home · article

ជួយ លួន អ៊ូឡុង

Cuì luán wūlóng · 翠巒烏龍

ជួយ លួន អ៊ូឡុង («អ៊ូឡុងកំពូលត្បូងមរកត») — ជាអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ដ៏មានកិត្យានុភាពមួយរបស់តៃវ៉ាន់ ដុះនៅលើជម្រាលភាគខាងជើងនៃជួរភ្នំលីសាន (梨山, Lí Shān) កម្ពស់ ១៨០០–២២០០ ម៉ែត្រ។ វាជាស្រុកតូចមួយក្នុងតំបន់លីសាន ប៉ុន្តែមានអាកាសធាតុខ្នាតតូច និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួន៖ ជួយ លួន ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ដាច់ដោយឡែកក្នុងការប្រកួតនានា ហើយមានតម្លៃសម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធ «ត្រជាក់» ដ៏ពិសេសនៃក្លិនក្រអូបរបស់វា។ សម្រាប់អ្នកប្រមូលតែភ្នំខ្ពស់តៃវ៉ាន់ ជួយ លួន គឺជាមួយក្នុង «គុជបីនៃលីសាន» រួមជាមួយហ្វ៊ូស៊ូសាន (福壽山) និងហ៊ូហ្គាង (華崗)។

1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖

ប្រភេទ៖ អ៊ូឡុង (ការបង្កាត់ទាប, ១០–២៥% អុកស៊ីដកម្ម)។ មិនអាំង ឬតិចបំផុត។
ក្រុម៖ អ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់តៃវ៉ាន់ (高山茶, Gāo Shān Chá)។ ស្រុកតូចមួយក្នុងតំបន់លីសាន។
ប្រភពដើម៖ តៃវ៉ាន់ (台灣), ស្រុកណាន់ថូ (南投縣, Nántóu Xiàn), តំបន់ភ្នំលីសាន (梨山, Lí Shān), ពិសេស — តំបន់ជួយ លួន (翠巒) នៅលើជម្រាលភាគខាងជើង។
កូអរដោណេភូមិសាស្ត្រ៖ ~២៤°០៩’ រយៈទទឹងខាងជើង, ~១២១°១៥’ រយៈបណ្តោយខាងកើត។ កម្ពស់ ១៨០០–២២០០ ម៉ែត្រ។

2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖

ប្រវត្តិ៖ ដូចតែលីសានដទៃទៀតដែរ ជួយ លួន បានចាប់ផ្ដើមអភិវឌ្ឍក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០ នៅពេលកសិករបានឡើងទៅខ្ពស់ជាងមុនស្វែងរកតំបន់ដីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ តំបន់ជួយ លួន បានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ដោយសារជម្រាលបែរទៅខាងជើង៖ ពន្លឺដែលសាយភាយ និងសីតុណ្ហភាពទាបបង្កើតលក្ខខណ្ឌដែលស្លឹកលូតលាស់យឺតជាង និងប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាមីណូច្រើនជាងលើជម្រាលខាងត្បូងនៅកម្ពស់ដូចគ្នា។ មកដល់ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ២០០០ ជួយ លួន បានក្លាយជា «យីហោ» ឯករាជ្យមួយក្នុងលីសាន — មានភាពខុសគ្នានៃតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួន និងវត្តមានជាប់រហូតក្នុងការប្រកួតតែនៅតៃវ៉ាន់។
និរុត្តិសាស្ត្រ៖
- «ជួយ» (翠) — ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត, ដូចត្បូង។
- «លួន» (巒) — កំពូលភ្នំ, ជួរភ្នំ។
- «កំពូលត្បូងមរកត» — ការពណ៌នាកំណាព្យអំពីទេសភាព៖ កំពូលភ្នំពណ៌បៃតង គ្របដណ្តប់ដោយអ័ព្ទ។
សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖ ជួយ លួន — គឺជាឈ្មោះដែលអ្នកស្គាល់តែតៃវ៉ាន់និយាយក្នុងជួរតែមួយជាមួយហ្វ៊ូស៊ូសាន និងដាយូលីង។ វាជាតែ «បុគ្គលិកខាងក្នុង»៖ ស្គាល់តិចជាងនៅក្នុងចំណោមសាធារណជនទូទៅបើប្រៀបធៀបនឹងអាលីសាន ប៉ុន្តែមានតម្លៃខ្ពស់ចំពោះអ្នកប្រមូលសម្រាប់តំបន់ដីខ្នាតតូចដ៏ពិសេសរបស់វា។

3. ពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖

ពូជចម្បង៖ ឈីងស៊ីនអ៊ូឡុង (青心烏龍, Qīng Xīn Wūlóng) — «បេះដូងបៃតងអ៊ូឡុង»។ នៅកម្ពស់នេះបង្ហាញសក្តានុពល «ភ្នំខ្ពស់» អតិបរមា៖ ស្លឹកទន់បំផុតជាមួយការផ្ទុក L-theanine ដ៏កំណត់ត្រា។
ពូជផ្សេងទៀត៖ ជីនស្វាន (金萱, Jīn Xuān) និងជួយយូ (翠玉, Cuì Yù) — កម្រជាង ប៉ុន្តែមានឃើញ។
ស្តង់ដារប្រមូលផល៖ ពន្លក + ២–៣ ស្លឹកខាងលើ។ ប្រមូលដោយដៃតែប៉ុណ្ណោះ — ជម្រាលចោតរារាំងការប្រើម៉ាស៊ីន។
រដូវកាល៖ និទាឃរដូវ (春茶, ខែមេសា–ឧសភា) — មានតម្លៃបំផុត។ រដូវរងា (冬茶, ខែតុលា–វិច្ឆិកា) — ក៏មានកិត្យានុភាពដែរ។ រវាងការប្រមូលផលនិទាឃរដូវនិងរដូវរងាមានរយៈពេល ៥–៦ ខែនៃ «ការសម្រាក» របស់ដើមក្នុងភាពត្រជាក់។
លក្ខណៈពិសេស៖ នៅកម្ពស់ ១៨០០–២២០០ ម៉ែត្រ ដើម «ដេក» ក្នុងរដូវរងា ៣–៤ ខែ (ជួនកាលក្រោមព្រិល)។ បន្ទាប់ពីភ្ញាក់ ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវដំបូងផ្តល់ស្លឹកដែលមានកំហាប់មិនគួរឱ្យជឿ — ថាមពលទាំងអស់នៃសម្រាករដូវរងាត្រូវបានបង្ហាប់ក្នុងពន្លកតូចៗមួយចំនួន។

4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖

សណ្ឋានដី៖ ជម្រាលភាគខាងជើងនៃជួរភ្នំលីសាន។ ចំការនៅលើជម្រាលចោត ជារឿយៗជារាបស្មើតូចលើបន្ទះដីតូចចង្អៀតរវាងថ្ម។
កម្ពស់៖ ១៨០០–២២០០ ម៉ែត្រ — ខ្ពស់ជាងតែអាលីសានភាគច្រើន (១០០០–១៦០០ ម៉ែត្រ) និងប្រៀបបាននឹងហ្វ៊ូស៊ូសាន (~២៦០០ ម៉ែត្រ) និងហ៊ូហ្គាង (~២៣០០ ម៉ែត្រ)។
ដី៖ ដីភ្នំ មានសារធាតុសរីរាង្គនិងរ៉ែខ្ពស់។ ប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹកធម្មជាតិល្អនៅលើជម្រាលចោត។
អាកាសធាតុ៖ ភ្នំត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម ១៤–១៦°C។ ភាពខុសគ្នារវាងថ្ងៃនិងយប់ ១០–១៥°C។ សំណើម ៨០–៩០%។ អ័ព្ទ — ស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ជាពិសេសពេលព្រឹកនិងល្ងាច។ សាយសត្វ — អាចមានក្នុងរដូវរងារ។
ការបែរទៅខាងជើង៖ ភាពខុសគ្នាសំខាន់របស់ជួយ លួន ពីស្រុកតូចៗផ្សេងទៀតក្នុងលីសាន។ ជម្រាលខាងជើងទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យតិចជាង → ការលូតលាស់យឺតជាងនេះ → មាតិកាអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ជាងនេះ → តែកាន់តែផ្អែមនិងទន់ភ្លន់។ «ភាពត្រជាក់ខាងជើង» នេះបង្កើតចរិត «ដូចកែវ» របស់ជួយ លួន។
ដែនកំណត់៖ ផ្ទៃដីសមស្របសម្រាប់តែមានតិចតួចណាស់។ ការចូលទៅកាន់ចំការខ្លះបានតែតាមផ្លូវភ្នំប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតកម្មមានកម្រិត។

5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖

បច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នានឹងការកែច្នៃអ៊ូឡុងលីសានដទៃទៀត — យកចិត្តទុកដាក់បំផុត ក្នុងគោលបំណងថែរក្សាភាពទន់ភ្លន់នៃស្លឹកភ្នំខ្ពស់។

ការប្រមូល (採摘, cǎi zhāi): ដោយដៃ។ នៅកម្ពស់ ២០០០+ ម៉ែត្រ — ក្រោមអ័ព្ទនិងភាពត្រជាក់។
ការស្រពាប់ (萎凋, wěidiāo): ក្នុងម្លប់ឬក្នុងផ្ទះ។ ២–៦ ម៉ោង។ ការបន្ថយភាពតឹងយឺតៗ។
ការអង្រង (搖青, yáo qīng): ប្រយ័ត្នប្រយែងបំផុត — ៣–៤ វដ្ដ ជាមួយរយៈពេលសម្រាកវែង។ ការខូចខាតគែមស្លឹកតិចតួចបំផុត។
ការបង្កាត់ (發酵, fājiào): ទាប, ១០–២៥%។ រក្សាភាពស្រស់អតិបរមា។
ការបញ្ឈប់ (殺青, shā qīng): ការអាំងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
ការរុំ (揉捻, róuniǎn): ការរុំក្រណាត់ (布揉, bù róu) — ទទួលបានរាងអឌ្ឍគោលតឹង។
ការសម្ងួត (烘乾, hōnggān): សីតុណ្ហភាពទាប។ គ្មានការអាំងបន្ថែម — ដើម្បីថែរក្សាភាពស្រស់។
ការតម្រៀប (分級, fēnjí): ការជ្រើសរើសយ៉ាងតឹងរ៉ឹងបំផុត។

6. លក្ខណៈសរីរាវយវៈ៖

រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖ រាងអឌ្ឍគោលរុំយ៉ាងតឹង ពណ៌បៃតងត្បូងមរកតទៅបៃតងចាស់ មានពន្លឺ។ ធំជាងមធ្យម — ស្លឹកភ្នំខ្ពស់មានសាច់ជាង។ ពន្លកមានរោមស។
ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖ ស្រស់ពិសេស «ត្រជាក់» — ដូចខ្យល់ភ្នំពេលព្រលឹម។ ផ្កាអ័រគីដេ ផ្កាហ្គាដិនៀ ផ្កាលីលីនៃជ្រលងភ្នំ។ ភាពស្រទន់ដូចក្រែម ផ្លែឈើ (ផ្លែព័រ, ផ្លែប៉ែស, លីជី) និងភាពបៃតង។ ចំណាំ «ស្រល់» លក្ខណៈ — ក្លិនស្រាលនៃស្រល់ភ្នំ ដែលខុសប្លែកជួយ លួន ពីតែលីសានផ្សេងៗ។
ក្លិនទឹកតែ៖ សម្បូរបែប ផ្កា ផ្អែម។ ក្រែម ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ។ ស្ថិតស្ថេរ និង «រស់» — ក្លិននៅជាប់លើគម្របហ្កាយវ៉ាន់រាប់នាទី។
រសជាតិ៖ «ដូចកែវ» — គឺជាពាក្យសំខាន់សម្រាប់ជួយ លួន។ កាន់តែទន់ភ្លន់ និង «ថ្លា» ជាងលីសានស្តង់ដារ។ ភាពស្អិតទាបបំផុត ភាពផ្អែមធម្មជាតិច្បាស់លាស់។ ចំណាំផ្កា (អ័រគីដេ, ហ្គាដិនៀ) ក្រែម ផ្លែឈើ (ផ្លែព័រ, ត្រសក់ផ្អែម, លីជី)។ ជូរបន្តិច។ រសជាតិក្រោយ — យូរអង្វែង ស្រស់ស្រាយ ជាមួយភាពផ្អែមត្រលប់មកវិញ (回甘, huígān)។ វាយនភាព — រលោងដូចសូត្រ «ស្រាលដូចខ្យល់»។
ពណ៌ទឹកតែ៖ លឿងស្រាល បៃតងមាស មានពន្លឺភ្លឺរលោងដូចគុជខ្យងតិចតួច។ ថ្លា ស្អាត។
ស្លឹកក្រោយឆុង៖ ស្លឹកពេញ ធំ យឺត ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត។ មានសាច់ — ជាសញ្ញានៃវត្ថុធាតុដើមភ្នំខ្ពស់។

7. សមាសភាពគីមី៖

ប៉ូលីហ្វេណុល (កាតេឈីន)៖ មាតិកាទាបជាងអ៊ូឡុងភ្នំទាប — ភាពត្រជាក់និងការបែរទៅខាងជើងបន្ថយការសំយោគ។ ភាពស្អិតតិចតួចបំផុត។
អាស៊ីតអាមីណូ៖ មាតិកា L-theanine ខ្ពស់ដល់កំណត់ត្រា — ជាអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់មួយដែលសម្បូរអាស៊ីតអាមីណូជាងគេ។ ជាមូលដ្ឋាននៃភាពផ្អែម អ៊ុំម៉ាមី និងផលបន្ធូរអារម្មណ៍។
អាល់កាឡូអ៊ីដ៖ កាហ្វេអ៊ីនកម្រិតមធ្យម (~២០–២៥ មីលីក្រាម/ក្រាម)។ ទាបជាងមធ្យមបន្តិច។
ប្រេងសំខាន់ៗ៖ លីណាលុល, ណេរ៉ូល, ជេរ៉ាន្យូល (ចំណាំផ្កា); α-ភីនេន (ចំណាំ «ភ្នំ» ស្រល់ — លក្ខណៈសម្រាប់ជម្រាលខាងជើង)។ កំហាប់ប្រេងសំខាន់ៗខ្ពស់។
វីតាមីន៖ C (កើនឡើង), ក្រុម B, E. សារធាតុរ៉ែ៖ ប៉ូតាស្យូម, ហ្វ្លូរី, ម៉ាញ៉េស្យូម, ម៉ង់ហ្កាណែស។

8. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖

ផលបន្ធូរអារម្មណ៍ (សំខាន់)៖ មាតិកា L-theanine ដ៏កំណត់ត្រា — ការស្ងប់ច្បាស់លាស់ដោយគ្មានងងុយដេក។
ការផ្តល់កម្លាំងស្រាល៖ កាហ្វេអ៊ីន + L-theanine។
ការពារអង់ទីអុកស៊ីដង់៖ កាតេឈីន + វីតាមីន C កើនឡើង។
ផលស្រស់ស្រាយ៖ ចរិត «ត្រជាក់»។
ការរលាកក្រពះពោះវៀនតិចតួចបំផុត៖ មាតិកាតានីនទាបណាស់។
ធ្វើឲ្យអារម្មណ៍ប្រសើរ៖ L-theanine + ក្លិនក្រអូបសម្បូរបែប។

9. ការឆុង៖

សីតុណ្ហភាព៖ ៨០–៨៨°C។ ទឹកពុះពិតជាមិនត្រូវប្រើ — នឹងបំផ្លាញចំណាំទន់ភ្លន់។ សម្រាប់ជួយ លួន និទាឃរដូវថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត — ៨០–៨៣°C។
បរិមាណតែ៖ ៥–៧ ក្រាម ក្នុង ១៥០ មីលីលីត្រ។
ឧបករណ៍៖ ហ្កាយវ៉ាន់ប៉សឺឡែន — ល្អឥតខ្ចោះ។ ជញ្ជាំងស្តើងមិន «លួច» កម្ដៅ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាយតម្លៃក្លិនដ៏ទន់ភ្លន់។ តែផ្លេពីកែវ — សម្រាប់សង្កេតការបើកស្លឹក។
ដំណើរការ៖
1. កម្តៅឧបករណ៍។
2. ការលាងសម្អាត៖ ចាក់ទឹកហើយបង្ហូរចេញភ្លាម (អ្នកជំនាញខ្លះរំលង — ការចាក់ទឹកដំបូងរបស់ជួយ លួន មានតម្លៃពេក)។
3. ការចាក់ទឹកដំបូង៖ ៤៥–៦០ វិនាទី។
4. ៥–៧+ ការចាក់, បន្ថែម +១៥–២០ វិនាទីក្នុងមួយលើក។
ការឆុងត្រជាក់៖ ៥ ក្រាម ក្នុង ៥០០ មីលីលីត្រ, ៨–១០ ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ — ភាពបរិសុទ្ធ «ដូចកែវ» បង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។

10. ការរក្សាទុក៖

ធុងបិទជិត, ក្នុងទូទឹកកក (បន្ទប់ដាច់ដោយឡែកពីអាហារ), ឆ្ងាយពីក្លិន។ ជាអ៊ូឡុងបង្កាត់ទាបគ្មានការអាំង — ជួយ លួន រសើបខ្លាំងនឹងកម្ដៅនិងពន្លឺ។
រយៈពេលល្អបំផុត — ៦–១២ ខែ។ មិនសម្រាប់ការបណ្ដុះអាយុ។
កញ្ចប់សុញ្ញកាស — ល្អឥតខ្ចោះ។

11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖

ជួយ លួន គឺជាអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់មួយដែលថ្លៃបំផុត។ ថ្លៃជាងអាលីសាន និងលីសានស្តង់ដារ។ ប្រៀបបាននឹងហ្វ៊ូស៊ូសាន និងហ៊ូហ្គាង។

កត្តាតម្លៃ៖ កម្ពស់ (១៨០០–២២០០ ម៉ែត្រ), ការបែរទៅខាងជើង, ផលិតកម្មមានកម្រិត, ការប្រមូលដោយដៃនៅលើជម្រាលចោត។

វិធីសម្គាល់ការក្លែងក្លាយ៖

រាងអឌ្ឍគោលតឹងពណ៌បៃតងត្បូងមរកត។ ធំជាងអាលីសាន។ ក្រឡុកតូច «រាបស្មើ» — គួរឲ្យសង្ស័យ។
ក្លិន «ត្រជាក់» ស្អាត ជាមួយចំណាំស្រល់លក្ខណៈ។ បើគ្មាន — ភាគច្រើនមិនមែនជាជួយ លួនទេ។
ទឹកតែ — លឿងស្រាល មានពន្លឺគុជខ្យង, មិនមែន ពណ៌លឿងខ្ចី។ បើពណ៌លឿងខ្ចី — នេះមិនមែនជាអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់បង្កាត់ទាបទេ។
រសជាតិ — «ដូចកែវ» ស្ទើរតែគ្មានភាពជូរចត់។ ជូរចត់ = មិនមែនជួយ លួន។
តម្លៃ៖ ជួយ លួន ពិតមិនអាចថោកដូចអាលីសានធម្មតាបានទេ។

12. ការពិតគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍៖

ជួយ លួន គឺជាមួយក្នុង «គុជបីនៃលីសាន»៖ ហ្វ៊ូស៊ូសាន (២៦០០ ម៉ែត្រ), ហ៊ូហ្គាង (២៣០០ ម៉ែត្រ), ជួយ លួន (២២០០ ម៉ែត្រ)។ ទាំងបីគឺជាឥស្សរជននៃភ្នំខ្ពស់តៃវ៉ាន់។
ការបែរទៅខាងជើងនៃជម្រាល — «អាថ៌កំបាំង» របស់ជួយ លួន៖ ពន្លឺព្រះអាទិត្យតិច → អាស៊ីតអាមីណូច្រើន → ផ្អែមជាង។ គោលការណ៍ដូចគ្នានឹងការដាក់ស្រមោលដើមតែរបស់ជប៉ុនសម្រាប់ហ្កយ៉ូគូរ៉ូ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ «ស្រមោល» ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិខ្លួនឯង។
ក្នុងរដូវរងានៅចំការជួយ លួន អាចមានព្រិល — ដើមតែ «ដេកលក់» ៣–៤ ខែ។ ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវដំបូងបន្ទាប់ពីសម្រាករដូវរងា — មានតម្លៃបំផុត។
ចំការជួយ លួន ខ្លះស្ថិតនៅខ្ពស់ជាងអាលីសានដ៏ល្បី (១០០០–១៦០០ ម៉ែត្រ) — ភាពខុសគ្នា ៤០០–៦០០ ម៉ែត្រ អាចមានអារម្មណ៍ក្នុងរសជាតិ។
ឈ្មោះ «កំពូលត្បូងមរកត» — ជាឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតមួយក្នុងចំណោមតែតៃវ៉ាន់ ហើយពណ៌នាទេសភាពយ៉ាងច្បាស់៖ កំពូលភ្នំពណ៌បៃតងនៅក្នុងពពកអ័ព្ទ។

13. ទីតាំងក្នុងចំណោមអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់៖

តំបន់	កម្ពស់	ចរិត	តម្លៃ
អាលីសាន (阿里山)	១០០០–១៦០០ ម៉ែត្រ	ផ្កា, ក្រែម, ងាយស្រួល	$$$
សាន់លីនស៊ី (杉林溪)	១២០០–១៨០០ ម៉ែត្រ	ស្រស់, «ស្រល់», តុល្យភាព	$$$$
លីសាន / ហេពីង (梨山)	១៦០០–២០០០ ម៉ែត្រ	ទន់ភ្លន់, ដូចសូត្រ	$$$$$
ជួយ លួន (翠巒)	១៨០០–២២០០ ម៉ែត្រ	«ដូចកែវ», ត្រជាក់	$$$$$$
ហ៊ូហ្គាង (華崗)	~២៣០០ ម៉ែត្រ	រ៉ែ-ផ្អែម	$$$$$$
ហ្វ៊ូស៊ូសាន (福壽山)	~២៦០០ ម៉ែត្រ	«ក្រណាត់ទេសឯក», ផ្អែមអតិបរមា	$$$$$$$
ដាយូលីង (大禹嶺)	~២៦០០ ម៉ែត្រ	កំពូលដាច់ខាត	$$$$$$$+

14. ការហាមឃាត់ដែលអាចកើតមាន៖

ការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។
ភាពរសើបខ្ពស់ចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន (ទោះបីជាមាតិកាទាបជាងមធ្យមក៏ដោយ)។
មានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន — ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យម។
ជួយ លួន គឺជាអ៊ូឡុងមួយដែល «ទន់» បំផុត; ការហាមឃាត់មានតិចតួចបំផុត។

សរុបសេចក្តី៖

ជួយ លួន អ៊ូឡុង — គឺជាតែដែលធ្វើឲ្យអ្នកនៅស្ងៀម។ មិនមែនដោយសារគ្មានអ្វីត្រូវនិយាយនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារពាក្យសម្ដីគឺគ្មានប្រយោជន៍៖ ភាពបរិសុទ្ធ «ដូចកែវ» របស់វា ភាពផ្អែមត្រជាក់ និងវាយនភាពស្រទន់និយាយដោយខ្លួនឯង។ នៅលើ «កំពូលត្បូងមរកត» ដែលជម្រាលភាគខាងជើងគ្របដណ្តប់ដោយអ័ព្ទ ៣០០ ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ ដើមតែលូតលាស់យឺតណាស់ ដល់កម្រិតដែលស្លឹកនីមួយៗគឺជាកំហាប់នៃភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃភ្នំ។ សម្រាប់អ្នកដែលបានសាកល្បងអាលីសាន និងលីសានរួចហើយ ហើយចង់បោះជំហានមួយបន្ថែមទៀតឡើង — ជួយ លួន កំពុងរង់ចាំនៅក្នុងពពក។