱ្យបានការប្រមូលផលនិទាឃរដូវលឿនបំផុត។

— ហ្វូអាន ដាបៃ (福安大白, Fú’ān Dàbái) — ពូជទុំមធ្យម មានលក្ខណៈពិសេសដោយសារមានរោម (毫, háo) ច្រើននៅលើកញ្ចុំ។ ប្រើសម្រាប់ផលិតតែរាងម្ជុល (针形茶)។

— ជិន គ័នយិន (金观音, Jīn Guānyīn) — ត្រូវបានចុះបញ្ជីផងដែរថា «មីងខឺ លាវហាវ» (茗科1号)។ នេះជាពូជកូនកាត់សម្រាប់ជ្រើសរើស ដែលដើមឡើយមានគោលបំណងផលិតតែអ៊ូឡុង ប៉ុន្តែនៅយូស៊ីបានសម្របខ្លួនដោយជោគជ័យសម្រាប់តែបៃតង។ វាផ្ដល់ឱ្យផលិតផលនូវក្លិនផ្កាអ័រគីដេ (兰香, lán xiāng) យ៉ាងច្បាស់។ ប្រើសម្រាប់តែរាងរមូរ (卷曲形茶)។

កម្រិតគ្របដណ្តប់ដោយពូជដែលបានកែលម្អ (良种覆盖率) គឺ ៩៣%។ មាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលតែនៅក្នុងស្លឹកនិទាឃរដូវ — មិនតិចជាង ១៨,៣% ដោយមានមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់។

ការប្រមូលផល:

ការប្រមូលផលចម្បង — និទាឃរដូវ (春茶, chūnchá) ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែកុម្ភៈ (ក្នុងឆ្នាំអំណោយផល — នៅមុនបុណ្យប្រទីប) ដល់ខែមេសា។ សម្រាប់កម្រិតខ្ពស់បំផុត គេប្រមូលផលមុនបុណ្យឈីងមៀង (明前茶, míng qián chá)។

ស្តង់ដារប្រមូលផល:

គ្រប់គ្រងដោយស្តង់ដារ T/CSTEA 00043-2022។ កម្រិតពិសេស (特级, tèjí): កញ្ចុំតែមួយ (单芽, dān yá) ឬកញ្ចុំមានស្លឹកមួយទើបចេញ (一芽一叶初展) ប្រវែងមិនលើសពី ៣ សង់ទីម៉ែត្រ។ កម្រិតទីមួយ (一级, yī jí): កញ្ចុំមានស្លឹកមួយ (一芽一叶) ប្រវែងមិនលើសពី ៣,៥ សង់ទីម៉ែត្រ។ កម្រិតទីពីរ (二级, èr jí): កញ្ចុំមានស្លឹកពីរទើបចេញ (一芽二叶初展) ប្រវែងមិនលើសពី ៤ សង់ទីម៉ែត្រ។

តម្រូវការចំពោះវត្ថុធាតុដើម: អនុវត្តតាមច្បាប់ «ប្រាំហាមឃាត់ក្នុងការប្រមូលផល» (五不采, wǔ bù cǎi): មិនប្រមូលពេលភ្លៀង, មិនប្រមូលស្លឹកមានទឹកសន្សើម, មិនប្រមូលពន្លកពណ៌ស្វាយ, មិនប្រមូលស្លឹកដែលខូច ឬមានជំងឺ, មិនប្រមូលវត្ថុធាតុដើមដែលមិនស្តង់ដារ។ ប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធការពាររុក្ខជាតិបៃតង (诱虫黄板 + 生物农药) ជីគីមី និងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតត្រូវបានហាមឃាត់ទាំងស្រុង។ រាល់ផលិតផលទាំងអស់ឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យ ១០០% លើបរិមាណសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។

4. ទឹកដី និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:

ស្រុកយូស៊ីស្ថិតនៅភាគកណ្តាលនៃខេត្តហ្វូជៀន ត្រង់ចំណុចប្រសព្វនៃជួរភ្នំ តៃយុន (戴云山脉, Dàiyún Shānmài) និង អ៊ូអ៊ីសាន (武夷山脉, Wǔyí Shānmài)។ លក្ខខណ្ឌនេះបង្កើតឡើងនូវស្ថានភាពពិសេសសម្រាប់ការដាំដុះតែ។

រយៈកម្ពស់ដាំដុះ: ៣០០–១ ០០០ ម៉ែត្រពីនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។
អាកាសធាតុ: ខ្យល់មូសុងត្រូពិក។ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ ១៨,៩ °C។ បរិមាណទឹកភ្លៀងប្រចាំឆ្នាំ — ប្រហែល ១ ៥៧០ មិល្លីម៉ែត្រ។ ចំនួនថ្ងៃមានអ័ព្ទ — ច្រើនជាង ១៨០ ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ។ គម្លាតសីតុណ្ហភាពថ្ងៃ-យប់ — លើសពី ១០ °C។ សមាមាត្រពន្លឺរាយប៉ាយឈានដល់ ៧០% ដែលធ្វើឱ្យរយៈពេលលូតលាស់របស់គុម្ពតែវែង និងជួយឱ្យមានការប្រមូលផ្ដុំអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងស្លឹក។
ដី: មានភាគច្រើនជាដីក្រហម និងដីលឿងអាស៊ីត (酸性红壤、黄壤) ដែលមានស្រទាប់មានជីជាតិជម្រៅជាង ១ ម៉ែត្រ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុសរីរាង្គ។ កម្រិត pH — ៤,៥–៦,០ ជាកម្រិតល្អបំផុតសម្រាប់គុម្ពតែ។
អេកូឡូស៊ី: ព្រៃឈើគ្របដណ្តប់ ៧៨,៤៨% នៃទឹកដី។ គ្មានការបំពុលឧស្សាហកម្ម។ ដោយសារជីវៈចម្រុះខ្ពស់ ការការពារជីវសាស្ត្រធម្មជាតិពីសត្វល្អិតធានាបាននូវការកាត់បន្ថយចំនួនពួកវា ៦០%។

លក្ខណៈពិសេសគន្លឹះ: ការឡើងកំដៅនិទាឃរដូវដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យចាប់ផ្តើមប្រមូលផលតែបានមុនគេទាំងអស់នៅក្នុងតំបន់ហួដុង — គឺនៅពាក់កណ្តាលខែកុម្ភៈ។ រយៈពេលត្រជាក់យូរក្នុងរដូវរងារ និងដើមនិទាឃរដូវ ជួយឱ្យមានការប្រមូលផ្ដុំអាស៊ីតអាមីណូសេរីកាន់តែខ្លាំង ដែលធានាបាននូវរសជាតិស្រស់ឆ្ងាញ់ (鲜爽, xiānshuǎng)។

ស្នូលនៃការផលិត: ភូមិ ថៃស៊ី (台溪乡) — មានចម្ការតែ ៣៨ ០០០ មូ (៣៧% នៃផ្ទៃដីស្រុក); ភូមិ បានមៀន (坂面镇) និង ថាងឈ្វ័ន (汤川乡)។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:

យូស៊ី លឿយ ឆា ត្រូវបានផលិតឡើងតាមបច្ចេកវិទ្យាបុរាណរបស់តែបៃតង ដោយមានវិធីសាស្ត្រចម្បងសម្រាប់ការជួសជុល — ការឆាក្នុងស្គរ (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng) បន្ទាប់មកមានការធ្វើរូបរាង និងការសម្ងួតដោយខ្យល់។ ផ្នែកខ្លះនៃការផលិត (炒青类) ឆ្លងកាត់ការឆាក្នុងខ្ទះវ៉ក។ លក្ខណៈពិសេសមួយគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការធ្វើរូបរាងដោយដៃ (សម្រាប់តែរាងរមូរ — រហូតដល់ ១៤ ប្រតិបត្តិការ) ជាមួយដំណាក់កាលដោយគ្រឿងចក្រ។

ការប្រមូលផលស្លឹកស្រស់ (采摘, cǎi zhāi): ការប្រមូលផលដោយដៃតាមស្តង់ដារ «ប្រាំហាមឃាត់»។ សម្រាប់កម្រិតខ្ពស់បំផុត — កញ្ចុំតែមួយ ឬកញ្ចុំមានស្លឹកមួយ ប្រមូលបានមុនឈីងមៀង។
ការជួសជុលអង់ស៊ីម / «ការសម្លាប់បៃតង» (杀青, shāqīng): ធ្វើឡើងក្នុងស្គរផ្ដេកនៅសីតុណ្ហភាព ២៤០–២៦០ °C។ គោលបំណង — ធ្វើឱ្យអសកម្មប៉ូលីហ្វេណុលអុកស៊ីដាសយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងជួសជុលពណ៌បៃតងរបស់ស្លឹក (锁翠, suǒ cuì — «បិទត្បូងមរកត»)។
ការរមូរ (揉捻, róuniǎn): សម្ពាធស្រាល និងរយៈពេលខ្លី (轻压短揉, qīng yā duǎn róu)។ ភារកិច្ច — បំបែករចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាសម្រាប់ការស្រង់ចេញពេលញ៉ាំ ប៉ុន្តែរក្សាភាពពេញលេញនៃរូបរាងស្លឹក។ សម្រាប់តែរាងរមូរ គេធ្វើរូបរាងដោយដៃ (手工搓揉, shǒugōng cuōróu) — ផ្តល់រូបរាងរាងវង់ដល់ស្លឹក; ដំណើរការនេះអាចរួមបញ្ចូលប្រតិបត្តិការដាច់ដោយឡែករហូតដល់ ១៤។
ការបំបែកដុំ (解块, jiě kuài): ការបំបែកស្លឹកដែលស្អិតជាប់គ្នាបន្ទាប់ពីការរមូរ។
ការសម្ងួត (烘干, hōnggān): ដោយខ្យល់ក្ដៅនៅសីតុណ្ហភាព ១១០–១២០ °C រហូតដល់សំណើមមិនលើសពី ៦,៥%។ សម្រាប់ផ្នែកការផលិត ឆៅឈីង — ដំណាក់កាលចុងក្រោយរួមបញ្ចូលការឆាក្នុងខ្ទះវ៉ក។

ប្រភេទផ្សេងៗតាមរូបរាង និងបច្ចេកវិទ្យា:

យោងតាមស្តង់ដារ T/CSTEA 00042-2022, យូស៊ី លឿយ ឆា ចែកចេញជាពីរក្រុមធំៗ:

ហុងឈីង (烘青, សម្ងួតដោយខ្យល់ក្ដៅ): — យូស៊ី ម៉ៅហ្វេង (尤溪毛峰) — ស្លឹករលុងមានរោម; — យូស៊ី ជួនឈីវ (尤溪卷曲/螺形) — រមូរជារាងវង់; តំណាង — «យុនហ្វូ ស្វេយ៉ា» (云富雪芽); — យូស៊ី ឌួស៊ីង (尤溪朵形) — រាងដូចគ្រាប់ផ្កា; — យូស៊ី បៀនចេន (尤溪扁针) — ម្ជុលសំប៉ែត។

ឆៅឈីង (炒青, ការឆា): — យូស៊ី បៀនឆៅឈីង (尤溪扁炒青) — ឆារាងសំប៉ែត; តំណាង — «ផេងឡៃ អ៊ីនឡួ» (蓬莱银螺); — យូស៊ី យ័នឆៅឈីង (尤溪圆炒青) — ឆារាងមូល; — យូស៊ី ឆាងឆៅឈីង (尤溪长炒青) — ឆារាងវែង; តំណាង — «ឈីភីង អ៊ីភីន» (七香一品, រាងម្ជុល)។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:

រូបរាងស្លឹកស្ងួត: អាស្រ័យលើរូបរាង៖ តែរាងសំប៉ែត (扁形) — រាបស្មើ, ត្រង់, ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត; រាងម្ជុល (针形) — ស្តើង, ត្រង់, មានរោមពណ៌ស (白毫, bái háo) ច្រើន; រាងរមូរ (卷曲形) — រមូរយ៉ាងណែនដូចវង់, ពណ៌បៃតងចាស់មានពន្លឺពណ៌ប្រាក់ពីរោម។ លក្ខណៈទូទៅ — ភាពដូចគ្នា, ភាពស្អាត, គ្មានដើមគ្រើម។
ក្លិនស្លឹកស្ងួត: ស្អាត, ស្រស់, មានកំណត់សម្គាល់ស្មៅ-ផ្កាយ៉ាងច្បាស់។ តែរាងសំប៉ែតបង្ហាញក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រូង (栗香, lì xiāng) និងសណ្ដែក។ តែរាងរមូរពីពូជ ជិន គ័នយិន មានក្លិនផ្កាអ័រគីដេយ៉ាងច្បាស់ (兰香, lán xiāng)។
ក្លិនទឹកតែ: ខ្ពស់ និងជាប់បានយូរ។ មូលដ្ឋានសំខាន់ — ស្រស់បៃតង (清香, qīngxiāng); នៅក្នុងកម្រិតខ្ពស់ — មានស្រទាប់ផ្កាស្រាលៗ។ ពេលទុកឱ្យចាស់អាចបង្ហាញក្លិនទឹកឃ្មុំ (蜜香, mì xiāng)។
រសជាតិ: ស្រស់ និងស្អាត (鲜爽, xiānshuǎng) ពេញមាត់ (醇厚, chúnhòu) មានរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញយូរ (回甘, huígān)។ ភាពសម្បូរអាស៊ីតអាមីណូផ្តល់នូវសារធាតុប្រហាក់ប្រហែលនឹងអ៊ូម៉ាមីយ៉ាងច្បាស់។ រសជាតិអាចទ្រាំទ្របាន ៤–៥ ការចាក់ទឹកឡើងវិញ ឬច្រើនជាងនេះ។
ពណ៌ទឹកតែ: បៃតងភ្លឺ (碧绿, bìlǜ) ស្អាត និងថ្លា មានពន្លឺរស់រវើក។ សម្រាប់តែឆារាងសំប៉ែត — ពណ៌លឿងបៃតង ស្រាល និងស្អាត។
បាតពែង (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច): បៃតងខ្ចី, ដូចគ្នា, មានពន្លឺរស់រវើក (嫩绿匀亮, nèn lǜ yún liàng)។ ស្លឹក និងកញ្ចុំមើលទៅស្រស់ «រស់» ដូចនៅលើមែក។ រូបរាងស្លឹកពេលរីកដូចផ្កាអ័រគីដេ (芽叶鲜活如兰)។

7. សមាសភាពគីមី:

យូស៊ី លឿយ ឆា មានមាតិកាសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រខ្ពស់ ដែលទាក់ទងនឹងទឹកដីភ្នំខ្ពស់ គម្លាតសីតុណ្ហភាពថ្ងៃ-យប់សំខាន់ និងការប្រមូលផលនិទាឃរដូវដំបូង។

ប៉ូលីហ្វេណុល (茶多酚, chá duōfēn): មាតិកាក្នុងតែដែលបានបញ្ចប់ឈានដល់ ៣៧,០៤% — ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគសម្រាប់តែបៃតង (ជាធម្មតា ២០–៣០%)។ សមាសភាគចម្បង — កាតេឈីន (儿茶素, ér chá sù) ជាចម្បង អេពីហ្គាឡូកាតេឈីន-៣-ហ្កាឡាត (EGCG)។ មាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់ផ្តល់នូវសក្តានុពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។
អាស៊ីតអាមីណូ (氨基酸, ānjī suān): មាតិកាទូទៅកើនឡើងដោយសាររយៈពេលរដូវរងាយូរ និងបរិបូរណ៍នៃពន្លឺរាយប៉ាយ។ គ្របដណ្តប់ដោយ L-ធានីន (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) — ជាអាស៊ីតអាមីណូពិសេសរបស់តែ ទទួលខុសត្រូវចំពោះរសជាតិអ៊ូម៉ាមី និងមានប្រសិទ្ធភាពបន្ធូរអារម្មណ៍។ អត្រាខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាមីណូចំពោះប៉ូលីហ្វេណុលធានាបាននូវរសជាតិស្រស់ស្រទន់។
អាល់កាឡូអ៊ីត: កាហ្វេអ៊ីន (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — មាតិកាធម្មតាសម្រាប់តែបៃតងប្រហែល ២–៤% នៃម៉ាសស្ងួត។ ក៏មានវត្តមាន ធីអូប្រូមីន (可可碱) និង ធីអូហ្វីលីន (茶碱) ក្នុងបរិមាណដាន។
វីតាមីន: វីតាមីន C (អាស៊ីតអាស្កូប៊ីក) — មាតិកាខ្ពស់ជាងតែក្រហមយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារអុកស៊ីតកម្មតិចតួច។ មានវីតាមីនក្រុម B (B₁, B₂), វីតាមីន E (តូកូហ្វែរ៉ូល), វីតាមីន K។
សារធាតុរ៉ែ: ហ្វ្លុយអូរីន (氟, fú) — មាតិកាសំខាន់ មានប្រសិទ្ធភាពការពារស្រទាប់ធ្មេញ។ ក៏មានប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ស័ង្កសី, ម៉ង់ហ្គាណែស, សេលេញ៉ូម។
ប្រេងសំខាន់ៗ: សមាសធាតុក្រអូបមានច្រើនរយ — អាល់កុល, អាល់ដេអ៊ីដ, អេស្ទ័រ។ សម្រាប់ពូជដែលផ្អែកលើ ជិន គ័នយិន មានលីណាឡុល និងជេរ៉ានីអូល ដែលកំណត់ពីក្លិនផ្កា។
លក្ខណៈពិសេសនៃសមាសភាព: ភាគរយខ្ពស់មិនធម្មតានៃប៉ូលីហ្វេណុល (៣៧,០៤%) ជាមួយនឹងមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ក្នុងពេលតែមួយ — ជាការរួមផ្សំដ៏កម្រ ជាធម្មតាសូចនាករទាំងនេះស្ថិតនៅក្នុងទំនាក់ទំនងបញ្ច្រាស។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយមីក្រូអាកាសធាតុជាក់លាក់៖ ពន្លឺរាយប៉ាយធ្វើឱ្យថយចុះការបម្លែងអាស៊ីតអាមីណូទៅជាកាតេឈីន ហើយសីតុណ្ហភាពថ្ងៃខ្ពស់ជំរុញការសំយោគប៉ូលីហ្វេណុល។

8. អត្ថប្រយោជន៍:

ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង: ដោយសារមាតិកាប៉ូលីហ្វេណុល ៣៧,០៤% ប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីត្រូវបានប៉ាន់ស្មានថាខ្ពស់ជាង ៤០% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតែបៃតងមធ្យម។ EGCG — ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិមួយដែលត្រូវបានសិក្សាច្រើនបំផុត។
ការបន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម: កាតេឈីនជួយគ្រប់គ្រងការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងថ្លើម ដោយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល «អាក្រក់» LDL។ ការសិក្សាបង្ហាញថា តែបៃតងអាចកាត់បន្ថយមាតិកាជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជាង ២៥% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតែក្រហម ដោយសារការរក្សាកាតេឈីនដើម។
ការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករ: EGCG រារាំងសកម្មភាពរបស់អាមីឡាស និងគ្លុយកូស៊ីដាស បន្ថយល្បឿនការស្រូបគ្លុយកូស និងការពារការឡើងចុះភ្លាមៗនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយពេលបរិភោគ។
ការការពារស្រទាប់ធ្មេញ: មាតិកាហ្វ្លុយអូរីនខ្ពស់រួមជាមួយប៉ូលីហ្វេណុល បង្កើតជាស្រទាប់ការពារហ្វ្លុយអូរ៉ាប៉ាទីតនៅលើផ្ទៃធ្មេញ បង្កើនភាពធន់នឹងពុកធ្មេញ។ ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងបាក់តេរីរបស់ប៉ូលីហ្វេណុលបន្ថែមទៀតរារាំងសកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណដែលបង្កឱ្យពុកធ្មេញ។
ប្រសិទ្ធភាពប៉ូវកម្លាំង និងជំរុញការគិត: ការរួមផ្សំនៃកាហ្វេអ៊ីន និង L-ធានីន ផ្តល់នូវសម្លេងស្រាល និងយូរអង្វែង ដោយគ្មានភាពភ័យ។ L-ធានីន ជំរុញការបង្កើតរលក α-នៃខួរក្បាល ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការចងចាំ។
គាំទ្រការរំលាយអាហារ: ប៉ូលីហ្វេណុលជំរុញចលនាពោះវៀន និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងបាក់តេរីចំពោះអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ: L-ធានីន បង្កើនសកម្មភាពរបស់កោសិកា γδ-T ពង្រឹងការឆ្លើយតបនៃភាពស៊ាំពីកំណើត។
គាំទ្រស្ថានភាពស្បែក: សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថយភាពចាស់ដោយពន្លឺ និងជួយបន្សាបផលប៉ះពាល់នៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។

9. ការញ៉ាំ:

សីតុណ្ហភាពទឹក: ៨០–៨៥ °C (សម្រាប់កម្រិតពិសេសពីកញ្ចុំតែមួយ — អាចបន្ថយដល់ ៧៥ °C)។ ទឹកពុះត្រូវហាមឃាត់៖ សីតុណ្ហភាពលើសពី ៨៥ °C បំផ្លាញធានីន និងបង្កើនភាពល្វីង។
បរិមាណតែ: ៣ ក្រាមសម្រាប់ ១៥០ មីលីលីត្រ (សមាមាត្រ ១:៥០)។ ពេលញ៉ាំក្នុងហ្គៃវ៉ាន — ៥ ក្រាមសម្រាប់ ១០០–១២០ មីលីលីត្រ។
គ្រឿងប្រើប្រាស់: កែវថ្លា (玻璃杯, bōli bēi) — ល្អបំផុតសម្រាប់សង្កេត «របាំតែបៃតង» (绿茶舞)៖ ការរីកនៃកញ្ចុំ និងស្លឹកក្នុងទឹក។ ហ្គៃវ៉ានប៉សឺឡែនពណ៌ស (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — សម្រាប់វាយតម្លៃក្លិន និងគ្រប់គ្រងការស្រង់ចេញយ៉ាងពេញលេញ។
ដំណើរការ:

កម្តៅគ្រឿងប្រើប្រាស់ដោយទឹកក្តៅ ចាក់ចេញ។
ចាក់តែចូល។ សម្រាប់តែរាងម្ជុល និងរាងសំប៉ែត ត្រូវបានណែនាំវិធីចាក់ពីលើ (上投法, shàng tóu fǎ): ដាក់ទឹកមុន បន្ទាប់មកដាក់តែ។ សម្រាប់តែរាងរមូរ — វិធីចាក់កណ្តាល (中投法, zhōng tóu fǎ): ចាក់ទឹក ⅓ នៃបរិមាណ អង្រួនបន្តិចដើម្បីឱ្យក្លិនចេញ (摇香, yáo xiāng) បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក។
មិនចាំបាច់លាងជម្រះទេ — វត្ថុធាតុដើមឆ្ងាញ់រីកចេញពីការចាក់លើកដំបូង។
ការចាក់លើកដំបូង — ៣០ វិនាទី។
ការចាក់លើកបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ បង្កើនពេល ១៥–២០ វិនាទី។
ការញ៉ាំឡើងវិញ — ៣–៥ ដង (ប្រភេទរាងរមូរអាចទ្រាំបានរហូតដល់ ៤–៥ ការចាក់ ប្រភេទរាងសំប៉ែត — ៣–៤ ការចាក់)។

ទឹក: ណែនាំឱ្យប្រើទឹកទន់ មានសារធាតុរ៉ែទាប — វានឹងជួយបង្ហាញពីភាពផ្អែម និងភាពស្រទន់នៃក្លិនបានល្អបំផុត។

10. ការរក្សាទុក:

លក្ខខណ្ឌ: ការវេចខ្ចប់មានខ្យល់ចេញចូល, ការពារពន្លឺ។ ល្អបំផុត — ទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព ០–៥ °C។ ត្រូវចៀសវាងដាច់ខាតនូវការប៉ះពាល់ជាមួយក្លិនខុស, សំណើម និងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
ធុង: ថង់បូមសុញ្ញកាសពីហ្វូអ៊ីល, កំប៉ុងសំណប៉ាហាំងមានគម្របតឹង ឬថង់ពិសេសសម្រាប់តែមានខ្សែរឹត។
រយៈពេលរក្សាទុក: មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងរយៈពេល ៦–១២ ខែដំបូងបន្ទាប់ពីផលិត។ បន្ទាប់ពីបើកការវេចខ្ចប់ ត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល ១–៣ ខែ រក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកក្នុងធុងបិទជិត។
សត្រូវរបស់តែ: ពន្លឺ (បង្កើនល្បឿនអុកស៊ីតកម្មក្លរ៉ូហ្វីល និងកាតេឈីន), សំណើម (បង្កឱ្យមានផ្សិត), សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (បង្កើនល្បឿនបាត់បង់ក្លិន), ក្លិនខុស (តែងាយស្រូបក្លិន)។
ចំណាំ: តែថ្មីត្រូវបានណែនាំឱ្យ «ហាលខ្យល់» (醒茶, xǐng chá) នៅកន្លែងមានម្លប់ ៥–៧ ថ្ងៃមុនពេលប្រើប្រាស់ ដើម្បីលុបបំបាត់អ្វីដែលគេហៅថា «ភ្លើង» (火气, huǒqì) ដែលទទួលបានក្នុងពេលសម្ងួត។

11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ:

កម្រិតតម្លៃ: យូស៊ី លឿយ ឆា ជាកម្មសិទ្ធិរបស់កម្រិតតម្លៃមធ្យមក្នុងចំណោមតែបៃតងចិន។ តម្លៃប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិត និងរូបរាង៖ កម្រិតពិសេស (明前茶) ពីកញ្ចុំតែមួយ — ចាប់ពី ៨០០ យ័ន/ជិន (៥០០ ក្រាម) ឡើងទៅ; កម្រិតទីមួយ — ៤០០–៦០០ យ័ន/ជិន; កម្រិតទីពីរ — ១៥០–៣០០ យ័ន/ជិន។ តម្លៃទទួលឥទ្ធិពលពីរដូវប្រមូលផល, ពូជ, ការធ្វើរូបរាងដោយដៃ ឬគ្រឿងចក្រ។
វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:

— ការទិញពីអ្នកលក់ដែលអាចទុកចិត្តបាន: ផ្តល់អាទិភាពដល់ផលិតផលដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ «尤溪绿茶» និងឡូហ្គោពាណិជ្ជសញ្ញាសមូហភាព។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទិញពីអ្នកផលិតក្នុងស្រុកដ៏ល្បី ឬអ្នកចែកចាយដែលមានការបញ្ជាក់។

— ការវាយតម្លៃរូបរាង: យូស៊ី លឿយ ឆា ពិតប្រាកដមានរូបរាងស្លឹករាបស្មើ, ដូចគ្នា, ពណ៌បៃតងខ្ចី, គ្មានដើមគ្រើម និងស្លឹកខូច។ សម្រាប់តែរាងវង់ — រមូរណែន, តឹង; សម្រាប់តែរាងម្ជុល — រាងត្រង់រាបស្មើ មានរោមច្រើន។

— ការវាយតម្លៃក្លិន: ស្អាត, ស្រស់, គ្មានក្លិនឆ្អាប, ជូរ ឬស្អុយ។ ក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រូង ឬផ្កា — ជាសញ្ញានៃគុណភាព។ ក្លិនស្រអាប់, មិនច្បាស់បង្ហាញពីវត្ថុធាតុដើមចាស់ ឬរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ។

— ការពិនិត្យទឹកតែ: ថ្លា, បៃតងភ្លឺ (ឬលឿងបៃតងសម្រាប់ប្រភេទឆា) គ្មានភាពខាប់។ ទឹកតែខាប់ ឬពណ៌ត្នោតបង្ហាញពីការរំលោភបច្ចេកវិទ្យា ឬការរក្សាទុកយូរ។

— ការពិនិត្យតម្លៃ: តម្លៃទាបគួរឱ្យសង្ស័យ (តិចជាង ១០០ យ័ន/ជិន សម្រាប់អ្វីដែលគេថាជាកម្រិតពិសេស) — ជាហេតុផលធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់ការសង្ស័យពីភាពពិតប្រាកដ។

12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:

«បៃតងទីមួយនៃភាគខាងកើតចិន»: យូស៊ី លឿយ ឆា — ជាតែបៃតងដំបូងបំផុតនៃតំបន់តែហួដុង។ ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវចាប់ផ្តើមនៅមុនបុណ្យប្រទីប (ពាក់កណ្តាលខែកុម្ភៈ) ដោយនាំមុខតែល្បីៗពី ចឺជាំង និង ជាំងស៊ូ ជិតពីរខែ។ មូលហេតុ — ការឡើងកំដៅនិទាឃរដូវដំបូងនៅក្នុងអាងភ្នំរវាងជួរភ្នំ តៃយុន និង អ៊ូអ៊ីសាន រួមផ្សំជាមួយពូជដំបូងបំផុត ហ្វូយុន លាវ ហាវ។
ពូជអ៊ូឡុងក្នុងតែបៃតង: ជិន គ័នយិន (金观音) ដែលត្រូវបានបង្កាត់ជាពូជសម្រាប់អ៊ូឡុង នៅយូស៊ីត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យសម្រាប់ផលិតតែបៃតង។ នេះផ្តល់ឱ្យផ្នែកខ្លះនៃការផលិតនូវក្លិនផ្កាអ័រគីដេដែលមិនធម្មតាសម្រាប់តែបៃតង ធ្វើឱ្យវាកាន់តែជិតស្និទ្ធនឹងអ៊ូឡុងស្រាលជាង លឿយឆា បុរាណ។
ប្រតិបត្តិការដោយដៃ ១៤: តែរាងវង់រមូរ («យុនហ្វូ ស្វេយ៉ា» និងប្រភេទស្រដៀងគ្នា) ត្រូវបានធ្វើរូបរាងដោយដៃក្នុង ១៤ ដំណាក់កាលជាបន្តបន្ទាប់ — ជាបច្ចេកវិទ្យាមួយដែលប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើនបំផុតក្នុងចំណោមតែបៃតងហ្វូជៀន។
អ្នកកាន់កំណត់ត្រាប៉ូលីហ្វេណុល: មាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលតែរហូតដល់ ៣៧% — ជាសូចនាករកម្រសម្រាប់តែបៃតង ជាធម្មតាជាលក្ខណៈនៃការប្រមូលផលរដូវក្តៅនៃពូជស្លឹកធំអាសាម។ ក្នុងករណីយូស៊ី វាសម្រេចបានដោយសារទឹកដី ដោយមានមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ក្នុងពេលតែមួយ — ជាការរួមផ្សំផ្ទុយគ្នា ដែលកំណត់តុល្យភាពរសជាតិពិសេស។
ការនាំចេញទៅសហភាពអឺរ៉ុប: យូស៊ី លឿយ ឆា — ជាតែបៃតងប្រចាំតំបន់ចិនមួយក្នុងចំណោមតិចតួចដែលបានឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់សរីរាង្គអឺរ៉ុប។ ១០០% នៃផលិតផលឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យរកសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត ហើយប្រព័ន្ធ «ការការពារបៃតង» (生物防控) ទាំងស្រុងមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីនៅលើចម្ការឡើយ។

13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងដទៃទៀត:

លក្ខណៈ	យូស៊ី លឿយ ឆា (尤溪绿茶)	ស៊ុងស៊ី លឿយ ឆា (松溪绿茶)	អានជី បៃ ឆា (安吉白茶)	ស៊ីនយ៉ាង ម៉ៅ ជៀន (信阳毛尖)
ខេត្ត	ហ្វូជៀន	ហ្វូជៀន	ចឺជាំង	ហឺណាន
ប្រភេទការកែច្នៃ	ហុងឈីង / ឆៅឈីង	ហុងឈីង	ឆៅឈីង	ឆៅឈីង
រូបរាងស្លឹក	សំប៉ែត, ម្ជុល, រមូរ (រូបរាងច្រើន)	រមូរ	សំប៉ែត, រាងស្លឹកលំពែង	ម្ជុលស្តើង
ក្លិនគន្លឹះ	ស្រស់ស្អាត, គ្រាប់ដើមទ្រូង / អ័រគីដេ (តាមពូជ)	ស្រស់, ផ្កា	អ័រគីដេ, ទឹកដោះគោ	គ្រាប់ដើមទ្រូង, ស្រស់
ប៉ូលីហ្វេណុល	រហូតដល់ ៣៧%	~២០–២៥%	~១០–១៤% (ទាប)	~២២–២៨%
លក្ខណៈពិសេស	ការប្រមូលផលដំបូងបំផុតនៅហួដុង; ពូជអ៊ូឡុង	ស្ទីលហ្វូជៀន, ការបញ្ជាក់ EU	ពូជអាល់ប៊ីណូ, ធានីនខ្ពស់កំណត់ត្រា	មួយក្នុង «តែល្បីល្បាញទាំង ១០ របស់ចិន»

យូស៊ី លឿយ ឆា លេចធ្លោក្នុងចំណោមតែបៃតងហ្វូជៀន ដោយសារភាពចម្រុះនៃរូបរាងពិសេស (រូបរាងមូលដ្ឋានបីក្នុងឈ្មោះតែមួយ) ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវដំបូងបំផុត និងការប្រើប្រាស់ពូជអ៊ូឡុង ជិន គ័នយិន។ មិនដូច អានជី បៃ ឆា ដែលមានប៉ូលីហ្វេណុលទាប និងផ្តោតលើធានីនទេ យូស៊ី លឿយ ឆា បង្ហាញពីកម្រិតប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់មិនធម្មតា ជាមួយនឹងមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូល្អ — ជាតែមានរសជាតិខ្លាំង, ពេញមាត់ មិនមែនជា «ពណ៌ទឹក» ស្រទន់ឡើយ។

សរុបសេចក្តី

យូស៊ី លឿយ ឆា — គឺជាតែដែលគួរឱ្យរកឃើញសម្រាប់អ្នកដែលធ្លាប់ស្គាល់ «តែបីធំ» របស់តែបៃតងចិន ហើយកំពុងស្វែងរកអ្វីថ្មី។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវវប្បធម៌តែហ្វូជៀនបុរាណ ជាមួយនឹងភាពខ្លាំងក្លាដែលមិនមែនជាលក្ខណៈរបស់តែបៃតង៖ ទម្រង់ប៉ូលីហ្វេណុលដ៏មានឥទ្ធិពល, រចនាសម្ព័ន្ធអាស៊ីតអាមីណូសម្បូរបែប, និងជាប្រាក់រង្វាន់ ឱកាសជួបក្លិនផ្កាអ័រគីដេនៅក្នុងតែបៃតង ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយអ៊ូឡុង។ តែនិទាឃរដូវដំបូងបំផុតនៃភាគខាងកើតចិន ដែលលេចឡើងនៅលើទីផ្សារមុនបុណ្យប្រទីប — ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនរង់ចាំឈីងមៀង ហើយចង់ចាប់ផ្តើមរដូវតែជាមួយនឹងមួយដំណក់នៃនិទាឃរដូវស្រស់ «នៅមានរដូវរងា»។