សុងយ៉ាង យីនហូវ

សុងយ៉ាង យីនហូវ (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — “ស្វាប្រាក់ពីសុងយ៉ាង”) គឺជាតែបៃតងដ៏អស្ចារ្យមួយមកពីស្រុកសុងយ៉ាង ខេត្តជឺជាំង ដែលត្រូវបានហៅថា “រតនៈក្នុងចំណោមតែ” (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) ដោយសារតែរូបរាងមិនធម្មតារបស់វា៖ ពន្លកតែដែលរុំយ៉ាងតឹង គ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ប្រាក់ក្រាស់ រួញជារាងថ្នក់ស្រដៀងនឹងក្រញាំស្វា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ “ប្រាក់” ពីស្រទាប់រោម និង “ស្វា” ពីការរួញនោះ បានបង្កើតឈ្មោះមួយដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតនៅក្នុងពិភពតែចិន។ នៅឆ្នាំ ២០២៣ តែនេះបានទទួលពានរង្វាន់មាសនៅមហោស្រពតែអន្តរជាតិសៀងហៃ ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីតែដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងកិច្ចប្រជុំក្រុមប្រឹក្សារដ្ឋនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន (国务院会议指定用茶)។

1. ចំណាត់ថា្នាក់ និង ប្រភពដើម:

• ប្រភេទ: តែបៃតង (មិនបានបំប៉ោង)។ តាមរូបរាង — រុំជា “ថ្នក់” (卷曲多毫, juǎnqū duōháo) ដោយមានរាងកោងលក្ខណៈ ដូច “ក្រញាំស្វា” (弯钩状, wāngōu zhuàng)។

• ចំណាត់ថា្នាក់: ផលិតផលដែលមានគុណវុឌ្ឍិភូមិសាស្ត្រជាតិ (国家地理标志产品, ឆ្នាំ ២០០៨)។ តែល្បីឈ្មោះរបស់ជឺជាំង (浙江省名茶, ឆ្នាំ ១៩៨៤)។ ពានរង្វាន់មាស មហោស្រពតែអន្តរជាតិសៀងហៃ (ឆ្នាំ ២០២៣)។ តែសម្រាប់កិច្ចប្រជុំក្រុមប្រឹក្សារដ្ឋនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន (国务院会议指定用茶)។

• ប្រភពដើម: ប្រទេសចិន ខេត្តជឺជាំង (浙江, Zhèjiāng) ទីក្រុងលីឈួយ (丽水市, Líshuǐ Shì) ស្រុកសុងយ៉ាង (松阳县, Sōngyáng Xiàn)។ ស្រុកនេះស្ថិតនៅតំបន់ដើមទន្លេអូជាំង (瓯江) ព័ទ្ធជុំវិញដោយភ្នំម៉ៅសាន (卯山) វ៉ាន់សូវសាន (万寿山) និងភ្នំដទៃទៀត មានស្ទឹងភ្នំជាច្រើនហូរកាត់។ អត្រាដីព្រៃឈើគឺ ៩៣%។

• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ: ប្រមាណ 28°27′ រយៈទទឹងខាងជើង, 119°29′ រយៈបណ្តោយខាងកើត។

2. ប្រវត្តិ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌:

• ប្រវត្តិ: ការដាំដុះតែនៅសុងយ៉ាងមានតាំងពីសម័យរាជវង្សថាង នៅពេលនោះតែក្នុងតំបន់មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះរួចទៅហើយ។ នៅសម័យសុង កវីដ៏អស្ចារ្យ ស៊ូ តុងព (苏东坡, Sū Dōngpō) បានសរសើរតែពីតំបន់នេះនៅក្នុងកំណាព្យ៖ «ពិភពលោកមិនបានឃើញផ្កាទឹកដោះពីទៀនតៃ ហើយតើទឹកដមត្បូងពីយូជួននៅឯណាឥឡូវ?» (天台乳花世不见，玉川风液今何有) — បញ្ជាក់ពីឋានៈខ្ពស់របស់តែក្នុងតំបន់តាំងពីមួយពាន់ឆ្នាំមុន។

  សុងយ៉ាង យីនហូវ បច្ចុប្បន្នត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅ ឆ្នាំ ១៩៨១ ដោយការិយាល័យកសិកម្មស្រុកសុងយ៉ាង (松阳县农业局) ដែលផ្អែកលើបច្ចេកទេសបុរាណ និងពូជក្នុងស្រុក បានអភិវឌ្ឍវិធីសាស្ត្រធ្វើឱ្យមានរាងរុំជា “ថ្នក់” ដោយមានរោមច្រើន។ នៅឆ្នាំ ១៩៨៤ តែនេះទទួលបានឋានៈ “តែល្បីឈ្មោះរបស់ជឺជាំង”។ នៅឆ្នាំ ២០០៣ — “ម៉ាកល្បីឈ្មោះរបស់ជឺជាំង”។ នៅឆ្នាំ ២០០៨ — ការការពារគុណវុឌ្ឍិភូមិសាស្ត្រជាតិ។

• ឈ្មោះ:

  • “សុងយ៉ាង” (松阳) — “ព្រះអាទិត្យនៃព្រៃស្រល់”៖ ឈ្មោះស្រុក បង្ហាញពីភាពសម្បូរនៃព្រៃស្រល់ និងការតម្រង់ទិសខាងត្បូងរបស់ជម្រាលភ្នំ។
  • “យីន” (银) — “ប្រាក់”៖ ពណ៌នាពីស្រទាប់រោមប្រាក់-ស ដែលគ្របដណ្ដប់លើពន្លក។
  • “ហូវ” (猴) — “ស្វា”៖ បញ្ជាក់ពីរាងរុំដែលកោង ស្រដៀងនឹងក្រញាំស្វា។ នេះជាឈ្មោះមួយដែលមានរូបភាពច្បាស់ និងគួរឱ្យចងចាំបំផុតក្នុងចំណោមតែចិន។

• សារៈសំខាន់វប្បធម៌: សុងយ៉ាង — ជា “ស្រុកតែ” ដែលមានឫសគល់ជ្រៅ៖ ជាង ៤០% នៃប្រជាជនមានទំនាក់ទំនងជាមួយឧស្សាហកម្មតែមិនថារបៀបណាឡើយ។ សុងយ៉ាង យីនហូវ គឺជាតែមួយក្នុងចំណោមតែមួយចំនួនតូចដែលទទួលបានឋានៈ “តែនៃក្រុមប្រឹក្សារដ្ឋ” (国务院会议指定用茶) — ជាតែដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងកិច្ចប្រជុំរបស់ស្ថាប័នរដ្ឋកំពូលរបស់ចិន។

3. ការពិពណ៌នាតាមបែបរុក្ខវិទ្យា និង វត្ថុធាតុដើម:

• ពូជ / ការដាំដុះ: ពពួកព្រៃក្នុងស្រុក Camellia sinensis var. sinensis។ ពន្លក — សាច់ក្រាស់ គ្របដណ្ដប់ដោយរោមច្រើន។ គុម្ពតែត្រូវបានសម្របខ្លួនទៅនឹងបរិយាកាសមីក្រូភ្នំសើមរបស់សុងយ៉ាង។

• ការប្រមូល: រដូវផ្ការីកដំបូង។ សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត (特一级) — ពន្លកពេញ ឬពន្លកមួយនឹងស្លឹកមួយនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការលាត (≥90%)។ រោម — ច្រើន គ្របដណ្ដប់ ≥90% នៃផ្ទៃ។ សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ទីពីរ (特二级) — ពន្លកមួយនឹងស្លឹកមួយ (≥80%)។ សម្រាប់ថ្នាក់ទីមួយ — ពន្លកមួយនឹងស្លឹកមួយ-ពីរ។ សម្រាប់ថ្នាក់ទីពីរ — ពន្លកមួយនឹងស្លឹកពីរ។

• តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម: ពន្លកទន់ សាច់ក្រាស់ ឯកសណ្ឋាន។ ការកែច្នៃ — ក្នុងថ្ងៃប្រមូល។

4. តំបន់ដាំដុះ និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:

• អាកាសធាតុ: មូសុងត្រូពិច។ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ — 17,7°C, ទឹកភ្លៀងប្រចាំឆ្នាំ — 1511 mm។ ចំនួនថ្ងៃមានអ័ព្ទជាមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ — ≥200។ សំណើមដែលទាក់ទង — ≥80%។ មានពន្លឺដែលខ្ចាត់ខ្ចាយច្រើន។

• កម្ពស់ដាំដុះ: ចម្ការសំខាន់ — នៅតំបន់ភ្នំកម្ពស់ចាប់ពី 300+ ម៉ែត្រ ក្នុងជ្រលងទន្លេដែលត្រូវបានការពារពីខ្យល់ដោយភ្នំ។

• ដី: ដីឥដ្ឋលឿង (黄泥土, huángní tǔ) និង “ដីឥដ្ឋស្រល់ក្រហម” (红松泥, hóng sōng ní), pH 4,5–6,5។ ជម្រៅ — ≥0,5 ម៉ែត្រ។ បរិមាណសារធាតុសរីរាង្គ — ≥1,0%។

• ប្រព័ន្ធអេកូ: អត្រាដីព្រៃឈើ — 93% — ជាសូចនាករមួយក្នុងចំណោមសូចនាករខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងចំណោមស្រុកដាំតែទាំងក្នុងប្រទេសចិន និងពិភពលោក។ ទន្លេអូជាំង និងដៃទន្លេរបស់វាហូរកាត់ទឹកដី បង្កើតបរិយាកាសមីក្រូសើមខ្ពស់។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:

បច្ចេកវិទ្យារបស់សុងយ៉ាង យីនហូវ — ការធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង ដោយមានវិធីពិសេសក្នុងការបង្កើតរាង “ថ្នក់”។ រូបមន្តនៃជំនាញ៖ «ការអាំងយឺត សម្ពាធស្រាល ការធ្វើឱ្យមានរាង និងការអាំងក្នុងពេលតែមួយ» (慢速轻炒，边炒边整)។

• ការរៀបចំ (摊放 — tānfàng): ដោយស្រទាប់ស្តើង (1,5–2 cm) សម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្រពោន។

• ការជួសជុលសីតុណ្ហភាព (杀青 — shāqīng): នៅ 150–200°C ជាមួយការឆ្លាស់គ្នារវាង “ការបោះឡើង” និង “ការទុកឱ្យងងុយ” (抛闷结合, pāo mèn jiéhé)។

• ការរមូត (揉捻 — róuniǎn): មានបីជំហាន — «ស្រាល → ខ្លាំង → ស្រាល» (轻-重-轻)។

• ការបង្កើតជា “ក្រញាំស្វា” (造型 — zàoxíng): នៅសីតុណ្ហភាព ~80°C សិប្បករប្រើចលនាពិសេស “ញ័រ, សង្កត់, តម្រង់” (抖捺理, dǒu nà lǐ) ដើម្បីបង្កើតរាងកោង “ថ្នក់” លក្ខណៈ។ នេះជាដំណាក់កាលសំខាន់ និងមានជំនាញបំផុត ដែលកំណត់រូបរាងតែមួយគត់របស់យីនហូវ។

• ការស្ងួត (烘干 — hōnggān): ពីរជំហាន៖ ដំបូងនៅ 75°C ចុងក្រោយនៅ 50°C — របបទន់ភ្លន់ រក្សាស្រទាប់រោមប្រាក់ និងក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយអតិបរមា។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត: ពន្លករុំយ៉ាងតឹង សាច់ក្រាស់ ដោយមានរាងកោង “ថ្នក់” លក្ខណៈ (卷曲多毫，弯钩状)។ សាច់ក្រាស់ និងឯកសណ្ឋាន (肥壮匀整)។ គ្របដណ្ដប់យ៉ាងក្រាស់ដោយរោមប្រាក់-ស — “ប្រាក់” ពីរោម និងរាង “ស្វា” បានផ្តល់ឈ្មោះតែនេះ។

• ក្លិនស្លឹកស្ងួត: គ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយ (栗香, lì xiāng) — កំណត់សម្គាល់សំខាន់ សម្បូរបែប និងយូរអង្វែង។ ស្រស់បៃតងស្អាត (清香持久)។ “ក្លិនត្រជាក់” (冷香, lěngxiāng) — កំណត់សម្គាល់ពិសេស លក្ខណៈសម្រាប់តែអេកូឡូស៊ីពីភ្នំខ្ពស់។

• ក្លិនទឹកតែ: គ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយ យូរ ជាមួយសម្លេង “ត្រជាក់”។

• រសជាតិ: ស្រស់ និងមានជាតិទឹក (鲜爽), ផ្អែមស្រាល (甘醇, gānchún), ស្រស់ខាប់ (浓鲜, nóngxiān) — កំណត់សម្គាល់អាស៊ីតអាមីណូលេចធ្លោជាពិសេស។ ភាពផ្អែមដែលត្រឡប់មកវិញ — លឿនរហ័ស (回甘迅猛, huígān xùnměng) — ជា “ហ៊ុយហ្កាន” មួយដែលលឿន និងខ្លាំងបំផុតក្នុងចំណោមតែបៃតង។

• ពណ៌ទឹកតែ: បៃតងខ្ចី ស្អាត ភ្លឺ និងថ្លា (嫩绿清澈明亮)។

• កាកតែ: ពន្លកទន់ សាច់ក្រាស់ ដែលប្រមូលផ្តុំជា “ពន្លកតូចៗ” (嫩绿成朵、匀齐肥嫩)។ ស្លឹក — យឺត រស់រវើក។

7. សមាសធាតុគីមី:

• ប៉ូលីហ្វេណុល (កាតេឈីន): បរិមាណសំខាន់ — ផ្តល់សក្តានុពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ យោងតាមការសិក្សា ប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី — ខ្ពស់ជាងវីតាមីន E ដល់ ១៨ ដង។

• អាស៊ីតអាមីណូ (រួមទាំង L-ធៀនីន): បរិមាណខ្ពស់ — ជាលទ្ធផលនៃថ្ងៃមានអ័ព្ទ ២០០+ ពន្លឺខ្ចាត់ខ្ចាយច្រើន និងដីសម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះជាអ្នកផ្តល់ “ហ៊ុយហ្កានលឿនរហ័ស” — ភាពផ្អែមដែលត្រឡប់មកវិញភ្លាមៗ។

• អាល់កាឡូអ៊ីដ: ជាតិកាហ្វេអ៊ីន — បរិមាណ ខ្ពស់ជាង 20% បើធៀបនឹងតែបៃតងជាមធ្យម (យោងតាមការសិក្សា)។ ផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យស្វាងស្វាញយ៉ាងច្បាស់។

• វីតាមីន: វីតាមីន C, វីតាមីនក្រុម B។

• សារធាតុរ៉ែ: ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ស័ង្កសី, ម៉ង់ហ្គាណែស។

8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:

• ប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យស្វាងស្វាញ (提神醒脑): បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ (+20% បើធៀបនឹងមធ្យម) ផ្តល់ភាពស្វាងស្វាញយ៉ាងច្បាស់។ L-ធៀនីនធ្វើឱ្យប្រសិទ្ធភាពស្រាល និងយូរអង្វែង។

• សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម: ប៉ូលីហ្វេណុល — ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងវីតាមីន E ១៨ ដង។

• ប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យត្រជាក់ (清热解暑): តែមានលក្ខណៈ “ត្រជាក់បន្តិច” (性微寒, xìng wēi hán) — ជួយបន្ថយ “កម្តៅខាងក្នុង”។

• ជួយដល់ការរំលាយអាហារ: កាតេឈីន។

• ពង្រឹងភាពស៊ាំ: វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

• សំខាន់: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានរាយគឺផ្អែកលើទិន្នន័យដែលមានជាសាធារណៈ ហើយមិនមែនជាការណែនាំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រឡើយ។

9. ការញ៉ាំ:

• សីតុណ្ហភាពទឹក: 85–90°C។

• បរិមាណតែ: 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ (សមាមាត្រ 1:50)។

• ឧបករណ៍: កែវថ្លា — ដើម្បីសង្កេតមើល “ស្វាប្រាក់” ដែលអណ្តែតក្នុងទឹក។

• នីតិវិធី (វិធី “ចាក់បី” / 三投法):

  1. កម្តៅកែវ ហើយចាក់ទឹកចេញ។
  2. ចាក់ទឹកប្រហែល 1/3 នៃបរិមាណ។
  3. ដាក់តែចូល អង្រួនកែវ — “បើកក្លិន” (摇香, yáoxiāng, 30 វិ.)។
  4. បន្ថែមទឹកដល់ 7/10 នៃបរិមាណ។
  5. ការញ៉ាំដំបូង — 1 នាទី។
  6. ការញ៉ាំទីពីរ-ទីបួន — បង្កើនពេល 15 វិនាទី។ តែអាចញ៉ាំបាន 4-6 ដង។

• កំណត់សម្គាល់: តែដែលទើបទិញថ្មី គួរទុកចោល 15 ថ្ងៃ ដើម្បី “ឱ្យក្លិនភ្លើងបាត់”។ កុំចាក់ទឹកក្តៅ — នេះធ្វើឱ្យក្លរ៉ូហ្វីលខូច និងធ្វើឱ្យទឹកតែឡើងពណ៌លឿង។

10. ការរក្សាទុក:

• រក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត កន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។
• ល្អបំផុត — ទូរទឹកកកនៅ 0–5°C។
• រយៈពេលរក្សាទុក — រហូតដល់ 12–18 ខែ។
• បន្ទាប់ពីបើក — គួរប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 1–2 ខែ។

11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ:

សុងយ៉ាង យីនហូវ — ជាតែដែលមានប្រព័ន្ធថ្នាក់វិវត្ត៖ បួនកម្រិត (特一级, 特二级, 一级, 二级)។ ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត — ចាប់ពី 800 យ័ន ក្នុងមួយជីន (500 ក្រាម)។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:

  • ទិញពីអ្នកលក់ដែលទុកចិត្តបាន ដែលមានស្លាកគុណវុឌ្ឍិភូមិសាស្ត្រស្រុកសុងយ៉ាង។
  • វាយតម្លៃរូបរាង: មានរាងកោង “ថ្នក់” លក្ខណៈ ពន្លកសាច់ក្រាស់ ដោយមានរោមប្រាក់ច្រើន។ ស្លឹកតែត្រង់ ឬរលុង — មិនមែនជាយីនហូវទេ។
  • វាយតម្លៃក្លិន: សម្លេងគ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយជាប់រហូត ជាមួយកំណត់សម្គាល់ “ត្រជាក់”។ បើគ្មានក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយ — គួរសង្ស័យ។
  • ពិនិត្យ “ហ៊ុយហ្កាន”: ភាពផ្អែមដែលត្រឡប់មកវិញលឿន និងខ្លាំង — ជាសញ្ញានៃភាពពិតប្រាកដ។ ហ៊ុយហ្កានខ្សោយ ឬគ្មាន — ជាការក្លែងបន្លំ។
  • យកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃ: តម្លៃទាបគួរសង្ស័យ — ជាសញ្ញានៃការក្លែងបន្លំ។

12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:

• សុងយ៉ាង យីនហូវ — ជាតែមួយក្នុងចំណោមតែមួយចំនួនតូចដែលឈ្មោះមានរូបភាពសត្វ៖ “ស្វា” (猴) — សំដៅលើរាងពន្លកដែលរុំ ស្រដៀងនឹងក្រញាំស្វាកោង។ ក្នុងចំណោមតែ “សត្វ” — ក៏មាន ថៃភីង ហូវ ឃុយ (太平猴魁, “មេដឹកនាំស្វាពីថៃភីង”) និង បៃ ម៉ៅ ហូវ (白毛猴, “ស្វារោមស”)។

• ឋានៈ “តែនៃក្រុមប្រឹក្សារដ្ឋ” (国务院会议指定用茶) — ជាឋានៈ “នយោបាយ” ខ្ពស់បំផុតមួយនៅក្នុងពិភពតែចិន។ នេះមានន័យថា សុងយ៉ាង យីនហូវ ត្រូវបានបម្រើក្នុងកិច្ចប្រជុំរបស់ស្ថាប័នរដ្ឋកំពូលរបស់ចិន — ក្រុមប្រឹក្សារដ្ឋ។

• អត្រាដីព្រៃឈើនៃស្រុកសុងយ៉ាង — 93% — ជាកំណត់ត្រាមួយក្នុងចំណោមស្រុកដាំតែ។ ចម្ការតែពិតជា “លិចក្នុងព្រៃ”។

• “ហ៊ុយហ្កានលឿនរហ័ស” (回甘迅猛) — ជាលក្ខណៈរសជាតិពិសេសបំផុតមួយ៖ ភាពផ្អែមដែលត្រឡប់មកវិញកើតឡើងភ្លាមៗ និងមានកម្លាំងមិនធម្មតា ដែលធ្វើឱ្យយីនហូវខុសប្លែកពីតែបៃតងភាគច្រើន ដែលហ៊ុយហ្កានមានការវិវត្តបន្តិចម្តងៗ។

• បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ជាង 20% បើធៀបនឹងតែបៃតងជាមធ្យម — ធ្វើឱ្យសុងយ៉ាង យីនហូវ ជាតែបៃតងមួយដែលធ្វើឱ្យ “ស្វាងស្វាញ” បំផុតនៅជឺជាំង។

13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតពីជឺជាំង និងតែ “ស្វា” ផ្សេងទៀត:

• ខៃហួ លុង ឌីង (开化龙顶): ពីភាគខាងលិចជឺជាំង។ ត្រង់ រាងម្ជុល ក្លិនអ័រគីដេ។ លុង ឌីង — មានពណ៌ “បៃតង” ជាង និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខាងមើលឃើញ។ យីនហូវ — រុំជាង និងមានក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយ ដោយមានហ៊ុយហ្កានខ្លាំង។

• ថៃភីង ហូវ ឃុយ (太平猴魁): ពីអានហ៊ុយ។ ក៏ជាតែ “ស្វា” ដែរ ប៉ុន្តែ — ស្លឹកធំរាបស្មើ ជាមួយក្លិនអ័រគីដេជ្រៅ។ ហូវ ឃុយ — “មហិមា”។ យីនហូវ — តូច សាច់ក្រាស់ “ថ្នក់”។

• ហ៊ុយមីនឆា (惠明茶): ពីតំបន់តែមួយ ទីក្រុងលីឈួយ។ ពន្លកពណ៌សទឹកដោះ ក្លិនអ័រគីដេ-ផ្លែឈើ។ ហ៊ុយមីនឆា — មានពណ៌ “ស” ជាង និងមានក្លិនផ្លែឈើ។ យីនហូវ — មានពណ៌ “ប្រាក់” ជាង និងមានក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយ។

• ស៊ី ហ៊ូ លុង ជីង (西湖龙井): រាបស្មើ ក្លិនសណ្តែក-គ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយ។ លុង ជីង — រាបស្មើប្រណីត។ យីនហូវ — រុំដោយការបញ្ចេញមតិ។ ទស្សនវិជ្ជារាងខុសគ្នា ប៉ុន្តែទាំងពីរមកពីជឺជាំង។

សរុបសេចក្តី:

សុងយ៉ាង យីនហូវ — ជាតែដែលមានចរិតខ្លួនឯង។ “ក្រញាំស្វាប្រាក់” របស់វា ភាពផ្អែមដែលត្រឡប់មកវិញយ៉ាងលឿន ក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ទ្រាយជាមួយកំណត់សម្គាល់ភ្នំ “ត្រជាក់” និងឋានៈ “តែនៃក្រុមប្រឹក្សារដ្ឋ” — ទាំងអស់នេះបង្កើតបានជារូបភាពតែដែលមិនងាករេ មិនពាក់កណ្តាល៖ វាប៉ះចំគោលដៅ ភ្លឺ និងខ្លាំង ដូច “ស្វា” ដែលលោតពីមែកឈើ។ ជាមួយគ្នានេះ — ព្រៃឈើ 93% នៅជុំវិញ ថ្ងៃអ័ព្ទ 200 ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ និងប្រពៃណីមួយពាន់ឆ្នាំ ដែលត្រូវបានសរសើរដោយស៊ូ តុងព។ សម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកតែបៃតងដែលមានប្រសិទ្ធភាព “ភ្លាមៗ” — ភាពស្រស់ ភាពផ្អែម ភាពស្វាងស្វាញនៅពេលនេះ — សុងយ៉ាង យីនហូវ ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពិតប្រាកដសម្រាប់គោលបំណងនេះ។