លូបាវស៊ីឆា

លូបាវស៊ីឆា (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — “តែត្បូងពណ៌បៃតង”) គឺជាតែបៃតងក្វីចូវប្រកបដោយគំនិតច្នៃប្រឌិត ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៣ ដោយ “បិតានៃការដាំតែក្វីចូវ” មូ យីងស៊ូ (牟应书, Mù Yìngshū) អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតែម្នាក់ដែលបានធ្វើការទម្លាយគំនិត៖ លោកបានបង្ហាញថា វត្ថុធាតុដើមដែលមានសភាពទន់មធ្យម (មួយដើមត្រួយដែលមានស្លឹកពីរទៅបី) — ដែលតាមប្រពៃណីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវត្ថុធាតុដើម “គុណភាពទាប” — អាចបង្កើតបានតែដែលមានគុណភាពថ្នាក់ខ្ពស់។ គោលការណ៍នេះ — “ពីវត្ថុធាតុដើមមធ្យម ទៅជាតែថ្នាក់ខ្ពស់” (以中低端原料制高端茶) — បានធ្វើបដិវត្តន៍គំរូប្រពៃណី ដែលភ្ជាប់គុណភាពទាំងស្រុងទៅនឹងភាពទន់នៃពន្លក។ លូបាវស៊ីឆា បានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញារបស់តែក្វីចូវ នៅលើឆាកអន្តរជាតិ៖ វាត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ សហរដ្ឋអាមេរិក និងជប៉ុន។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:

• ប្រភេទ: តែបៃតង (មិនឆ្លងកាត់ការបង្កាត់)។ តាមរូបរាង — តែគ្រាប់គ្រួស (珠茶/盘花茶, zhūchá / pánhuāchá) ដែលត្រូវបានរុំឲ្យមូលជាវង់ “ស្ពៃ” ក្រាស់។ បច្ចេកវិទ្យា — ការក្រៀរស្ងួតដោយការឆា (炒青) និងការសម្ងួតដោយកម្តៅនៅចុងក្រោយ។

• ប្រភេទជាក់លាក់: មួយក្នុងចំណោម “តែដប់ដ៏ល្បីល្បាញនៃក្វីចូវ” (贵州十大名茶)។ ផលិតផលដែលមានការការពារប្រភពដើមអេកូឡូស៊ី (国家生态原产地保护产品)។ នៅឆ្នាំ ២០១៤ — មានការការពារជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រជាតិ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៦ — ជាអ្នកទទួលមេដាយមាសពីសមាជតែអន្តរជាតិជាច្រើនលើកច្រើនសារ។

• ប្រភពដើម: ចិន ខេត្តក្វីចូវ (贵州, Guìzhōu)។ តំបន់ដែលមានការកំណត់សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រច្បាស់លាស់គ្របដណ្តប់លើស្រុកជាច្រើនក្នុងខេត្ត ដែលមានឯកទេសក្នុងការដាំតែសរីរាង្គនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ វត្ថុធាតុដើមបានមកពីចម្ការដើមឈើចាស់ (树龄多超50年) — ដើមតែដែលមានអាយុកាលជាង ៥០ ឆ្នាំ។

• កូអរដោណេភូមិសាស្ត្រ: ខេត្តក្វីចូវ ប្រហែលរយៈទទឹងខាងជើង ២៦–២៨° និងរយៈបណ្តោយខាងកើត ១០៦–១០៨°។

2. ប្រវត្តិ និងអត្ថន័យវប្បធម៌:

• ប្រវត្តិ: លូបាវស៊ីឆា — គឺជាតែ “ដ៏ល្បីល្បាញ” ដែលក្មេងជាងគេបំផុតមួយរបស់ចិន៖ ថ្ងៃខែឆ្នាំកំណើតគឺឆ្នាំ ២០០៣។ អ្នកបង្កើតវាគឺ — មូ យីងស៊ូ (牟应书) អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតែក្វីចូវដ៏អស្ចារ្យ ដែលបានលះបង់ជាច្រើនទសវត្សរ៍ដើម្បីសិក្សាពីធនធានតែក្នុងស្រុក។ នៅឆ្នាំ ២០០៣ ដោយប្រើប្រាស់ពពួកដើមតែក្នុងស្រុក និងបច្ចេកវិទ្យាគ្រាប់គ្រួសប្រកបដោយគំនិតច្នៃប្រឌិត មូ យីងស៊ូ បានបង្កើតតែដែលខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីតែបៃតងប្រពៃណី៖ ជំនួសឲ្យដើមត្រួយដែលទន់ភ្លន់ខ្លាំង គាត់បានប្រើពន្លក “មួយត្រួយ — ស្លឹកពីរទៅបី” ដោយប្រែក្លាយពួកវាទៅជាគ្រាប់ក្រាស់ ធ្ងន់ “ត្បូងពណ៌បៃតង” ដែលមានភាពធន់ក្នុងការឆុងពិសេស (ជាង ៧ លើក)។

  ការទទួលស្គាល់បានមកយ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៦ — មានស៊េរីមេដាយមាសជាបន្តបន្ទាប់នៅឯការប្រកួតអន្តរជាតិ។ នៅឆ្នាំ ២០១៣ — “យីហោដ៏ល្បីល្បាញនៃក្វីចូវ”។ នៅឆ្នាំ ២០១៤ — មានការការពារសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ២០១០ តែនេះបានចាប់ផ្តើមនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ សហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន និងហុងកុង ដោយក្លាយជាតែក្វីចូវមួយក្នុងចំណោមតែមួយចំនួនតូចដែលមានការចែកចាយអន្តរជាតិ។

• ឈ្មោះ:

  • “លូ” (绿) — “ពណ៌បៃតង”៖ ពណ៌របស់តែ។
  • “បាវស៊ី” (宝石) — “ត្បូងមានតម្លៃ ថ្មដ៏មានតម្លៃ”៖ ពាក្យប្រៀបធៀបដែលពណ៌នាអំពីគ្រាប់ក្រាស់ ភ្លឺរលោង ដូចជាត្បូងកណ្តៀងដែលត្រូវបានខាត់រួច។

• អត្ថន័យវប្បធម៌: លូបាវស៊ីឆា — គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃ “រលកថ្មី” នៃការដាំតែក្វីចូវ៖ មិនមែនជាការចម្លងតាមបែបខាងកើតនៃប្រទេសចិន (ដូចជា ម៉ីថាន ស៊ុយ អ៊ី ដែលបានយកគំរូពី ឡុង ជីង) ប៉ុន្តែជាការបង្កើតតែប្រភេទថ្មី ជាប្រភេទដើមរបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ ទស្សនវិជ្ជារបស់ មូ យីងស៊ូ — “គុណភាពត្រូវបានកំណត់មិនមែនដោយភាពទន់ភ្លន់នៃវត្ថុធាតុដើមទេ ប៉ុន្តែដោយភាពប៉ិនប្រសប់នៃការកែច្នៃ” — បានក្លាយជាសេចក្តីប្រកាសនៃក្រុមនាំមុខខាងតែនៅក្វីចូវ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:

• ពូជ / ពូជដាំដុះ: ពូជដាំដុះចម្បង — ហ្វូឌីង ដាបៃឆា (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) — ពូជស្លឹកមធ្យមដែលបានមកពីការបណ្តុះពីដើម Camellia sinensis var. sinensis។ បន្ថែមពីនេះ — ពពួកដើមក្នុងស្រុកក្វីចូវ (贵州本地群体种) ប្រភេទគុម្ព ដែលភាគច្រើននៃដើមមានអាយុកាល — ជាង ៥០ ឆ្នាំ។ ស្លឹក — មានរាងអេលីប សាច់ក្រាស់ សាច់មាំ និងងាយបែក។ ទម្ងន់នៃមួយរយដើមត្រួយដែលមានស្លឹកបី — ប្រហែល ៧០ ក្រាម។

• ការបេះ: ស្តង់ដារនៃការបេះគឺ — មួយត្រួយដែលមានស្លឹកពីរទៅបី (一芽二三叶, yī yá èr sān yè) — ខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានពីតែបៃតង “ដ៏ល្បីល្បាញ” ភាគច្រើន ដែលប្រើត្រួយដែលទន់ភ្លន់ខ្លាំង។ នេះគឺជាការសម្រេចចិត្តតាមទស្សនទានរបស់ មូ យីងស៊ូ៖ វត្ថុធាតុដើមដែលចាស់ទុំជាងនេះផ្តល់នូវសារធាតុចម្រាញ់ច្រើនជាង ដោយធានាបាននូវភាពធន់ក្នុងការឆុងដ៏ឆ្នើម និងរសជាតិពេញលេញ។

• លក្ខខណ្ឌតម្រូវចំពោះវត្ថុធាតុដើម: ពន្លកថ្មី មានសុខភាពល្អ ពីចម្ការដែលមានវិញ្ញាបនប័ត្រអេកូឡូស៊ី។ ការកែច្នៃធ្វើឡើង — នៅថ្ងៃប្រមូលផល។

4. ទីតាំងដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:

• អាកាសធាតុ: តំបន់ខ្ពង់រាបក្វីចូវ។ អាកាសធាតុខ្យល់មូសុងសើមត្រូពិចត្រជាក់។ មានពពកច្រើន មានពន្លឺរាត់រាយច្រើន និងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃនិងយប់យ៉ាងខ្លាំង។ លក្ខខណ្ឌដែលជាលក្ខណៈរបស់តែក្វីចូវទាំងអស់៖ មានបរិមាណអាស៊ីតអាមីណេ និងសារធាតុក្រអូបខ្ពស់។

• កម្រិតកម្ពស់នៃការដាំដុះ: ភាគច្រើនចន្លោះពី ៧០០–១២០០ ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។

• ដី: ដីលឿងមានជាតិអាស៊ីដ (黄壤) ដែលជាលក្ខណៈរបស់ក្វីចូវ ដែលមានផ្ទុកសារជាតិសេឡេញ៉ូម និងស័ង្កសីពីធម្មជាតិ។

• អេកូឡូស៊ី: ក្វីចូវ — គឺជាខេត្តមួយដែលស្អាតខាងអេកូឡូស៊ីបំផុតរបស់ចិន។ ព្រៃឈើមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ ការបំពុលឧស្សាហកម្មមានតិចតួចបំផុត។ សួនតែជាច្រើនមានលក្ខណៈសរីរាង្គ។

• លក្ខណៈពិសេស: ការប្រើប្រាស់ដើមឈើចាស់ (树龄超50年) — មិនមែនជាល្បិចទីផ្សារទេ ប៉ុន្តែជាការជ្រើសរើសដោយដឹងខ្លួន៖ ឫសរបស់ដើមតែចាស់ជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងដី ដោយទាញយកសារធាតុរ៉ែបានច្រើនជាង និងបង្កើតបានជាប្រវត្តិរូបរសជាតិកាន់តែស្មុគស្មាញ។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:

បច្ចេកវិទ្យារបស់ លូបាវស៊ីឆា — គឺជាការបង្កើតថ្មីរបស់ មូ យីងស៊ូ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវគោលការណ៍ប្រពៃណីនៃការដាំតែក្វីចូវ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយគំនិតច្នៃប្រឌិតក្នុងការធ្វើឲ្យមានរូបរាង។

• ការត្រួតពិនិត្យវត្ថុធាតុដើម (鲜叶抽检 — xiānyè chōujiǎn): ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពវត្ថុធាតុដើមតាមមន្ទីរពិសោធន៍ មុនពេលកែច្នៃ។

• ការរៀបដាក់ និងការធ្វើឲ្យរីងស្រពាប់ (摊青/自然萎凋 — tān qīng / zìrán wěidiāo): ការធ្វើឲ្យរីងស្រពាប់ដោយធម្មជាតិ ក្នុងរយៈពេល ៤–៦ ម៉ោង។

• ការសម្លាប់បៃតង (杀青 — shāqīng): នៅសីតុណ្ហភាព ១៨០–២០០°C ដោយមានការឆ្លាស់គ្នារវាង “ការបោកបញ្ជ្រុះ” និង “ការស្ងោរលីង” (抖闷结合, dǒu mèn jiéhé) — អ្នកជំនាញបោកស្លឹកតែឆ្លាស់គ្នា (ដើម្បីបញ្ចេញចំហាយទឹក) និងសង្កត់វា (ដើម្បីកំដៅឲ្យជ្រៅ)។ នេះធានាបាននូវការសម្លាប់បៃតងឯកសណ្ឋានចំពោះវត្ថុធាតុដើមដែលមានភាពគ្រើមជាង។

• ការរុំ (揉捻 — róuniǎn): ធ្វើឡើងដោយម៉ាស៊ីន ជាដំណាក់កាលៗ ដោយមានសម្ពាធប្រែប្រួល (机械分段加压)។ ខ្លាំងជាងការធ្វើចំពោះតែទន់ភ្លន់ — ចាំបាច់សម្រាប់បង្កើតគ្រាប់ក្រាស់ពីវត្ថុធាតុដើមចាស់ទុំ។

• ការសម្ងួត និងការបញ្ចេញក្លិនក្រអូប (干燥提香 — gānzào tíxiāng): ការសម្ងួតដោយកំដៅយឺតៗនៅសីតុណ្ហភាពទាប (៨០°C, 低温慢烘) — ដំណើរការទន់ភ្លន់ដែលរក្សាបាននូវក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់ដើមទ្រូង។ កម្រិតសំណើម — ≤៥%។

• ការកែច្នៃច្បាស់លាស់ (精制 — jīngzhì): ការរែង (筛分), ការជ្រើសរើសតាមពណ៌ (色选), ការធ្វើឲ្យបាច់តែរាបស្មើ (匀堆)។ មានកម្រិតស្តង់ដារខ្ពស់។

• លក្ខណៈពិសេស: ដំណើរការទាំងមូល — ប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ធ្វើពីឫស្សី និងឈើ ដោយគ្មានការប៉ះនឹងលោហៈ (全程竹木器具避金属氧化) — ទស្សនវិជ្ជារបស់ មូ យីងស៊ូ មានគោលបំណងការពារការកត់សុី និងរក្សាភាពបរិសុទ្ធនៃក្លិនក្រអូប។

6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:

• រូបរាងខាងក្រៅនៃស្លឹកស្ងួត: គ្រាប់ក្រាស់ ធ្ងន់ មានរាងជាវង់ស្ពៃ (颗粒盘花状, kēlì pánhuā zhuàng — “គ្រាប់ផ្កាជាវង់”)។ ពណ៌ — បៃតងចាស់ ជាមួយពន្លឺដូចប្រេង (绿润显毫)។ ស្រទាប់រោម — អាចមើលឃើញច្បាស់ មានពណ៌ប្រាក់។ គ្រាប់ — មានភាពឯកសណ្ឋាន ធ្ងន់នៅពេលប៉ះ (紧实重实)។

• ក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកស្ងួត: ក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់ដើមទ្រូង (栗香, lì xiāng) — ជាចំណាំដែលលេចធ្លោ។ មានសំឡេងរណ្តំផ្កា-ផ្លែឈើ (花果香) ចំពោះតែថ្មី។ “ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករលីង” (炒米香, chǎomǐ xiāng) — ជាចំណាំនៃការកែច្នៃដោយ “ភ្លើង” បែបប្រពៃណី។

• ក្លិនក្រអូបនៃទឹកតែ: ដូចគ្រាប់ដើមទ្រូង មានស្ថេរភាព និងជ្រៅ។ បើកបង្ហាញពេញមួយរយៈពេលនៃការឆុងជាច្រើនលើក។

• រសជាតិ: ស្រស់ថ្លា (鲜爽, xiānshuǎng) — ចំណាំអាស៊ីតអាមីណេ។ ក្រាស់ និងពេញលេញ (醇厚, chúnhòu) — ភាពខាប់របស់ទឹកតែគឺច្បាស់ (粘稠感强)។ ភាពផ្អែមដែលត្រលប់មកវិញ (回甘, huígān) — មានស្ថេរភាព និងយូរអង្វែង។ លក្ខណៈសំខាន់បំផុត — ភាពធន់ក្នុងការឆុងពិសេស៖ ជាង ៧ លើក ដោយរក្សាបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ នេះគឺខ្ពស់ជាងតែបៃតងភាគច្រើន (៣–៥ លើក) ហើយត្រូវបានពន្យល់ដោយការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលចាស់ទុំជាង ដែលមានបរិមាណសារធាតុចម្រាញ់ខ្ពស់ជាង។

• ពណ៌នៃទឹកតែ: លឿង-បៃតង ភ្លឺថ្លា និងមានតម្លាភាព (黄绿明亮)។

• បាតតែ (ស្លឹកដែលបានឆុងរួច): ពន្លកពណ៌បៃតងខ្ចី រស់រវើក ទន់ ដែលបានរីកចេញពីគ្រាប់ទៅជា “កូនដើម” ពេញលេញ (嫩绿鲜活、柔软匀整)។ ស្លឹក — នៅទាំងស្រុង មានភាពឯកសណ្ឋាន។

7. សមាសភាពគីមី:

• ប៉ូលីហ្វេណុល (កាតេឈីន): មាតិកា — ≥២៧,៥% នៃម៉ាសស្ងួត។ សមត្ថភាពក្នុងការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី — ខ្ពស់ជាងវីតាមីន E ១៨ ដង (ផ្អែកលើទិន្នន័យស្រាវជ្រាវ)។

• អាស៊ីតអាមីណេ (រួមទាំង L-theanine): មានបរិមាណច្រើនគួរឲ្យកត់សម្គាល់ — ផ្តល់នូវភាពស្រស់ថ្លា និង “អ៊ូម៉ាមី”។ វត្ថុធាតុដើមដែលចាស់ទុំជាង (មួយត្រួយដែលមានស្លឹកពីរទៅបី) មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណេតិចជាងត្រួយដែលទន់ភ្លន់ខ្លាំង ប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យាប៉ះប៉ូវវាវិញដោយការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការសម្លាប់បៃតង និងការសម្ងួត។

• អាល់កាឡូអ៊ីដ: ជាតិកាហ្វេអ៊ីន — មានបរិមាណមធ្យម។

• ហ្វ្លុយអូរីត: មាតិកាគួរឲ្យកត់សម្គាល់ — ជួយការពារតម្បាញធ្មេញ (护齿防龋)។

• សារធាតុរ៉ែ: ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស ហ្វ្លុយអូរីត — ត្រូវបានកំណត់ដោយដីក្វីចូវ។

• វីតាមីន: វីតាមីន C, វីតាមីនពពួក B។

8. អត្ថប្រយោជន៍:

• សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល: ប៉ូលីហ្វេណុល (≥២៧,៥%) ជាមួយប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីខ្ពស់ជាងវីតាមីន E ១៨ ដង។

• គ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងទម្រង់លីពីដ: កាតេឈីនបង្កើនល្បឿនការបំបែកខ្លាញ់ជាមួយប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងតែបៃតងមធ្យម ៣០%។

• ការពារធ្មេញ (护齿防龋): ហ្វ្លុយអូរីតរារាំងបាក់តេរីដែលបង្កឲ្យកើត caries និងពង្រឹងតម្បាញធ្មេញ។

• ផលប៉ះពាល់ដែលធ្វើឲ្យមានកម្លាំង: ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង L-theanine។

• ធ្វើឲ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ: ប៉ូលីហ្វេណុលជំរុញការបំបែកខ្លាញ់។

• សំខាន់: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានរាយខាងលើគឺផ្អែកលើទិន្នន័យដែលអាចរកបានជាសាធារណៈ ហើយមិនមែនជាការណែនាំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រទេ។

9. ការឆុង:

• វិធីសាស្ត្រឆុងក្តៅ (热泡法, rè pào fǎ):

  • សីតុណ្ហភាពទឹក: ៨៥–៩០°C។
  • បរិមាណតែ: ៣ ក្រាមក្នុងទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ (សមាមាត្រ ១:៥០)។
  • គ្រឿងប្រដាប់: ពែងហ្កាយវ៉ាន់ធ្វើពីប៉សឺឡែនពណ៌ស — ជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់គ្រប់គ្រងក្លិនក្រអូប និងពេលវេលានៃការចាក់ទឹក។
  • ដំណើរការ: ការចាក់ទឹក ១០–១៥ វិនាទី (លើកទី១–៣); ២០–២៥ វិនាទី (លើកទី៤–៧)។ តែនេះអាចទ្រាំទ្របាន ៧ និងច្រើនជាងនេះលើកនៃការឆុង។

• វិធីសាស្ត្រឆុងត្រជាក់ (冷泡法, lěng pào fǎ):

  • ១ ក្រាមនៃតែក្នុងទឹកត្រជាក់ ៥០ មីលីលីត្រ។
  • ទូទឹកកក — ៣០ នាទី។
  • លទ្ធផល — ភាពស្រស់ថ្លាកើនឡើង (鲜爽度提升)។

• ចំណាំ: កុំប្រើទឹកក្តៅពុះ (>៩០°C) — សារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រត្រូវបានបំផ្លាញ ហើយភាពល្វីងកើនឡើង។ តែថ្មីត្រូវបានណែនាំឲ្យ “ដាក់ខ្យល់” (醒茶) រយៈពេល ៧ ថ្ងៃនៅកន្លែងងងឹត។ បន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់ — ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល ១០ ថ្ងៃ។

10. ការរក្សាទុក:

• រក្សាទុកក្នុងកញ្ចប់ដែលមានខ្យល់ជិត នៅកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។
• ល្អបំផុត — ទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព ០–៥°C។
• រយៈពេលរក្សាទុក — រហូតដល់ ១២ ខែ។
• បន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់ — ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល ១០ ថ្ងៃដើម្បីទទួលបានភាពស្រស់ថ្លាអតិបរមា។

11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:

លូបាវស៊ីឆា — គឺជាតែដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធតម្លៃបែបប្រជាធិបតេយ្យ៖ ទស្សនវិជ្ជា “ពីវត្ថុធាតុដើមមធ្យម — ទៅជាតែថ្នាក់ខ្ពស់” មានន័យថា សូម្បីតែថ្នាក់គុណភាពមូលដ្ឋានក៏ផ្តល់ជូននូវសមាមាត្រតម្លៃទល់នឹងគុណភាពដ៏ឆ្នើម។

ការកំណត់តម្លៃ៖ ថ្នាក់ខ្ពស់ពិសេស (特级上等) — ចាប់ពី ៥០០ យ័នក្នុងមួយជីន; ថ្នាក់ពិសេស (特级) — ២០០–៤០០ យ័ន; ថ្នាក់ទីមួយ (一级) — តិចជាង ២០០ យ័ន។

• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:

  • ទិញពីអ្នកលក់ដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលមានស្លាកសញ្ញាប្រភពអេកូឡូស៊ី ឬសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ។
  • វាយតម្លៃរូបរាង: គ្រាប់ក្រាស់ ធ្ងន់ មានរាង “វង់ស្ពៃ” ជាមួយពន្លឺដូចប្រេង។ គ្រាប់ដែលរលុង ស្រាល គឺជាសញ្ញានៃការក្លែងក្លាយ។
  • ពិនិត្យភាពធន់: ៧+ លើកនៃការឆុង — គឺជាសញ្ញាសម្គាល់នៃភាពពិតប្រាកដ។ ប្រសិនបើតែ “បាត់រសជាតិ” បន្ទាប់ពី ៣–៤ លើក — គួរឲ្យសង្ស័យ។
  • វាយតម្លៃក្លិនក្រអូប: ក្លិនដូចគ្រាប់ដើមទ្រូង មានស្ថេរភាព។ ក្លិនខ្សោយ ឬមានលក្ខណៈ “គីមី” — គឺជាការក្លែងក្លាយ។

12. ព័ត៌មានគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍:

• មូ យីងស៊ូ (牟应书) — “បិតានៃការដាំតែក្វីចូវ” ដែលគោលគំនិត “ពីវត្ថុធាតុដើមមធ្យម — ទៅជាតែថ្នាក់ខ្ពស់” របស់គាត់បានផ្លាស់ប្តូរទស្សនៈប្រពៃណីដែលថា តែបៃតងដែលមានគុណភាពអាចបង្កើតបានតែពីត្រួយដែលទន់ភ្លន់ខ្លាំង។ វិធីសាស្រ្តរបស់គាត់បានបើកផ្លូវដល់ការប្រើប្រាស់ធនធានតែរបស់ក្វីចូវដោយសមហេតុផល។

• ភាពធន់ក្នុងការឆុង — ៧+ លើក — ដាក់ លូបាវស៊ីឆា ឲ្យស្ថិតក្នុងជួរតែមួយជាមួយតែអ៊ូឡុង និងពូអឺរ ទាក់ទងនឹង “ភាពជាប់បានយូរ”។ សម្រាប់តែបៃតង នេះគឺជាសូចនាករដ៏កម្របំផុត។

• ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃប៉ូលីហ្វេណុលរបស់ លូបាវស៊ីឆា — ខ្ពស់ជាងវីតាមីន E ១៨ ដង — គឺជាសូចនាករដ៏គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយក្នុងចំណោមតែបៃតង។

• ការបដិសេធទាំងស្រុងនូវឧបករណ៍លោហៈ (全程竹木器具) — មិនមែនជាការធ្វើឲ្យទាន់សម័យបែបអតីតកាលទេ ប៉ុន្តែជាការជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យាដោយដឹងខ្លួន៖ ឫស្សី និងឈើមិនធ្វើឲ្យមានការកត់សុីប៉ូលីហ្វេណុលទេ ដែលរក្សាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងពណ៌បៃតងដ៏ភ្លឺចិញ្ចាច។

• លូបាវស៊ីឆា — គឺជាតែក្វីចូវមួយក្នុងចំណោមតែមួយចំនួនតូចដែលបានចេញចូលដោយជោគជ័យលើទីផ្សារនៃប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ (អាល្លឺម៉ង់ សហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន) ដែលបញ្ជាក់ពីការអនុលោមតាមស្តង់ដារគុណភាព និងសុវត្ថិភាពអន្តរជាតិរបស់វា។

13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងក្វីចូវ និងតែគ្រាប់ផ្សេងទៀត:

• ឌូយុន ម៉ៅ ជៀន (都匀毛尖): តែដែលរុំជាទំរង់ម្ជុលពីត្រួយពេញ។ ឌូយុន — កាន់តែទន់ភ្លន់ និង “ស្រស់ស្អាត” លូបាវស៊ីឆា — កាន់តែក្រាស់ ធន់ និង “ប្រជាធិបតេយ្យ” ខាងតម្លៃ។

• ម៉ីថាន ស៊ុយ អ៊ី (湄潭翠芽): តែរាងសំប៉ែតពីត្រួយពេញ។ ម៉ីថាន — កាន់តែមើលទៅឆើតឆាយ លូបាវស៊ីឆា — កាន់តែមានរសជាតិផ្តោត និងធន់ក្នុងការឆុង។

• យុងស៊ី ហួ ឈីង (涌溪火青): ពីអានហ៊ុយ។ ក៏ជាតែគ្រាប់ដែរ ក៏ធន់ជាពិសេស។ យុងស៊ី — ជាមួយទឹកតែពណ៌អាព្រីកូតពីការសម្ងួតដោយធ្យូងរយៈពេល ២០ ម៉ោង; លូបាវស៊ីឆា — ជាមួយប្រវត្តិរូបតែបៃតងបែបបុរាណកាន់តែច្រើន និងចំណាំគ្រាប់ដើមទ្រូង។

• ហ្សឺជាំង ជូឆា (浙江珠茶): “តែគ្រួស” (Gunpowder) នាំចេញបែបបុរាណ។ ជូឆា — កាន់តែផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ និងសាមញ្ញ លូបាវស៊ីឆា — កាន់តែស្មុគស្មាញ និងក្រអូប ដោយមានលក្ខណៈពិសេសរបស់ទីតាំងដាំដុះច្បាស់លាស់។

សរុបសេចក្តី:

លូបាវស៊ីឆា — គឺជាតែ-សេចក្តីប្រកាស ជាតែ-ការតវ៉ាប្រឆាំងនឹងទស្សនទានដែលមានជាយូរមកថា “មានតែពីត្រួយដែលទន់ភ្លន់ខ្លាំងទេ — ទើបបានតែដ៏អស្ចារ្យ”។ មូ យីងស៊ូ បានបង្ហាញឲ្យឃើញថា ភាពប៉ិនប្រសប់នៃការកែច្នៃអាចប្រែក្លាយវត្ថុធាតុដើម “ធម្មតា” ទៅជាផលិតផលដែលមានគុណភាពអស្ចារ្យ៖ គ្រាប់ពណ៌បៃតងត្បូងក្រាស់ ដែលរីកបើកបង្ហាញពេញមួយរយៈពេលនៃការឆុងប្រាំពីរនិងច្រើនជាងនេះលើក ជាមួយក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់ដើមទ្រូង និងភាពផ្អែមដូចប្រេង — នេះមិនមែនជាការសម្របសម្រួលទេ ប៉ុន្តែជាស្ទីលឯករាជ្យ ដែលមិនអន់ជាងតែពីត្រួយដែលទន់ភ្លន់ខ្លាំង ហើយក្នុងផ្នែកខ្លះថែមទាំងលើសពួកវាទៅទៀត។ ប្រសិនបើ ឌូយុន ម៉ៅ ជៀន — គឺជាភាពឆើតឆាយរបស់ក្វីចូវ ហើយ ម៉ីថាន ស៊ុយ អ៊ី — គឺជាភាពទំនើបខាងបច្ចេកវិទ្យារបស់វា នោះ លូបាវស៊ីឆា — គឺជាស្មារតីបះបោររបស់វា៖ ត្បូងពណ៌បៃតង ដែលបានកើតចេញពីការប្រឆាំងនឹងប្រពៃណី និងភាពប៉ិនប្រសប់។