ជុនសាន យិនចិន

ជុនសាន យិនចិន (君山银针, Jūnshān yín zhēn) — «ម្ជុលប្រាក់ពីភ្នំអ្នកដឹកនាំ» — នេះជាតែដែលរាំ។ តែនេះស្ថិតក្នុងចំណោមតែដ៏អស្ចារ្យទាំងដប់របស់ចិន គឺជាកំណប់ទ្រព្យនិងអ្នកតំណាងដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់នៃតែលឿងជាប្រភេទ ទទួលងារជា «អំណោយរដ្ឋ» (国礼茶) និងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីយរបស់យូណេស្កូ (២០២២)។ ប៉ុន្តែអ្វីៗទាំងអស់នេះប្រៀបធៀបមិនបាននឹងទស្សនីយភាពដែលលាតត្រដាងក្នុងកែវ៖ នៅពេលញ៉ាំតែ ពន្លករបស់ ជុនសាន យិនចិន អណ្ដែតឡើងបីដង និងលិចចុះបីដង (三起三落, sān qǐ sān luò) រួចនៅនឹងបញ្ឈរដូចពន្លកឬស្សីដែលកំពុងដុះចេញពីដី ដូចគល់លំពែងនៅលើទីលាន ដូចម្ជុលប្រាក់ដែលចាក់ជាប់នឹងសូត្រមាស។ ម៉ៅ សេទុង បានហៅវាថា «តែរាំ» (会跳舞的茶)។ តែនេះកើតនៅលើកោះដ៏តូចមួយនៅកណ្ដាលបឹងទឹកសាបធំទីពីររបស់ចិន គឺ ឌុងធីងហ៊ូ (洞庭湖) ដែលផ្ទៃដីចម្ការតែមានត្រឹមតែ ៣០៧ មូ (~២០ ហិកតា) ហើយបរិមាណផលិតម្ជុលប្រាក់ប្រចាំឆ្នាំប្រហែល ៤០០ គីឡូក្រាម។ បច្ចេកវិទ្យារបស់វា — តែមួយគត់ក្នុងចំណោមតែលឿង — រួមមាន «ការស្ងោរទ្វេរដង» (双闷黄, shuāng mēnhuáng)៖ វដ្ដម៉េនហួងពីរជាប់គ្នាដែលមានរយៈពេលសរុបរហូតដល់ ៦៨ ម៉ោង បង្កើតបានពណ៌មាស-ទឹកក្រូច និងវាយនភាពប្រេង ដែលធ្វើឲ្យតែនេះទទួលបានឈ្មោះហៅក្រៅថា «ជិនសៀងយូ» (金镶玉, «មាសដែលបញ្ចុះក្នុងត្បូង»)។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:

• ប្រភេទ: តែលឿង (黄茶, huángchá) មានជាតិហ្វេរម៉ង់តិចតួច (១៥–២៥%)។ ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្រោមប្រភេទរង «តែលឿងពីពន្លក» (黄芽茶, huáng yá chá) — ដែលមានគុណភាពវត្ថុធាតុដើមខ្ពស់បំផុត។
• ចំណាត់ថ្នាក់: ជាតែមួយក្នុងចំណោមតែដ៏អស្ចារ្យទាំងដប់របស់ចិន (中国十大名茶, ១៩៥៩)។ ជាតែមួយក្នុងចំណោមតែលឿងប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យទាំងបួន។ «មកុដនៃតែលឿង» (黄茶之冠)។ ជាតែរាជវាំងអធិរាជ (贡茶) តាំងពីរាជវង្សឈីង។ បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីយរបស់ខេត្តហ៊ូណាន (២០០៩) និងសាធារណរដ្ឋចិន (២០២១)។ ឆ្នាំ ២០២២ — បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីតំណាងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីយនៃមនុស្សជាតិរបស់យូណេស្កូ (ក្នុងឯកសារ «បច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណីនៃការកែច្នៃតែ និងទំនៀមទម្លាប់ពាក់ព័ន្ធនៅប្រទេសចិន»)។ ឆ្នាំ ២០០៦ — ឋានៈជា «អំណោយរដ្ឋ» (国礼) ដែលបញ្ជាក់ដោយក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម និងក្រសួងការបរទេសនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន។
• ប្រភពដើម: ចិន ខេត្តហ៊ូណាន (湖南, Húnán) តំបន់ក្រុងយូយ៉ាង (岳阳, Yuèyáng) បឹងឌុងធីងហ៊ូ (洞庭湖, Dòngtíng Hú) កោះជុនសាន (君山岛, Jūnshān Dǎo)។ ជុនសាន — ជាកោះដ៏តូច (ផ្ទៃដីតិចជាង ១ គីឡូម៉ែត្រការ៉េ) នៅកណ្ដាលឌុងធីងហ៊ូ ដែលជាបឹងទឹកសាបធំទីពីររបស់ចិន (ផ្ទៃដី ~២៦២៥ គីឡូម៉ែត្រការ៉េ)។ កោះនេះក៏ហៅថា ឌុងធីងសាន (洞庭山)។
• កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ: ប្រហែល 29°24’ រយៈទទឹងខាងជើង 113°00’ រយៈបណ្ដោយខាងកើត។

2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:

• ប្រវត្តិសាស្ត្រ:

  • រាជវង្សថាង (唐, ៦១៨–៩០៧) — កំណើត និងការរីកចម្រើនដំបូង: ការផលិតតែនៅលើកោះជុនសាន ត្រូវបានកត់ត្រាតាំងពីសម័យថាងមកម្ល៉េះ។ លូ យូ (陆羽) ក្នុង «គម្ពីរតែ» (《茶经》) បានលើកឡើងថា: «នៅបាលីន លើភ្នំជុនសាន គេផលិតតែ»។ តែនេះត្រូវបានហៅថា «ហួងលីងម៉ៅ» (黄翎毛, «រោមលឿង») — ដោយសារពណ៌មាស និងរោមទន់ៗស្រដៀងនឹងស្លាបបក្សី។ តាមរឿងព្រេង ព្រះនាងវ៉េនឆឹង (文成公主) ដែលធ្វើដំណើរទៅទីបេក្នុងឆ្នាំ ៦៤១ ដើម្បីរៀបអភិសេកជាមួយស្ដេចទីបេ សុងហ្សេនហ្គាំពូ (松赞干布) បានជ្រើសរើសតែពីជុនសានសម្រាប់ការធ្វើដំណើររបស់ព្រះនាង។ នៅសម័យសុង តែនេះក៏ត្រូវបានហៅថា «បៃហឺ ឆា» (白鹤茶, «តែកុញ្ជរស») — តាមរឿងព្រេងអំពីឥសីកុញ្ជរស ដែលបាននាំគ្រាប់ពូជតែមកកាន់កោះ។
  • រាជវង្សឈីង (清, ១៦៤៤–១៩១១) — ឋានៈរាជវាំង: អធិរាជឈៀនឡុង (乾隆) ដែលបានទស្សនាបឹងឌុងធីងហ៊ូក្នុងរាជដំណើរនិរតី បានភ្លក់តែជុនសាន ហើយមានចិត្តជាប់ចិត្តជាខ្លាំងរហូតដល់បញ្ចូលវាទៅក្នុងបញ្ជីសួយសារអាកររាជវាំង។ «កំណត់ត្រាស្រុកបាលីន» (《巴陵县志》) បានកត់ត្រាទុកថា: កូតាប្រចាំឆ្នាំ — សរុបតែ ១៨ ជិន (~៩ គីឡូក្រាម)។ នៅសម័យឈីង តែត្រូវបានបែងចែកជា «ជៀនឆា» (尖茶, «តែចុងស្រួច» ដែលហៅផងដែរថា «គងជៀន» 贡尖) និង «រុងឆា» (茸茶, «តែរោម»)។ គឺ «ជៀនឆា» — ពន្លកមានរោមសដែលមានរាងជាដាវ — ដែលបានក្លាយជាគំរូដើមនៃ «ម្ជុលប្រាក់» សម័យទំនើប។
  • ១៩៥២ — ការស្ដារឡើងវិញ: ការបង្កើតកសិដ្ឋានតែជុនសាន (君山茶场)។ ក្រុមជំនាញការបានស្ដារបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណីឡើងវិញ ជាពិសេស — «ការស្ងោរទ្វេរដង» (双闷黄)។
  • ១៩៥៦ — មេដាយមាសនៅឡីបស៊ិក: ជុនសាន យិនចិន ទទួលបានមេដាយមាសនៅពិព័រណ៍អន្តរជាតិឡីបស៊ិក (អាល្លឺម៉ង់) — ការទទួលស្គាល់អន្តរជាតិជាលើកដំបូង។ បាវចនា: «តែដែលគ្របដណ្ដប់ប្រទេសចិនដោយកិត្តិស័ព្ទ» (茶盖中华)។
  • ១៩៥៧ — ឈ្មោះផ្លូវការ: តែនេះទទួលបានឈ្មោះទំនើបរបស់វា — «ជុនសាន យិនចិន» (君山银针)។
  • ១៩៥៩ — ថ្នាក់ដប់តែអស្ចារ្យ: បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបទដ្ឋាន «តែដ៏អស្ចារ្យទាំងដប់របស់ចិន» — ជាតែលឿងតែមួយគត់ក្នុងបញ្ជីនេះ។
  • ១៩៧២ — តែអង្គការសហប្រជាជាតិ: ជុនសាន យិនចិន ត្រូវបាននាំដោយគណៈប្រតិភូរដ្ឋាភិបាលចិនទៅកាន់ទីស្នាក់ការអង្គការសហប្រជាជាតិនៅញូវយ៉ក សម្រាប់ថ្វាយដល់ប្រមុខរដ្ឋ និងឯកអគ្គរដ្ឋទូត។ នៅឆ្នាំដដែលនោះ លោក រីឆាដ និកសុន បានទទួលជុនសាន យិនចិន ជាអំណោយក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចជាប្រវត្តិសាស្ត្រមកកាន់ប្រទេសចិន។
  • ២០០៦ — អំណោយរដ្ឋ: ក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម និងក្រសួងការបរទេសនៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិនបានកំណត់ជាផ្លូវការថា ជុនសាន យិនចិន ជា «អំណោយរដ្ឋ» (国礼)។ តែនេះត្រូវបានប្រគល់ជូនប្រធានាធិបតីរុស្ស៊ី វ៉. វ. ពូទីន។
  • ២០២២ — យូណេស្កូ: បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីតំណាងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីយនៃមនុស្សជាតិ។

• ឈ្មោះ:

  • «ជុនសាន» (君山) — «ភ្នំអ្នកដឹកនាំ»។ តាមរឿងព្រេង អធិរាជស៊ុន (舜帝) ដែលជាអធិរាជមួយអង្គក្នុងចំណោមអធិរាជទាំងប្រាំនៃរឿងព្រេង បានសោយទិវង្គតក្នុងរាជដំណើរនិរតី។ ព្រះមហេសីទាំងពីររបស់ទ្រង់ — អឺហ័ង (娥皇) និង នីវីង (女英) ដែលជាបុត្រីរបស់អធិរាជយ៉ៅ — បានធ្វើដំណើរតាមរកទ្រង់ ហើយបានលង់ទឹកស្លាប់ក្នុងបឹងឌុងធីងហ៊ូ ដោយមិនទាន់បានទៅដល់កោះផង។ ទឹកភ្នែករបស់ព្រះនាងទាំងពីរ ដែលធ្លាក់លើឫស្សី បានបន្សល់ទុកស្នាមដែលមិនអាចលុបបាន — នេះហើយជាប្រភពនៃ «សៀងហ្វីជូ» (湘妃竹, «ឫស្សីទឹកភ្នែកនៃព្រះមហេសីសៀង»)។ ហើយទឹកភ្នែកដែលធ្លាក់លើដី បានផ្ដល់ជីវិតដល់ដើមតែ។ «ភ្នំអ្នកដឹកនាំ» — នេះគឺជាភ្នំដែលអ្នកដឹកនាំស៊ុនប្រាថ្នាចង់ទៅដល់។
  • «យិនចិន» (银针) — «ម្ជុលប្រាក់» — តាមរូបរាងរបស់ពន្លក: ត្រង់ រឹងមាំ គ្របដណ្ដប់ដោយរោមពណ៌ប្រាក់ ស្រដៀងនឹងម្ជុល។
  • «ជិនសៀងយូ» (金镶玉, «មាសដែលបញ្ចុះក្នុងត្បូង») — ជាឈ្មោះកវីនិពន្ធសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធពីរពណ៌: ស្រទាប់ខាងក្នុងរបស់ពន្លក — ពណ៌ទឹកក្រូច-មាស ស្រទាប់ខាងក្រៅ — ពណ៌សដោយសាររោម។

• សារៈសំខាន់វប្បធម៌: ជុនសាន យិនចិន កាន់កាប់ទីតាំងពិសេសមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ចិន ដែលលាតសន្ធឹងហួសពីវិស័យតែ។ កោះជុនសាន គឺជាកន្លែងមួយដែលមានស្រទាប់វប្បធម៌ «ក្រាស់» បំផុតក្នុងប្រទេសចិន: នៅទីនេះមានផ្នូររបស់ព្រះមហេសីទាំងពីររបស់ស៊ុន នៅទីនេះមានស្តូបរបស់ឈីនស៊ីហ័ង (秦始皇封山印) នៅទីនេះមាន «អណ្ដូងលីវយី» (柳毅井) — ជាទីតាំងនៃរឿងព្រេងស្នេហាដ៏ល្បីល្បាញអំពីអ្នកនាំសារនៃនគរក្រោមទឹក នៅទីនេះមានដានជើងរបស់ លី បូ, ឌូ ហ្វូ, បៃ ជឺអ៊ី, ហ្វាន ចុងយ៉ាន។ ហ្វាន ចុងយ៉ាន បានសរសេរនៅទីនេះនូវ «កំណត់ត្រាអំពីប្រាង្គយូយ៉ាង» (《岳阳楼记》) — ជាអត្ថបទមួយក្នុងចំណោមអត្ថបទបទដ្ឋាននៃអក្សរសិល្ប៍ចិន ដែលមានឃ្លាដ៏ល្បីថា: «ទុក្ខព្រួយមុនគេចំពោះទុក្ខព្រួយនៃពិភពលោក ហើយរីករាយក្រោយគេចំពោះសេចក្ដីរីករាយនៃពិភពលោក» (先天下之忧而忧，后天下之乐而乐)។ តែពីកោះនេះ — ជាគ្រឿងផឹកដែលត្រាំដោយស្រទាប់ៗនៃប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ។

3. ការពិពណ៌នារុក្ខជាតិ និងវត្ថុធាតុដើម:

• ពូជ: ជុនសាន ឈ្យុនធី ជុង (君山群体种) — ប្រជាករក្រុមតំបន់ ប្រភេទដើមឈើតូច (灌木型) ស្លឹកមធ្យម (中叶类)។ ដាំដុះតែនៅលើកោះជុនសានប៉ុណ្ណោះ។ លក្ខណៈ: ពន្លកធំក្រាស់ ធ្ងន់ (百芽重, ទម្ងន់នៃពន្លកមួយរយ — ~៤៥ ក្រាម) ពណ៌ — បៃតងខ្ចីដែលមានពណ៌ស្វាយបន្តិច (淡绿带紫晕) មានរោមក្រាស់។ ប៉ូលីហ្វេណុលតែ — ២៥–៣០%, អាស៊ីតអាមីណេ — ≥៤,៣%។ ធន់នឹងសំណើម និងត្រជាក់។
• ការប្រមូលផល: ៣–៤ ថ្ងៃមុនឈីងមីង (清明, ~៥ មេសា) ក្នុងរយៈពេល ៧–១០ ថ្ងៃ។ មានតែការប្រមូលផលនិទាឃរដូវលើកដំបូងប៉ុណ្ណោះ (春茶首轮)។ ប្រើតែពន្លកទោល (单芽, dān yá) ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រវែងពន្លក — ២៥–៣០ មម, ទទឹង — ៣–៤ មម, ប្រវែងទងដែលទុក — ~២ មម។
• ស្តង់ដារប្រមូលផល — «ច្បាប់ប្រាំបួនមិនអនុញ្ញាត» (九不采, jiǔ bù cǎi):
  1. មិនត្រូវប្រមូលពេលភ្លៀង (雨天不采)។
  2. មិនត្រូវប្រមូលពេលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ខ្លាំង (风霜不采)។
  3. មិនត្រូវប្រមូលពន្លកដែលរីកហើយ (开口不采)។
  4. មិនត្រូវប្រមូលពន្លកពណ៌ស្វាយ (发紫不采)។
  5. មិនត្រូវប្រមូលពន្លកប្រហោង (空心不采)។
  6. មិនត្រូវប្រមូលពន្លកកោង (弯曲不采)។
  7. មិនត្រូវប្រមូលពន្លកដែលខូចដោយសត្វល្អិត (虫伤不采)។
  8. មិនត្រូវប្រមូលពន្លកស្ដើង ទន់ខ្សោយ (细瘦不采)។
  9. មិនត្រូវប្រមូលពន្លកដែលមិនស្របតាមទំហំ (不合尺寸不采)។
• ទិន្នផល: សម្រាប់តែស្ងួត ៥០០ ក្រាម (១ ជិន) ត្រូវការពន្លកស្រស់ ~៤០ ០០០ ពន្លក។ នេះជាតែមួយដែល «ស៊ីកម្លាំងពលកម្ម» បំផុតក្នុងពិភពលោក ដោយគិតពីសមាមាត្រវត្ថុធាតុដើមទៅនឹងផលិតផលសម្រេច។

4. ដីធ្លី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:

• កោះជុនសាន: កោះដ៏តូច (តិចជាង ១ គីឡូម៉ែត្រការ៉េ) នៅកណ្ដាលឌុងធីងហ៊ូ។ ទាំងបួនទិសព័ទ្ធជុំវិញដោយទឹក — ភាពឯកោនៃកោះដាច់ខាត។ ដី — ដីក្រហមខ្សាច់អាស៊ីត (砂质酸性红壤) រលុង មានជីជាតិ សម្បូរសារធាតុរ៉ែ។ គម្របព្រៃឈើ — លើសពី ៩០%។
• អាកាសធាតុ: ត្រូពិចសើមមធ្យម។ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ — ១៦–១៧°C។ ទឹកភ្លៀងប្រចាំឆ្នាំ — ~១៣៤០ មម។ សំណើមដែលទាក់ទង — ≥៨០% ចាប់ពីខែមីនាដល់ខែកញ្ញា។ ការហួតទឹកបឹងនៅនិទាឃរដូវ និងរដូវក្ដៅបង្កើតបានពពក និងអ័ព្ទជាប្រចាំ។ ពន្លឺដែលសាយភាយ (漫射光) — ជាប្រភេទពន្លឺដែលគ្របដណ្ដប់។ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាព: ផ្ទៃដី — ខ្លាំង ខ្យល់ — រលូនដោយសារសតិបណ្ដោះអាសន្នកម្ដៅរបស់បឹង។
• ផ្ទៃដីចម្ការតែ: សរុប ៣០៧ មូ (~២០,៥ ហិកតា)។ នេះធ្វើឲ្យជុនសានក្លាយជាដីតែមួយដែលតូចជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោក។ បរិមាណផលិតប្រចាំឆ្នាំ «ជុនសាន យិនចិន» — ~៤០០ គីឡូក្រាម «ជុនសាន ម៉ៅចៀន» — ~២០០០ គីឡូក្រាម។ តម្រូវការទីផ្សារ — លើសពី ៨០ ០០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលមានន័យថា: ច្រើនជាង ៩៩% នៃតែដែលដាក់លក់ជា «ជុនសាន យិនចិន» — មិនមែនមកពីកោះទេ។ (សម្រាប់ការពង្រីកផលិតកម្ម គ្រោងនឹងមានបន្ថែម ៤៦០០ មូ នៅលើភ្នំក្បែរៗ: យូនូសាន ២០០០, ជូមូសាន ១៥០០, ធៀនជីងសាន ១១០០។)
• លក្ខណៈពិសេស: កោះជុនសាន — ជាតំបន់អភិរក្ស។ មានស្តង់ដារអេកូឡូស៊ីតឹងរឹង។ គ្មានការបំពុលឧស្សាហកម្ម។ មីក្រូអាកាសធាតុពិសេស — «ប្រសិទ្ធិភាពកោះ»: ទឹកបឹងបន្ទន់ភាពប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព ផ្ដល់សំណើមថេរ និងពន្លឺសាយភាយ — ជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការលូតលាស់យឺតនៃពន្លក ជាមួយនឹងការប្រមូលផ្ដុំអាស៊ីតអាមីណេអតិបរមា។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:

បច្ចេកវិទ្យារបស់ ជុនសាន យិនចិន — ជាបច្ចេកវិទ្យាមួយដែលស្មុគស្មាញ និងវែងបំផុតក្នុងចំណោមតែលឿង: ប្រតិបត្តិការ ១០ រយៈពេល ៧២ ម៉ោង កម្លាំងដៃទាំងស្រុង។ ភាពពិសេសចម្បង — «ការស្ងោរទ្វេរដង» (双闷黄, shuāng mēnhuáng): វដ្ដម៉េនហួងពីរជាប់គ្នា ដែលធានាបានកម្រិតហ្វេរម៉ង់តាស្យុង ១៥–២៥%។

• ការរបូតស្លឹក / តានឈីង (摊青, tān qīng): ពន្លកស្រស់ត្រូវបានរបូតជាស្រទាប់ស្ដើងលើកន្ទេលឫស្សី ដើម្បីឲ្យស្រពាប់បន្តិច។ ១–២ ម៉ោង។
• «ការសម្លាប់បៃតង» / សាឈីង (杀青, shā qīng): សីតុណ្ហភាព ~៨០–១០០°C។ ការអាំងរយៈពេលខ្លី ទន់ភ្លន់។ ពន្លកទន់ និងធ្ងន់ — ត្រូវការការប្រុងប្រយ័ត្នពិសេស ដើម្បីកុំឲ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធ និងមិនបំផ្លាញសមត្ថភាពក្នុងការ «អណ្ដែតឡើងបីដង និងលិចចុះបីដង»។
• ការរបូតឲ្យត្រជាក់ / តានលៀង (摊凉, tān liáng): ធ្វើឲ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ការសម្ងួតបឋម / ឈូហុង (初烘, chū hōng): ការសម្ងួតស្រាល។ តាមប្រពៃណី — លើកន្ទេលឫស្សីពីលើធ្យូងពីឈើសូហ្វរ៉ា (槐炭, huái tàn) — គេជឿថា ធ្យូងសូហ្វរ៉ាផ្ដល់កម្ដៅស្អាតបំផុត និងជួយជួសជុលក្លិនឈ្ងុយ។
• ការស្ងោរលើកទីមួយ / ឈូប៉ាវ (初包, chū bāo, «ការរុំទីមួយ»): ពន្លកត្រូវបានរុំក្នុងក្រដាសសិប្បកម្មពិសេស (牛皮纸, niúpí zhǐ) ជាកញ្ចប់ ~៥០០ ក្រាម ហើយដាក់ក្នុងប្រអប់ឈើ។ សីតុណ្ហភាព — បន្ទប់ ឬកើនឡើងបន្តិច។ រយៈពេល — ៤០–៤៨ ម៉ោង។ នេះជាវដ្ដម៉េនហួងទីមួយ — ការឡើងពណ៌លឿងយឺតៗ ដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។ មានការកត់សុីមិនមែនអង់ស៊ីមនៃប៉ូលីហ្វេណុល ការបំផ្លាញក្លរ៉ូហ្វីល ការបង្កើតសារធាតុពណ៌លឿង ការបន្ទន់រសជាតិអកូស។
• ការសម្ងួតម្ដងទៀត / ហ្វូហុង (复烘, fù hōng): ការសម្ងួតបន្ថែមដើម្បីបញ្ឈប់ការឡើងពណ៌លឿង និងដកសំណើមចេញមួយផ្នែក។
• ការស្ងោរលើកទីពីរ / ហ្វូប៉ាវ (复包, fù bāo, «ការរុំទីពីរ»): វដ្ដម៉េនហួងទីពីរ — ~២០ ម៉ោង។ ការបំប្លែងឲ្យកាន់តែជ្រៅ: សារធាតុពណ៌ទឹកក្រូចកាន់តែកើនឡើង បង្កើតបានជាតិប្រេង និង «ភាពសូត្រ» នៃរសជាតិ។ រយៈពេលសរុបនៃការស្ងោរទាំងពីរ — រហូតដល់ ៦៨ ម៉ោង។ គឺ «ការស្ងោរទ្វេរដង» នេះហើយដែលបង្កើតបានស្រទាប់ខាងក្នុងពណ៌មាស-ទឹកក្រូចនៃពន្លក ដែលផ្ដល់ឲ្យតែនេះនូវឈ្មោះហៅក្រៅថា «មាសដែលបញ្ចុះក្នុងត្បូង»។
• ការសម្ងួតចុងក្រោយ / ស៊ូហួ (足火, zú huǒ): ធ្វើឲ្យស្ងួតទាំងស្រុង។ តាមប្រពៃណី — លើកន្ទេលឫស្សីពីលើធ្យូងសូហ្វរ៉ា (槐炭烘笼定香)។ សីតុណ្ហភាព — ថយចុះបន្តិចម្ដងៗ។
• ការជ្រើសរើស / ជីងស្វាន (精选, jīng xuǎn): ការជ្រើសរើសដោយដៃយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពន្លកទាំងឡាយណាដែលមិនស្របតាមស្តង់ដារ ត្រូវបដិសេធ: កោង បាក់ មានរោមមិនគ្រប់គ្រាន់ តូចពេក ឬធំពេក។

6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:

• រូបរាងស្លឹកស្ងួត: ពន្លកត្រង់ រឹងមាំ ធំ រាងជាម្ជុល (针芽状)។ គ្របដណ្ដប់ដោយរោមប្រាក់ក្រាស់ (满披银毫)។ ពណ៌ — មាស-លឿងដែលមានពន្លឺប្រាក់ (金黄光亮)។ ស្រទាប់ខាងក្នុង — ពណ៌ទឹកក្រូច-មាស ស្រទាប់ខាងក្រៅ — ពណ៌សដោយសាររោម: «ជិនសៀងយូ» (金镶玉, «មាសដែលបញ្ចុះក្នុងត្បូង»)។ ទំហំស្មើគ្នា (长短大小均匀)។
• ក្លិនឈ្ងុយស្លឹកស្ងួត: ស្អាត (清香, qīngxiāng) ជាមួយ «ម៉ៅសៀង» (毫香, ក្លិនឈ្ងុយរោម) — ស្រដៀងនឹងពោតស្ងោរ។ ផ្អែម ជាមួយស្រទាប់ក្លិនផ្លែប៉ែសទុំ និងសំបកក្រូចឃ្វិច (熟桃/蜜桔)។
• ក្លិនឈ្ងុយទឹកតែ: «ឈីងឈុន» (清纯) — ស្អាត បរិសុទ្ធ។ មានកំណត់ចំណាំផ្កា ទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្រាល។ គ្មានក្លិនស្មៅ គ្មានក្លិនផ្សែង។ ក្លិនឈ្ងុយ — ជាក្លិនដែល «ឈ្លានពាន» តិចបំផុតក្នុងចំណោមតែលឿងដ៏អស្ចារ្យ: មិនមែនក្លិនដើមទ្រង់ (ដូចហួសាន) មិនមែនក្លិនពោត (ដូចពីងយ៉ាង) តែជា «ក្លិនត្បូង» — ស្អាត និងត្រជាក់។
• រសជាតិ: «កានឈុន ធៀនស្វាង» (甘醇甜爽) — ផ្អែម ទន់ ស្រស់ស្រាយ ជាមួយវាយនភាពប្រេង និង «ភាពខាប់» (粘稠感, «តួ» នៃគ្រឿងផឹក)។ ភាពល្វីង និងអកូស ស្ទើរតែគ្មាន។ រសជាតិក្រោយ — វែង ផ្អែម រុំព័ទ្ធ។ រសជាតិ — ជារសជាតិដែល «នឹកឃើញសូត្រ» បំផុតក្នុងចំណោមតែលឿង ដោយសារការស្ងោរទ្វេរដង។ «ភាពស្រស់បី» របស់ហួសាន ត្រូវបានបំប្លែងទៅជា «ភាពទន់ភ្លន់បី» (三嫩) នៅទីនេះ: ភាពទន់ភ្លន់នៃក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិ និងវាយនភាព។
• ពណ៌ទឹកតែ: «ស៊ីងហួង មីងជីង» (杏黄明净) — ពណ៌លឿងអាព្រីកុត ស្អាត ថ្លា ជាមួយពន្លឺមាស។ ងងឹត និង «ក្ដៅ» ជាងរបស់ ហួសាន ហួងយ៉ា ឬ ម៉េងឌីង ហួងយ៉ា — ជាលទ្ធផលនៃការស្ងោរទ្វេរដងដែលជ្រៅជាង។
• កាកតែ (ស្លឹកញ៉ាំរួច): «ហ្វីហូ យុន លៀង» (肥厚匀亮) — ពន្លកក្រាស់ ស្មើគ្នា ភ្លឺចែងពណ៌លឿង-មាស។ ទន់ ពេញ យឺត។

7. សមាសភាពគីមី:

• ប៉ូលីហ្វេណុល: ២៥–៣០%។ ការស្ងោរទ្វេរដង (៦៨ ម៉ោង) បំប្លែងយ៉ាងជ្រៅនូវអេស្ទែរីហ្វាយកាទីឈីន — ភាពអកូសត្រូវបានបន្ថយខ្លាំងជាងការស្ងោរមួយដងនៃតែលឿងដទៃទៀត។
• អាស៊ីតអាមីណេ: ≥៤,៣%។ L-ធីអានីន — ជាសមាសភាគសំខាន់។ សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ប៉ូលីហ្វេណុល ជុនសាន យិនចិន ត្រូវបានវាយតម្លៃថាខ្ពស់ជាងវីតាមីន E ១៨ ដង។
• អាល់កាឡូអ៊ីត: កាហ្វេអ៊ីន + ធីអានីន — ជា «ភ្នាក់ងារជំរុញទន់ភ្លន់» បុរាណដែលមានប្រសិទ្ធិភាពរួមគ្នា។
• វីតាមីន: C, ក្រុម B។
• សារធាតុរ៉ែ: ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ហ្វ្លុយអូរីន (抑制龋菌, ការទប់ស្កាត់បាក់តេរីបង្កស៊ីធ្មេញ) ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម។
• ប៉ូលីសាខារីតតែ និងហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត: បរិមាណគួរឲ្យកត់សម្គាល់ ដែលផ្ដល់នូវសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បញ្ចុះជាតិខ្លាញ់ និងកែប្រែប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:

• ការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម: ប៉ូលីហ្វេណុល (២៥–៣០%) + ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត។ មានសកម្មភាពខ្ពស់ក្នុងការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី។
• ការគាំទ្រមេតាប៉ូលីស: កាហ្វេអ៊ីន និង L-ធីអានីនរួមគ្នាជំរុញមេតាប៉ូលីស ផ្ដល់ការបំប៉នថាមពលទន់ភ្លន់ និងយូរអង្វែងដោយគ្មានការភ័យ។
• សុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ: កាទីឈីនជំរុញការបំបែកខ្លាញ់។ ការស្ងោរទ្វេរដងធ្វើឲ្យតែទន់ភ្លន់ជាពិសេសសម្រាប់ក្រពះ — ទន់ជាងតែបៃតងឆ្ងាយណាស់។
• សុខភាពធ្មេញ: ហ្វ្លុយអូរីនទប់ស្កាត់សកម្មភាពរបស់បាក់តេរីបង្កស៊ីធ្មេញ។
• ប្រសិទ្ធិភាពបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម: ប៉ូលីសាខារីតតែ និងហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីតជួយបញ្ចុះកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។
• ភាពទន់ភ្លន់សម្រាប់ក្រពះងាយប្រតិកម្ម: ដោយសារការបំប្លែងយ៉ាងជ្រៅនៅពេលស្ងោរទ្វេរដង ជុនសាន យិនចិន ត្រូវបានណែនាំជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានក្រពះងាយប្រតិកម្ម។

9. ការញ៉ាំតែ:

• សីតុណ្ហភាពទឹក: ៨០–៩០°C។ មិនត្រូវប្រើទឹកពុះឡើយ — បើមិនដូច្នេះទេ ពន្លកនឹង «រលាក» បាត់បង់សមត្ថភាព «អណ្ដែតឡើងបីដង» ហើយផ្ដល់រសជាតិល្វីង។
• បរិមាណតែ: ៣ ក្រាម សម្រាប់ទឹក ១៥០–២០០ ម.ល.។
• ភាជន៍: កែវថ្លា — ជាការចាំបាច់។ គឺនៅក្នុងកែវនេះហើយដែល «របាំម្ជុលប្រាក់» លាតត្រដាង។ ជម្រើសជំនួស — ហ្គៃវ៉ានព័រសឺឡែនពណ៌ស សម្រាប់ក្លិនឈ្ងុយ។
• ដំណើរការ:
  1. កម្ដៅកែវដោយទឹកពុះ ចាក់ចេញ។
  2. ចាក់តែ ៣ ក្រាម។
  3. ចាក់ទឹកយឺតៗ ៨០–៩០°C។ ទឹកញ៉ាំលើកទីមួយមិនត្រូវចាក់ចេញទេ — វាផ្ទុកនូវ «ម៉ៅសៀង» (毫香) អតិបរមា និងកំណត់ចំណាំផ្លែឈើ។
  4. សង្កេតមើល «ការអណ្ដែតឡើងបីដង និងការលិចចុះបីដង» (三起三落): ពន្លកដំបូងអណ្ដែតឡើងលើផ្ទៃទឹក បន្ទាប់មកលិចចុះយឺតៗទៅបាត ឡើងវិញ និងលិចចុះវិញ — រហូតដល់បីដង។ រូបវិទ្យានៃបាតុភូត: ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃពន្លកស្រូបយកទឹក ហើយធ្ងន់ឡើង (ពន្លកលិច) បន្ទាប់មកតួពន្លកហើម ដង់ស៊ីតេថយចុះ (ពន្លកអណ្ដែត) បន្ទាប់មកការស្រូបយកនៅតែបន្ត — ហើយវដ្ដនេះធ្វើឡើងវិញ។ «ការអណ្ដែតឡើងបីដង និងការលិចចុះបីដង» — មិនមែនជារឿងព្រេងទេ តែជាហេតុការណ៍រូបវិទ្យា ដែលបណ្ដាលមកពីភាពក្រាស់ និងដង់ស៊ីតេពិសេសរបស់ពន្លកជុនសាន។
  5. ទុកឲ្យត្រាំ ២–៣ នាទី។ ពន្លកនៅនឹងបញ្ឈរនៅបាត — «ពន្លកឬស្សីកំពុងដុះចេញពីដី» (群笋出土), «គល់លំពែងនៅលើទីលាន» (刀枪林立)។
  6. ការញ៉ាំម្ដងហើយម្ដងទៀត: រហូតដល់ ៣–៤ ដង ដោយបង្កើនពេលវេលា។
• ប្រយ័ត្ន: កុំប្រើទែម៉ូសដែលមានទឹកក្តៅឆ្អិន — ពន្លកនឹង «ស្ងោរ» បាត់បង់រូបរាង ក្លិនឈ្ងុយ និងសមត្ថភាព «រាំ»។

10. ការរក្សាទុក:

ជុនសាន យិនចិន ត្រូវការការរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពិសេស។ វិធីសាស្ត្រប្រពៃណី — «ស៊ីហ៊ុយ ថានមី ហ្វេង» (石灰坛密封): ភាជន៍សេរ៉ាមិចខ្យល់ជិត ដែលមានកញ្ចប់កំបោរស (សារធាតុស្រូបសំណើម) បិទជិតដោយក្រមួន។ វិធីសាស្ត្រទំនើប — ការវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិតក្នុងថង់ហ្វូយ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក (០…+៥°C) ដើម្បីការពារការកត់សុី។ សំខាន់: តែស្រស់មាន «ថាមពលភ្លើង» សំណល់ (火气) ពីការសម្ងួត — ត្រូវបានណែនាំឲ្យទុក ២ សប្ដាហ៍មុនពេលប្រើប្រាស់។ អ្នកចូលចិត្តខ្លះអនុវត្តការបណ្ដុះយូរ (陈化) — ប៉ុន្មានឆ្នាំទៅ រសជាតិកាន់តែមូល និងដូចទឹកឃ្មុំ។ សត្រូវរបស់តែ: ពន្លឺ កម្ដៅ សំណើម ក្លិនបរទេស អុកស៊ីសែន។

11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:

ជុនសាន យិនចិន — ជាតែមួយដែលថ្លៃបំផុត និងត្រូវបានក្លែងបន្លំច្រើនបំផុតក្នុងពិភពលោក។ បរិមាណផលិតប្រចាំឆ្នាំនៃ «ម្ជុលប្រាក់» ពិតប្រាកដពីកោះ — ~៤០០ គីឡូក្រាម។ តម្រូវការទីផ្សារ — លើសពី ៨០ ០០០ គីឡូក្រាម។ នេះមានន័យថា: សម្រាប់រាល់ក្រាមពិតប្រាកដ មានប្រហែល ២០០ ក្រាមនៃការក្លែងបន្លំ។

• តម្លៃយោង: ថ្នាក់ពិសេស (特号/特级) — ពី ២០០០ យ័ន ក្នុងមួយជិន (៥០០ ក្រាម) និងខ្ពស់ជាងនេះច្រើន ក្នុងកញ្ចប់អំណោយ — រហូតដល់ ៥០០០–១០ ០០០ យ័ន។ ថ្នាក់ទីមួយ (一号) — ១០០០–២០០០ យ័ន។ ថ្នាក់ទីពីរ (二号) — ៥០០–១០០០ យ័ន។
• វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:
  • ការគំរាមកំហែងចម្បង: ការលក់តែបៃតងពីតំបន់ផ្សេងទៀតក្រោមឈ្មោះ «ជុនសាន យិនចិន»។ ពេលខ្លះ — ការលក់តែស បៃហាវ យិនចិន (白毫银针) ពីហ្វូជៀន ជា «ម្ជុលប្រាក់ពីជុនសាន» — ដោយសារពាក្យ «យិនចិន» ត្រូវគ្នានៅក្នុងឈ្មោះ។
  • ជុនសាន យិនចិន ពិតប្រាកដ: ស្រទាប់ខាងក្នុង — ពណ៌ទឹកក្រូច-មាស (មិនមែនបៃតង.) ស្រទាប់ខាងក្រៅ — ពណ៌ប្រាក់-ស។ «មាសដែលបញ្ចុះក្នុងត្បូង»។ ផ្នែកខាងក្នុងពណ៌បៃតង — ជាសញ្ញានៃតែបៃតងដែលគ្មានម៉េនហួង។
  • ទឹកតែ — ពណ៌លឿងអាព្រីកុត (杏黄) មិនមែនបៃតងខ្ចីទេ។
  • «ការអណ្ដែតឡើងបីដង និងការលិចចុះបីដង» — ទោះបីមិនធានាភាពពិតប្រាកដក៏ដោយ ប៉ុន្តែអវត្តមាននៃបាតុភូតនេះនៅពេលញ៉ាំត្រឹមត្រូវ — គឺជាសញ្ញាគួរឲ្យព្រួយបារម្ភ (ពន្លកពីតំបន់ផ្សេងទៀតជាធម្មតាមានដង់ស៊ីតេតិចជាង)។
  • ទិញពីអ្នកចែកចាយផ្លូវការនៃម៉ាក «ជុនសាន» (君山牌) — Hunan Junshan Yinzhen Tea Industry Co., Ltd.

12. អង្គហេតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:

• ជុនសាន យិនចិន — ជាតែលឿងតែមួយគត់នៅក្នុងបញ្ជីបទដ្ឋាន «តែដ៏អស្ចារ្យទាំងដប់របស់ចិន» (១៩៥៩)។ នេះមានន័យថា វាតំណាងឲ្យប្រភេទទាំងមូល — តែលឿង — នៅក្នុង «ព្រះវិហារ» ជាតិ។
• ម៉ៅ សេទុង បានហៅវាថា «តែរាំ» (会跳舞的茶) — សម្រាប់បាតុភូត «ការអណ្ដែតឡើងបីដង និងការលិចចុះបីដង»។ រូបវិទ្យានៃបាតុភូត: ការស្រូបយកទឹកមិនស្របគ្នារវាងស្រទាប់ខាងក្រៅ និងខាងក្នុងរបស់ពន្លក បង្កើតឲ្យមានភាពប្រែប្រួលនៃដង់ស៊ីតេ ដែលធ្វើឲ្យពន្លកលិច និងអណ្ដែតជារង្វង់។
• សម្រាប់តែ ៥០០ ក្រាម ត្រូវការពន្លក ~៤០ ០០០ ពន្លក។ ពន្លកនីមួយៗត្រូវបានប្រមូលដោយដៃ ជ្រើសរើសតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ ៩ — ហើយនេះនៅលើកោះដែលមានផ្ទៃដីតិចជាង ១ គីឡូម៉ែត្រការ៉េ។ រដូវប្រមូលផល — ៧–១០ ថ្ងៃ។ នេះជាតែមួយដែល «ស៊ីកម្លាំងពលកម្ម» បំផុតលើភពផែនដី។
• រឿងព្រេងអំពីអឺហ័ង និងនីវីង: ព្រះមហេសីទាំងពីររបស់អធិរាជស៊ុនបានលង់ទឹកស្លាប់ក្នុងឌុងធីងហ៊ូ នៅតាមផ្លូវទៅកាន់កន្លែងដែលទ្រង់សោយទិវង្គត។ ទឹកភ្នែករបស់ព្រះនាងនៅលើឫស្សីបង្កើតបាន «ឫស្សីទឹកភ្នែក» (湘妃竹) — និមិត្តរូបនៃស្នេហាស្មោះត្រង់។ ទឹកភ្នែករបស់ព្រះនាងនៅលើដីជុនសានបានផ្ដល់ជីវិតដល់ដើមតែ។ ដូច្នេះ តែជុនសាន — តាមព្យញ្ជនៈគឺ «តែដែលកើតចេញពីទឹកភ្នែកនៃស្នេហា»។
• នៅឆ្នាំ ២០០៦ ជុនសាន យិនចិន ត្រូវបានប្រគល់ជូនប្រធានាធិបតីរុស្ស៊ី វ៉. វ. ពូទីន ជា «អំណោយរដ្ឋ» — ជាករណីមួយក្នុងចំណោមករណីកម្រដែលតែដើរតួជាអំណោយការទូតនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត។
• នៅលើកោះជុនសាន ក្រៅពីចម្ការតែ មាន៖ ផ្នូរអឺហ័ង និងនីវីង (二妃墓), ស្តូបឈីនស៊ីហ័ង (封山印), អណ្ដូងលីវយី (柳毅井) — ជាទីតាំងនៃរឿងព្រេងស្នេហាដ៏ល្បីបំផុតមួយរបស់ចិន, ដាននៃវត្តមានរបស់ លី បូ, ឌូ ហ្វូ, បៃ ជឺអ៊ី, ហ្វាន ចុងយ៉ាន។ ជុនសាន — មិនគ្រាន់តែជាដីតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជា «ចំណុចប្រសព្វ» មួយនៃអរិយធម៌ចិន។
• «ការស្ងោរទ្វេរដង» (双闷黄) — ជាបច្ចេកវិទ្យាពិសេសមួយដែលមិនមានក្នុងតែលឿងណាផ្សេងឡើយ។ វដ្ដម៉េនហួងពីរ — ៤៨ + ២០ = ៦៨ ម៉ោង — ជាការហ្វេរម៉ង់តាស្យុងវែងបំផុតក្នុងចំណោមតែលឿង (សម្រាប់ការប្រៀបធៀប: ម៉េងឌីង ហួងយ៉ា — ~៨ ម៉ោង, ហួសាន ហួងយ៉ា — ១–២ ថ្ងៃនៃ «ការរបូតស្ងួត»)។

13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែលឿងផ្សេងទៀត:

• ហួសាន ហួងយ៉ា (霍山黄芽): ទាំងពីរ — ជា «ហួងយ៉ាឆា» ពីពន្លក ទាំងពីរ — ក្នុង «ថ្នាក់បួនអស្ចារ្យ»។ ហួសាន — ភ្នំ រ៉ែ ដើមទ្រង់ ជាមួយ «ការរបូតស្ងួត» ១–២ ថ្ងៃ។ ជុនសាន — កោះ សូត្រ អាព្រីកុត ជាមួយ «ការស្ងោររុំទ្វេរដង» ៦៨ ម៉ោង។ ហួសាន — «តែបញ្ញវន្ត»; ជុនសាន — «តែសិល្បករ»។
• ម៉េងឌីង ហួងយ៉ា (蒙顶黄芽): ទាំងពីរ — ជាតែរាជវាំងបុរាណដែលមានប្រវត្តិរឿងព្រេង។ ម៉េងឌីង — ភ្នំ (១៤៥៦ ម៉ែត្រ) ទឹកឃ្មុំ រាងដាវ «អាំងបី — ស្ងោរក្នុងក្រដាសបី» ប្រហែល ~៨ ម៉ោង។ ជុនសាន — បឹង (០ ម៉ែត្រ) ប្រេង រាងម្ជុល «ស្ងោរទ្វេរដង» ៦៨ ម៉ោង។ ម៉េងឌីង — ឥសីស្នេហា; ជុនសាន — អ្នកការទូតអធិរាជ។
• ពីងយ៉ាង ហួងថាង (平阳黄汤): ពីងយ៉ាង — សមុទ្រ ពោត រមូរ ៧២ ម៉ោងនៃ «ការសម្ងួតប្រាំបួន និងការស្ងោរប្រាំបួន»។ ជុនសាន — បឹង ប៉ែស រាងម្ជុល ៧២ ម៉ោងនៃ «ការស្ងោររុំទ្វេរដង»។ ពេលវេលាសរុបដូចគ្នា — វិធីសាស្ត្រខុសគ្នាទាំងស្រុង។
• ហួសាន ហួងដាឆា (霍山黄大茶): ផ្ទុយស្រឡះពីគ្នា: ហួងដាឆា — ជាតែស្លឹកធំគ្រោតគ្រាតដែលមានក្លិន «នំប៉័ង» និងការស្ងោរគំនរមួយសប្ដាហ៍។ ជុនសាន — ពន្លកទោលទន់ភ្លន់បំផុតជាមួយរសជាតិ «សូត្រ» និងការស្ងោររុំទ្វេរដង។ នំប៉័ងប្រជាជន vs. សូត្រអធិរាជ — ទាំងពីរជាតែលឿង ទាំងពីរអស្ចារ្យ ទាំងពីរមិនអាចខ្វះបាន។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន:

ជុនសាន យិនចិន — ជាតែដែលប្រសព្វគ្នានូវអ្វីៗទាំងអស់: សម្រស់ រសជាតិ ប្រវត្តិសាស្ត្រ ទេវកថា ការទូត និងរូបវិទ្យា។ នេះជាតែតែមួយគត់ដែល «រាំ» នៅក្នុងកែវ — មិនមែនតាមឆន្ទៈរបស់អ្នកជំនាញទេ ប៉ុន្តែតាមច្បាប់ធារាសាស្ត្រដែលបានបង្កប់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធពន្លកដោយធម្មជាតិនៃកោះផ្ទាល់។ នេះជាតែដែលកើតចេញពីទឹកភ្នែករបស់ស្ត្រីពីរនាក់ដែលកំពុងយំសោកចំពោះស្វាមីជាទីស្រឡាញ់ — ហើយបានក្លាយជា «អំណោយរដ្ឋ» សម្រាប់ប្រធានាធិបតី និងអគ្គលេខាធិការ។ នេះជាតែពីកោះមួយ ដែលលី បូ និងឈីនស៊ីហ័ងធ្លាប់បានដើរ ដែលហ្វាន ចុងយ៉ានបានសរសេរប្រយោគអំពីកាតព្វកិច្ចចំពោះពិភពលោក — ហើយជាកន្លែងដែលចម្ការតែ ៣០៧ មូ ផ្ដល់ផលម្ជុលប្រាក់ត្រឹមតែ ៤០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។ «មាសដែលបញ្ចុះក្នុងត្បូង» — នេះមិនគ្រាន់តែអំពីពណ៌ពន្លកប៉ុណ្ណោះទេ។ នេះគឺអំពីតែដែលផ្ទុកនូវអរិយធម៌ទាំងមូល។